Vino

Identificados compuestos del vino responsables de sus propiedades saludables

Investigadores del IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera), centro asociado al ceiA3, han identificado los compuestos responsables de algunos de los efectos saludables del consumo moderado de vino y de compuestos similares presentes en las semillas de uva. Se trata de los antioxidantes denominados ‘taninos’ cuyo impacto en el cuerpo humano depende de su procedencia, ya que el organismo los absorbe y transforma de forma diferente en función de su origen y estructura.

En concreto, el estudio ha sido efectuado por un equipo internacional de expertos formado por los investigadores José Luis Ordóñez, Gema Pereira y José Manuel Moreno-Rojas, del Grupo de Alimentación y Salud del Centro IFAPA Alameda del Obispo (Córdoba), en colaboración con profesionales de las universidades de Davis (EEUU), Parma (Italia) y Montpellier (Francia) y del Australian Wine Research Institute (Australia). La relevancia de sus conclusiones ha quedado reflejada en la publicación especializada ‘Food & Function’, de la Sociedad Real de Química (Royal Society of Chemistry).

Gracias al trabajo interdisciplinar de los diferentes expertos implicados en el estudio, se han determinado un total de 85 compuestos procedentes de la absorción y metabolismo de dos extractos de taninos provenientes del vino tinto (de la variedad Cabernet Sauvignon) y de semilla de uva (Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon), respectivamente.

Además de la repercusión directa de este descubrimiento en relación al conocimiento de las propiedades intrínsecas de estos productos, destaca el posible incremento de valor añadido que la investigación aporta a las semillas de uva. Esta condición saludable de su consumo podría potenciar su empleabilidad en la elaboración de alimentos funcionales, aumentando así la rentabilidad de un producto que, a priori, podría considerarse con poco aprovechamiento.

Diferentes estructuras químicas

Los taninos del vino y de la semilla tienen diferentes estructuras químicas y se metabolizan por el organismo de forma diferente, por lo que los efectos en la salud o la actividad biológica son también distintos. A la ingesta de taninos del vino se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antienvejecimiento, y acciones positivas sobre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. En cuanto a los de la semilla de uva, se ha comprobado que inciden en la circulación sanguínea mejorando la función vascular y tienen beneficios a nivel cognitivo.

Hasta la fecha, varias de estas actividades biológicas se han estudiado empleando los taninos presentes en vino o semilla sin tener en cuenta la metabolización o transformación que sufren en el organismo tras ser ingeridos y absorbidos. En este sentido, el estudio en el que ha participado el IFAPA ofrece información de interés al mostrar qué tipo de compuestos son los que hay que estudiar en más detalle (metabolitos) para poder conocer mejor qué actividad biológica pueden ejercer, concretando su procedencia.

El comportamiento heterogéneo de los taninos en función de su procedencia se debe, fundamentalmente, a la variabilidad en estructuras químicas de ambos extractos. Por un lado, los antioxidantes del vino son ricos en monómeros y polímeros de bajo peso molecular y, por otro, los que se encuentran en las semillas de uva poseen estructuras más complejas presentando polímeros con peso molecular más elevado. Esta ‘polidiversidad’ estructural entre ambos extractos influye en el modo que tiene el organismo de metabolizarlos y transformarlos y en las propiedades saludables de cada uno de los productos.

El deshojado precoz en la vid mejora el potencial enológico en los vinos de la variedad ‘Tempranillo’

Un estudio realizado en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, adscrito a CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura), plantea el deshojado precoz en la vid como una herramienta útil para el control del rendimiento productivo de la planta, para mejorar ciertas características físico-químicas de las uvas y el potencial enológico de los vinos de la variedad ‘Tempranillo’, en condiciones de un clima semiárido. Esta es la principal conclusión del trabajo de tesis doctoral ‘Efecto del deshojado precoz sobre la calidad de uvas y vinos del cv. Tempranillo en condiciones de clima semiárido’, de Daniel Moreno, investigador del área de Enología de CICYTEX, con el que ha obtenido este año la calificación de sobresaliente Cum Laudeen la Universidad de Extremadura.

El ensayo vitícola se realizó durante tres campañas consecutivas en un viñedo experimental situado en la Finca La Orden de CICYTEX, en las Vegas Bajas del Guadiana. Las vinificaciones y los análisis físico-químicos y sensoriales se llevaron a cabo en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura y en el centro Misión Biológica de Galicia, del CSIC.

Según han explicado desde el centro, el objetivo de esta tesis era conocer el efecto de la técnica denominada deshojado precoz sobre la calidad de las uvas y vinos con ‘Tempranillo’ en las condiciones de suelo y clima de Extremadura. Esta técnica consiste en la eliminación de las hojas próximas a los racimos en el periodo de floración. El trabajo de la tesis aborda el estudio de la incidencia de dicha técnica en el desarrollo vegetativo de las vides, los parámetros agronómicos, la evolución de la baya de la uva durante su ciclo de maduración y sobre la composición de los vinos elaborados a partir de las uvas procedentes de las cepas deshojadas frente a los vinos elaborados a partir de uvas de cepas sin deshojar.

Disminución del área foliar
Por una parte, el deshojado precoz dio como resultado una disminución del área foliar, del número de flores transformadas en fruto y, por tanto, de la producción de uva, si bien el efecto dependió de la añada y de la intensidad con la que se aplicó esta práctica. Además, se observó que la aplicación de esta técnica vitícola provocaba un adelanto de la fecha de maduración de las uvas respecto a las cepas sin deshojar.

Por lo que se refiere a la composición del mosto, el deshojado precoz aumentó el contenido en flavonoles y ácidos fenólicos en los hollejos, sustancias que contribuyen a estabilizar el color de los vinos tintos. Asimismo, esta práctica no modificó el perfil aminoacídico de la variedad, ni disminuyó el contenido de sustancias nitrogenadas (principales nutrientes de las levaduras durante la fermentación alcohólica y maloláctica).

Por otro lado, el análisis físico-químico de los vinos mostró una mayor concentración de los compuestos fenólicos, responsables en gran medida del color, cuerpo y amargor; y una mayor concentración de acetatos y esteres etílicos, sustancias responsables de aromas frutales mediante la aplicación de la práctica del deshojado frente al control. Estos resultados fueron corroborados en el análisis sensorial realizado por un panel de catadores expertos. Los vinos procedentes de cepas deshojadas obtuvieron las mayores puntuaciones en intensidad de color y aroma frutal, parámetros relacionados con una mayor calidad.

Esta tesis doctoral de Daniel Moreno ha sido dirigida por las investigadoras Esperanza Valdés, responsable del área de Enología de CICYTEX, y Mar Vilanova de la Torre, investigadora del CSIC. Se trata de un estudio desarrollado en la Comunidad Autónoma de Extremadura, enmarcado en el proyecto de investigación INIA RTA 2008-00037-C04-03, con la finalidad de aportar un mayor conocimiento sobre efecto del deshojado precoz en la calidad de las uvas y vinos bajo las condiciones de cultivo de esta región.

Caen más del 30% las importaciones chinas de vino el primer semestre de 2020

Según datos de la aduana china, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), China ha reducido algo más del 30% sus importaciones de vino durante el primer semestre de 2020, hasta los 215 millones de litros y los 5.844 millones de yuanes (unos 710 millones de euros), a un precio medio que ha subido un 2% hasta los 27,18 yuanes/litro (3,30 euros). Si ya venían cayendo desde 2018, la crisis del coronavirus no ha favorecido a las importaciones de vino en China, que se han desplomado en todas las categorías: envasados, espumosos, graneles y bag–in–box. Así, los datos han sido especialmente malos en abril y mayo, con caídas del 50% pese a que lo peor de la pandemia parece que ya había pasado en el primer comprador asiático de vino, cayendo un 30% en junio.

En cuanto a los principales países proveedores (Australia, Francia, Chile, Italia, España, Argentina, EE. UU., Portugal, Nueva Zelanda, Alemania, Sudáfrica y Georgia), el desplome ha sido generalizado respecto a la primera mitad de 2019, tanto en valor como volumen. En envasados, motor de las importaciones chinas, no se salva nadie. Solo Argentina crece al multiplicar sus ventas de granel a China.

España se mantiene como cuarto proveedor en volumen con 21,3 millones de litros (–33%), mientras que es el quinto en el ranking de valor con 350 millones de yuanes (–29%), a un precio medio un 5,7% superior. Destacar el espumoso español que ha crecido a muy buen ritmo en volumen (+16%) ante la importante pérdida de sus principales competidores Italia (–39%) y Francia (–35%). No obstante, este último país sigue siendo líder en valor con un precio medio de su espumoso inalcanzable para el resto de países analizados.

Nuevo ‘box’ de Bodega Cuatro Rayas

Bodega Cuatro Rayas ha lanzado al mercado un nuevo producto con el que amplía su catálogo en la categoría ‘bag in box’ −formato de venta de gran capacidad para uso doméstico−. El ‘Octo by Bodega Cuatro Rayas’ destaca por su cuidado diseño, con el que se pretende reflejar el “plus de calidad” de este vino frente a otros de su categoría al contar con el amparo de la I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla y León que reconoce las características del varietal ‘Verdejo’.

‘Octo by Bodega Cuatro Rayas’ es fácil de transportar y almacenar; presenta un envase atractivo y sofisticado; el cierre es hermético, siendo perfecto para la conservación del vino; es un vino de calidad amparado por la I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León, que desmitifica la creencia de que los vinos que no se envasan en vidrio carecen de calidad; elaborado con ‘Verdejo’ vendimiado a máquina por la noche, presenta un bonito color amarillo pálido y en nariz predominan en él los aromas frescos y florales, con un paladar suave y de gran elegancia; se garantiza que es apto para el consumo vegano, ya que no se utilizan productos ni aditivos de origen animal en su elaboración; su envasado es a partir de materiales que facilitan su reciclaje, lo que hace de él una apuesta por un consumo más sostenible y respetuoso con el medio natural, y tiene un elemento social, ya que la bodega da sustento a unas 400 familias en el entorno rural.
www.cuatrorayas.es

Bodegas Protos donará 350.000 euros en vino al sector de la hostelería

Bodegas Protos ha informado que continúa volcada con el sector de la hostelería y, por ello, ha decidido, en colaboración con sus distribuidores, realizar una donación por valor de 350.000 euros en vino con el objetivo de ayudar a bares y restaurantes en la reapertura que poco a poco va llegando a los establecimientos.

Bajo el lema ‘Desde 1927 y por siempre, apoyando a nuestros bares y restaurantes’, la bodega dotará a la hostelería de todo el país de un total de 24.000 botellas de vino, es decir 4.000 cajas de sus vinos más esenciales: Protos Verdejo, Protos Roble y Protos Clarete.

Carlos Villar, director general de Bodegas Protos, ha señalado que «con esta acción, queremos seguir apoyando al sector de la hostelería, sin duda uno de los más azotados por la Covid-19». Por esta razón, han creado diversas iniciativas como la venta en su tienda online de una caja solidaria, «en la que por cada compra, la bodega dona el 10% de su precio neto la Asociación Hostelería de España y, por otro lado, realizar esta donación por valor de 350.000 euros en producto para seguir ayudando y creando valor para nuestros queridos bares y restaurantes, con el objetivo de que entre todos podamos atravesar este periodo tan complicado».

El Gobierno aprueba medidas extraordinarias para el sector vitivinícola por valor de 90,5 millones

El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), un paquete de medidas extraordinarias para el sector del vino, por un importe de 90,5 millones de euros, que recoge la destilación de crisis, ayudas al almacenamiento privado y la cosecha en verde. La finalidad principal es paliar la difícil situación que atraviesa este sector por la Covid-19.

La destilación de crisis, para 2 millones de hectolitros, tendrá cupos separados para vinos con denominación de origen y el resto de vinos. Esta medida está dotada con 65,5 millones de euros, con importes de ayuda de 40 €/hl para los vinos con D.O. y de 30 €/hl para el resto.

Según ha explicado el MAPA, el importe de la ayuda incluye los costes de suministro y los de destilación del vino, lo que beneficiará tanto a bodegas como a destilerías, con impacto inmediato en los viticultores. Además, para que todas las zonas vinícolas puedan optar a la ayuda, se abonarán suplementos adicionales cuando la distancia a la destilería sea superior a 150 kilómetros. El alcohol obtenido deberá utilizarse solamente para fines industriales y energéticos, nunca para boca o fines alimentarios.

Las ayudas al almacenamiento privado, para 2,25 millones de hectolitros, están orientadas exclusivamente a vinos con denominación de origen protegida e indicación geográfica protegida que, con la recuperación del mercado, retomarán su cotización y ritmo de ventas. Dotada con 15 millones de euros, tendrá a las bodegas como beneficiarias, con un importe de ayuda de 0,027 €/hl de vino y día de almacenamiento, para un periodo de 180 días en todos los vinos, que puede ampliarse hasta los 270 o 360 días en caso de tintos. Los almacenamientos serán en depósito o almacén precintable, excepto para los espumosos que, por su proceso de elaboración, se almacenan en botella.

Cosecha en verde, por primera vez
El paquete de medidas incluye además la posibilidad de aplicar, por primera vez, en España, la cosecha en verde en aquellas comunidades autónomas que así lo decidan para parcelas amparadas bajo denominaciones de origen protegidas. La medida cuenta con un presupuesto de 10 millones de euros que se abonarán directamente a los viticultores.

El objetivo de las medidas es tratar de paliar la difícil situación por la que atraviesa el sector vitivinícola por la crisis sanitaria provocada por la Covid-19, agravada con anterioridad por el cierre y actualmente por las limitaciones al canal HORECA, salida principal de muchos vinos.

Estas medidas de apoyo al sector y a su equilibrio de mercado, que se adoptan de urgencia, van acompañadas de medidas de regulación del mercado como limitaciones de rendimientos máximos de uva por hectárea y de un posible incremento del volumen de alcohol exigido en los subproductos resultantes de la elaboración del vino, en caso de que la situación del mercado en cada campaña así lo recomendase.

El sector del vino extremeño reclama un plan de apoyo más ambicioso ante su peor crisis

UPA-UCE Extremadura ha criticado el plan de apoyo, en forma de Real decreto, que prepara el Gobierno central para apoyar al sector del vino. Cabe recordar que este importante sector para la economía española afronta una crisis «brutal» por el cierre del canal Horeca durante el estado de alarma por la crisis del Covid-19, que supone un 60% de su comercialización.

Esta organización agraria ha señalado que las partidas presupuestarias son «a todas luces insuficientes», además de criticar el hecho de que no se articulan ayudas nacionales, sino la recuperación del Programa de Apoyo al Vino (PASVE) que viene de fondos comunitarios.

«No podemos entender que en este contexto de crisis a nivel europeo no se active el fondo europeo de reserva o crisis, y cuya aplicación debería ser destinada en parte al sector vitivinícola», ha manifestado la secretaria del vino de UPA-UCE, Catalina García.

Propuestas de UPA-UCE
UPA-UCE ha reclamado un esfuerzo de las Administraciones públicas, y en particular del Ministerio de Agricultura, para incrementar la partida presupuestaria de apoyo al sector vitivinícola. Así, esta organización agraria apoya una destilación de crisis que elimine al menos 2 millones de hectolitros del mercado (0,5 para D.O. y 1,5 para el resto) con una ayuda de 0,4 €/hl para vinos D.O. y 0,3 €/hl para el resto. Pero plantea, además, que las ayudas se establezcan en hectogrados y no en hectolitros.

En relación con el almacenamiento privado, solicita ampliar el volumen de vino, de 2 hasta al menos 3 millones de hectolitros, y «que se incluya también a los vinos de indicación geográfica protegida (IGP), además de que un mismo operador se pueda acoger a la destilación de crisis y al almacenamiento siempre y cuando no se trate del mismo volumen de vino».

Respecto a la cosecha en verde, desde UPA-UCE «se demanda un incremento de la ayuda del 50 al 60% (porcentaje establecido en el Reglamento Delegado UE 2020/592) del valor medio de la uva de las tres últimas campañas en el ámbito territorial donde se ubique la parcela de viñedo objeto de la vendimia en verde, que la comunidad autónoma deberá definir». Asimismo, que «se establezca una fórmula de reparto en la reducción de superficie con ayuda concedida a través de un prorrateo de las hectáreas asignadas, dado que no se contempla el reparto de la ayuda en el caso de que la superficie solicitada de cosecha en verde rebase las limitaciones establecidas». Y, además, «diferenciar varias fechas para finalizar la vendimia en verde dada la diversa heterogeneidad en la fenología a lo largo de nuestra geografía».

En relación con la limitación de rendimientos para todas las campañas, y no de manera excepcional para esta, de las uvas sin una calidad diferenciada, la organización «está de acuerdo con la propuesta (18.000 kg/ha para uvas tintas y 20.000 kg/ha para uvas blancas) y cuyo exceso por encima de esos rendimientos se plantea que vaya a usos industriales».

Finalmente, apoya que las prestaciones vínicas (destilación de subproductos) se incrementen del 10 al 15%, según cada campaña.

El vino en las plataformas digitales centrará el Comuvicat 2020

La II Conferencia Catalana de la Comunicación del Vino, Comuvicat 2020, se celebrará en Barcelona los días 20 y 21 de enero con un programa –que reunirá, principalmente, periodistas, comunicadores, sumilleres, enólogos y bodegueros– que en esta edición se centrará en la prescripción del vino en plataformas digitales y reivindicará la presencia del vino catalán en los medios generalistas. El debate sobre el vino y el cava catalanes dedica también un capítulo a la experiencia del consumidor en el restaurante, de la mano de los sumilleres; así como a su potencial como herramienta de transformación social con un ‘showroom’ de vinos solidarios. La viticultura y la enología, desde la perspectiva varietal y el cambio climático, son otros de los ejes de este encuentro que mantiene la línea de relatos del vino, con catas dirigidas y ‘La Comida de los Vinos’ en Monvínic.

Comuvicat 2020 se inaugurará el lunes 20 de enero, en la sede del Colegio de Periodistas de Cataluña (Rambla de Catalunya 10), con la bienvenida institucional de Joan Maria Morros, decano del Colegio de Periodistas de Cataluña (CPC); Salvador Puig, director del Instituto Catalán de la Viña y el VI (INCAVI), y Rafa Gimena, director de Comuvicat.

La mesa ‘La efervescencia de las Burbujas Catalanas, con voz propia’ (9.30h) –moderada por el periodista de La Vanguardia y colaborador de Vadevi, Ramon Francàs– abrirá la rueda de comunicaciones de esta edición con un debate de expertos que analizará la situación del cava y el vino espumoso catalanes.

A continuación, se llevará a cabo la primera sesión de comunicación digital y reputación online con ‘Wine YouTubers y la vídeoprescripción’ (10.30h), con Macarena Muñoz, sumiller del Colmado Quílez de Grupo Lafuente, en Barcelona; Judith Cortina, periodista editora del portal Enoturista.cat; y Clara Isamat, sumiller y directora y realizadora audiovisual.

Por su parte, Mireia Torres, directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres; y Joan Miquel Canals Bosch, decano del Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña (CEEC); introducirán a los asistentes en la viticultura y la enología con el diálogo sobre ‘Comunicación, Enología y Cambio Climático’ (11.15h). A continuación, tendrá lugar el ‘Taller de Instagram para la Comunidad del Vino’ (12.15h), con Marianela Sandovades, consultora especialista en Redes Sociales.

La tarde del lunes 20 se reanudará con los ‘Vinos próximos, un espacio de debate y reflexión para fijar la estrategia del sector vitivinícola de Cataluña en los próximos diez años’ (15.30h), en el que Gemma Urgell, periodista del INCAVI, explicará las estrategias y líneas de trabajo de esta institución.

Seguidamente, el showroom ‘Vinos Solidarios’ (16h) –con los proyectos Microscopio, Grano de Arena, Garnacha Valiente, Cava Solidario Bertha y #semprealvostrecostat– se celebrará de forma simultánea y con doble sesión como las ’Catas de Vinos con Relato’ (16.30h y 18h), comentados por Meritxell Falgueras –periodista y sumiller– y los representantes de las bodegas de los vinos participantes, que cerrarán la primera jornada de Comuvicat 2020.

Percepción del consumidor
Las sesiones del martes 21 de enero se iniciarán reflexionando sobre la percepción del consumidor con ‘El sumiller y la experiencia del restaurante’ (9.15h), una mesa redonda en la que Natalia Roig, vicepresidenta de la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS); la periodista y sumiller, Ruth Troyano; y otros sumilleres harán una aproximación del rol de estos profesionales en la restauración y la comercialización del vino.

Al mismo tiempo, se hablará de comunicación y Big Data, con los ‘Sexy Little Numbers’ (9.45h) de Jordi Urbea, vicepresidente de Ogilvy España y CEO de Ogilvy BCN.

El análisis de los ‘Discursos varietales’ (10.45h) –moderado por la directora de Vadevi, Margalida Ripoll– pondrá sobre la mesa las experiencias que hacen de la variedad de la uva un valor comunicativo con iniciativas como ‘Tierra de Garnachas’, la ‘Cumbre del Xarel·lo’ o la ‘Fiesta del Trepat’.

También habrá un momento para la reivindicación histórica que, bajo el título ‘Hay espacio para el vino en los medios generalistas’ (12h) y con los periodistas Ramon Francàs (La Vanguardia), Belén Parra (El Mundo) y Jordi Bes (ARA); analizará cómo comunicar el vino para despertar el interés de las secciones de economía, cultura... de los medios generalistas.

Por último, participará Miquel Torres –director general y quinta generación de Familia Torres– con la comunicación ‘Familia Torres: 150 años comunicando una bodega familiar’ (13h), repasará la tradición de la bodega y su relato durante este siglo y medio de historia.

La exposición de las conclusiones de los debates (13.30h) dará paso al fin de fiesta que se trasladará al restaurante Monvínic (C / Diputación, 249) para ‘La Comida de los Vinos’, un menú maridado y comentado por las bodegas de los vinos participantes.

La inscripción a Comuvicat 2020 –200 euros la Conferencia y 80 euros ‘La Comida de los Vinos’ (opcional)– se puede efectuar online en la web del evento que permite, además, la inscripción bonificada con un 10% de descuento (180 euros/72 euros) a los miembros de las entidades colaboradoras: Colegio de Periodistas de Cataluña (CPC), Asociación Catalana de Sumilleres (ACS), Asociación Catalana de Enólogos/Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña (ACE/CEEC) y Asociación Vinícola Catalana (AVC).

La II Conferencia Catalana de la Comunicación del Vino está organizada por la consultora gastronómica leridana, Como Pomona, y cuenta con el patrocinio de Familia Torres y el apoyo del INCAVI.

Entregados los ‘Premios Innovación 2019’ de la PTV

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) ha entregado sus ‘Premios Innovación 2019’ en el CaixaForum de Madrid. En el acto inaugurado por Carme Sabrí, directora de AgroBank, y Mireia Torres, presidenta de la PTV, la asociación ha galardonado a un investigador y dos proyectos, además de conceder un premio honorífico en reconocimiento a la aportación e impulso de sus respectivas iniciativas para mejorar la competitividad y el desarrollo innovador del sector vitivinícola español.

En la categoría ‘Joven Investigador’, Guzmán Carro ha sido premiado por su trabajo ‘Control biológico de de Phaeoacremonium minimum mediante el uso de Trichoderma spp’. Esta iniciativa busca el control del principal problema en la viticultura mundial, como son las enfermedades de la madera de vid. Por su parte, Cleanwood Technology, ha recibido el galardón de ‘Proyecto I+D+i Individual’ en reconocimiento al desarrollo del proyecto ‘Zerob 1–Equipo para tratamiento y regeneración de barricas de roble mediante aplicación de ondas electromagnéticas’, un estudio mediante el cual ha desarrollado un patrón de algoritmos, para poder modular la complejidad del uso de las ondas electromagnéticas de alta frecuencia como medio de desinfección y regeneración de barricas. Agua, Energía y Medioambiente Servicios Integrados (AEMA), ha recibido el premio ‘Proyecto I+D+i Consorciado’. La PTV ha galardonado así a la iniciativa ‘Digestores anaeróbicos de alto rendimiento para el tratamiento de efluentes de bodegas medianas’, cuyo objetivo es el desarrollo de un sistema de tratamiento anaerobio basado en un innovador diseño de reactor anaerobio de alto rendimiento adaptado al tratamiento de las aguas residuales de las bodegas de tamaño medio.

El ‘Premio Honorífico’ se ha concedido a José Luis Benítez Robredo, director general de la Federación Española del Vino (FEV), por su compromiso personal en la creación, dinamización y consolidación de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino de España y por su apoyo continuo y relevante al impulso y potenciación de la actividad innovadora (I+D+i) del sector vitivinícola nacional.

Asimismo, durante el acto, se ha hecho entrega de seis menciones de honor a los finalistas de cada una de las categorías: en Joven Investigador se ha distinguido a Ignacio Belda y Javier Campos; en la categoría de Proyecto de I+D+i Individual los finalistas han sido Athisa Biogeneración y la Unidad de Mecanización Agraria (UPC–Universitat Politécnica de Catalunya); en la categoría de Proyecto de I+D+i consorciado se ha reconocido la labor de Intergia Energia Sostenible (Intergia) y de la Fundación Empresa–Universidad Gallega (Feuga).

El jurado que ha seleccionado a los galardonados de esta primera edición de los ‘Premios Innovación’ ha estado formado por miembros del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Agencia Estatal de Investigación (MICINN), el Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), Zabala Innovación Consulting, AgroBank y la PTV.

El mercado del vino británico se caracteriza por su madurez y extremada saturación

Coincidiendo con la celebración de la London Wine Fair, el ICEX ha efectuado un estudio en el que se analizan tanto este certamen como el mercado del vino británico, en el que se señala que este mercado se caracteriza «por su madurez y extremada saturación». Además, existen multitud de competidores de todo el mundo, «debido, principalmente, a la escasa producción de los viticultores británicos».

En el estudio se indica que Reino Unido es el segundo importador de vino del mundo, tanto en valor como volumen, y se sitúa en el sexto puesto mundial como consumidor. Asimismo, tiene intercambios comerciales con el resto del mundo por valor de 3.500 millones de euros al año y más del 99% del vino que se consume es importado.

Por lo que se refiere a los proveedores, Francia domina el mercado con una cuota del 28,4% en valor, aunque en los últimos cuatro años, han descendido sus ventas (–15,8%) en favor de los vinos italianos, australianos y neozelandeses. Al mismo tiempo, «mientras el consumo de vinos tranquilos se encuentra en declive, las ventas del espumoso experimentan un constante crecimiento». En este apartado, cabe destacar la fuerte irrupción del prosecco italiano, que está ganando terreno al champagne francés.

En términos de volumen, Italia se sitúa a la cabeza del ranking de proveedores con un 20,9% de la cuota de mercado. Todos los países exportadores, a excepción de los Estados Unidos, han experimentado un descenso de sus volúmenes de exportación durante los últimos dos años.

Los vinos españoles se sitúan en el quinto puesto del ranking tanto en valor como en volumen. A pesar de la pérdida de cuota de mercado en los últimos años, el vino español sigue siendo uno de los elegidos por el consumidor británico por lo que el futuro Brexit puede suponer un freno a las ventas españolas de este producto.

El estudio del ICEX refleja la tendencia general de que las importaciones de vino han sufrido una ligera caída tanto en términos de valor como de volumen. Ello se debe principalmente «al efecto sobre el precio de la devaluación de la libra, la subida de los impuestos y el cambio en los gustos de las nuevas generaciones, que se inclinan más por el consumo de otros alcoholes y también por bebidas de bajo contenido alcohólico».

Si nos centramos en la edición de este año de la London Wine Fair, organizada, un año más, por Brintex Events, filial del grupo Hemming, esta ha recibido a un total de 13.260 visitantes. La mayor parte de estos (39%) han sido empresas dedicadas al canal HORECA; seguidos de representantes de supermercados (14%); comerciantes independientes (11%); distribuidores e importadores (11%); medios de comunicación (7%) y productores de vino (4%).

Publicado en Enoviticultura nº60