Del 3 al 5 de abril el clúster INNOVI ha organizado la tercera edición de la Wine Innovation Week (WIW), que ha contado con la participación de más de 200 personas de 100 empresas distintas de la cadena de valor vitivinícola. Este evento ha tenido una vocación demostrativa y «se ha centrado en las nuevas tendencias tecnológicas, de consumo y comunicación del sector vitivinícola».

La Wine Innovation Week se ha dividido en tres jornadas temáticas. La jornada inicial, centrada en la viticultura, comenzó en La Vinyeta situada en el Empordà, en Girona. Durante esta jornada, Josep Serra, copropietario de la misma, ilustró los desafíos que comporta innovar desde la perspectiva de una bodega de reducido tamaño. En el caso de La Vinyeta se presentaron proyectos que van desde la digitalización a la innovación social.

Posteriormente, se realizaron demostraciones de maquinaria de vanguardia en los viñedos de alrededor de la bodega con la demostración de dos robots autónomos, la sensorización de maquinaria existente o aparatos para incrementar la mejora de retención de agua en el suelo.

A continuación, en la bodega Perelada se debatieron desafíos de la viticultura, como la sequía o la robotización. Delfí Sanahuja, director técnico de Perelada, expuso sus proyectos innovadores y los asistentes pudieron comprobar que puede ser compatible la funcionalidad, la arquitectura, la sostenibilidad y el enoturismo en la visita por sus instalaciones.

La segunda jornada, el 4 de abril en el Penedès, se concentró en la enología y los procesos de producción. Durante la misma se realizó una visita a Castelo de Pedregosa para descubrir su innovadora envasadora de vino en lata, así como al INCAVI para conocer la multiplicadora de levaduras autóctonas, que ayuda a potenciar la autenticidad de los vinos catalanes.

Paralelamente, el Vinseum fue el escenario de diversas demostraciones de innovación en el sector, incluyendo la aplicación de la tecnología blockchain y RFID para una trazabilidad completa en la cadena de suministro, así como el uso de la microscopía en chip para el control directo de los procesos de fermentación vinícola. La empresa POTS presentó el nuevo sistema para reutilizar las botellas de vidrio y reducir así la huella ambiental. También se trató el papel de los clusters como agentes dinamizadores de la innovación en el sector. La jornada finalizó con una sesión de cata guiada de productos vinícolas innovadores. Algunos de estos productos fueron un espumoso sin alcohol, ratafía de vino o piña colada con base vino de Maieutiké.

Comunicación y el marketing

La tercera jornada de Wine Innovation Week, el 5 de abril, estuvo dedicada a la comunicación y el marketing en el sector vitivinícola y se realizó en la sede central de Banco Sabadell, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona). La primera intervención fue de Laia González, responsable de comunicación del INCAVI, acompañada de Alba Gràcia, del Centro de Interpretación de la Malvasía, con su exposición ‘Comunicando la riqueza vitivinícola de Cataluña: estrategias y oportunidades’ enseñando la web de Catalan Wines. Después, Jordi Camós, especialista en comunicación digital, ofreció una conferencia sobre cómo la inteligencia artificial y los algoritmos pueden abrir nuevas oportunidades dentro del sector, además de analizar la influencia digital. A continuación, Jordi Bertran, de Xerigots ejemplificó cómo la comunicación digital puede ser un eje de comercialización eficaz.

La jornada contó también con una mesa redonda bajo el título ‘¿Cómo comunicaremos el vino en el mundo actual?’, con la participación de la cocinera y comunicadora, Ada Parellada; el periodista, Jordi Bes; la enóloga responsable de los vinos desalcoholizados de Familia Torres, Montse Rosell, y el doctor Ramon Estruch, presidente de Fivin, donde se debatieron el consumo moderado de vino y su relación con la cultura y gastronomía, la comunicación del mensaje de los vinos desalcoholizados o con bajo contenido alcohólico y su impacto en el sector, entre otros. Por último, se presentaron varios casos de éxito en comunicación, de la mano de Broadcaster Media, Vallformosa, TACTIC y Perelada.
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