La bodega Juvé & Camps ha comenzado la quinta vendimia de sus 271 hectáreas de viña ecológica en propiedad con la recolección de la variedad chardonnay, que augura una muy buena campaña por el excelente estado sanitario de la uva, a la que ha seguido pinot noir, y posteriormente seguirán macabeo, xarel·lo y parellada, que se recolectarán a partir del mes de septiembre. De la misma forma que la chardonnay, todas estas variedades vaticinan una excelente vendimia.
Pep Jiménez, director de viticultura de la compañía, ha señalado que «una maduración más lenta de la uva, respecto al año anterior, ha propiciado un inicio más tardío de la cosecha y ha ayudado a obtener un muy buen equilibrio entre la graduación y la acidez de esta variedad. En un año vitícola prácticamente seco, dos lluvias oportunas registradas a principios de julio y de agosto, con 40 y 20 litros/m2, respectivamente, pronostican una cosecha excepcional». La producción está siendo equilibrada en volumen, con un ligero incremento respecto a 2018.
Por segundo año consecutivo, la bodega está aplicando viticultura de precisión, la última tecnología en teledetección realizada con drones que permite conocer al detalle el estado sanitario de cada parcela de viña.
Juvé & Camps ha indicado en un comunicado que, igual que en la campaña anterior, el precio de compra se sitúa entre los 0,60€ y 0,75€ por kilo de uva ecológica y recogida a mano, uno de los más altos del sector. Esta uva, adquirida para garantizar el suministro de cava de la compañía, sigue los mismos controles rigurosos y criterios de calidad que la cultivada y vendimiada en las fincas de la propiedad.
La bodega ha comentado que consolida su proyecto ecológico, «gracias a una producción sostenible que respeta el medio ambiente en todos sus procesos, protegiendo y cuidando cada una de las variedades para garantizar su máxima expresión».
