Pistacho

La cooperativa agroalimentaria SAT del Campo, dedicada al cultivo de pistacho ecológico de alta calidad, ha apostado por las soluciones de clasificación de Tomra Food. La Tomra 5C le permite «adaptarse con flexibilidad y rapidez a la cambiante demanda de sus clientes, asegurar los estándares de calidad exigidos por los mercados europeos y optimizar sus resultados».

A nivel global el pistacho es el segundo fruto seco más consumido. Este mercado, según el informe de Mordor Intelligence, tiene una tasa anual de crecimiento para los próximos 5 años de casi el 4,5%. Europa representa en la actualidad el segundo gran mercado de pistachos después de EE. UU. Su producción, y el alto consumo de este grupo, logran que el mercado en esta región presente un continuo y rápido crecimiento. Alemania, Italia, Grecia y España son los principales actores europeos, tanto como importadores, como productores.

El mercado español de los pistachos está en alza y con buenas perspectivas de crecimiento. En términos de consumo, cuenta con 20.000 t métricas en 2022 y 2023. En términos de producción, ocupa hoy el quinto puesto a nivel mundial como importador, siendo el tercer importador de pistacho de Europa. Y, en términos de producción, si bien la superficie dedicada al pistacho en España ha aumentado un 145 % en los últimos cinco años, pasando de 32.000 a 78.495 hectáreas, sólo un 30% del total está en producción actualmente. Esto supone que la producción se disparará en los próximos 5 años. Los principales motivos de crecimiento en España se basan en la alta rentabilidad del pistacho y su alta resistencia a la sequía. Esto ha permitido a España escalar posiciones en el mercado internacional. Asimismo, se trata de un cultivo muy rentable debido a la elevada demanda en la Unión Europea no cubierta con producto de este continente (Fuente: Estudio ‘Presente y futuro del cultivo del pistacho y su procesado, una perspectiva empresarial’, junio de 2024, Agróptimum).

Pero no es oro todo lo que reluce. El mercado de frutos secos es, sin duda, exigente para los procesadores. No sólo tienen que cumplir con las especificaciones de sus clientes, sino también hacer frente a numerosos parámetros de seguridad alimentaria. En este sentido, deben reducir el riesgo que representan los alérgenos cuando distintos frutos secos se mezclan de manera involuntaria y asegurarse de eliminar el material extraño y las cáscaras en el producto final para garantizar su calidad.

En este contexto, destaca la figura de SAT del Campo, una cooperativa agroalimentaria de Castilla–La Mancha, dedicada al cultivo de pistacho ecológico de alta calidad, fundada en 2010 y ubicada en Villacañas (Toledo). Especializada en el segmento premium, ha incorporado la selectora óptica Tomra 5C para adaptarse a los estándares de calidad más elevados y poder adaptarse con flexibilidad y rapidez a la demanda de sus clientes.

David Pérez Pardo-Pimentel, director general de la fábrica, ha explicado su rápida evolución. «Comenzamos en 2010 con 5 agricultores con gran ilusión y ganas de innovar en el sector agrícola de Castilla–La Mancha. Tras muchos cambios y avances, en 2024 contamos con 75 socios-agricultores y más de 1.400 hectáreas de pistacho, el 95% ecológico y el 5% en conversión a ecológico. En 2025 tendremos, además, una nueva planta de procesado de pistacho para adecuar la producción a las expectativas de crecimiento de las explotaciones de pistacho de nuestros socios agricultores».

Tal y como ha comentado, este crecimiento ha conllevado «la toma de decisiones importantes que permiten sentar las bases de un crecimiento sostenido». En primer lugar, obtener la Certificación IFS Food y, en segundo, incorporar la solución de Tomra Food de clasificación de pistachos. Ambos hitos han supuesto un punto de inflexión en la trayectoria de la compañía que «cumple con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria».

«Las necesidades de nuestra cooperativa aumentaron exponencialmente debido a la creciente demanda de nuestros clientes cada vez más exigentes en cuanto a calidad y plazos. Esta situación se hizo más patente en el momento en el que conseguimos la Certificación IFS Food que marcan altos estándares de calidad en el procesado y en la gestión de la trazabilidad y seguridad alimentaria del producto. Y es que la IFS ha sido clave para poder penetrar en nuevos mercados de la Unión Europea que exigen ese alto nivel de certificación», ha afirmado Pérez.

La solución de Tomra Food ha permitido a SAT del Campo hacer frente al crecimiento en su producción alcanzando sus altos estándares de calidad. «En estos 14 años, la producción ha incrementado entre un 15% y un 20% anual. Manejando determinados volúmenes de producción debíamos invertir en innovación e implantar maquinaria de última generación. Entonces decidimos adquirir la Tomra 5C. Todo un acierto», ha explicado. Para añadir que

la TOMRA 5C no sólo mejora la calidad de su producto final, sino también su productividad. Así, «a día de hoy, hemos mejorado la productividad de la planta en un 5%, aunque estoy seguro de que podemos mejorar aún más. Estamos llegando a procesar 1.000 kg/h, incluso 2.000 kg/h, dependiendo del tipo de producto, con un nivel de calidad adaptado a las especificaciones de nuestros clientes y una cantidad que nos permite responder a la demanda del mercado».

Probar antes de comprar

Tomra Food cuenta con una amplia experiencia en lo que se refiere al pistacho, tanto en el mercado nacional, como en el internacional. Para facilitar la decisión de sus clientes, ofrece todo tipo de facilidades para probar sus soluciones. Así ocurrió con SAT del Campo. «En 2022, Tomra Food nos invitó a realizar una demostración con nuestro pistacho en las instalaciones de Calpe (Alicante). Los resultados fueron muy prometedores, superando incluso nuestras expectativas en cuanto a los niveles de falsos rechazos que tenía la máquina. Tras probar varias máquinas con características similares, la TOMRA 5C nos convenció por su versatilidad y excelentes resultados. Además, hemos podido verificar dichos resultados con nuestros clientes finales por lo que estamos muy satisfechos con nuestra decisión», ha apuntado David Pérez.

SAT del Campo lleva a cabo el procesado integral del pistacho. Se empieza con la fase de pelado y secado. Tras la limpieza del producto eliminando hojas y ramas, se procede al pelado, presecado, separación de los pistachos vacíos y secado, para asegurar que la humedad en frío está por debajo del 7% de humedad. Así se logra estabilizar este fruto seco en las 24 h siguientes a su recolección.

A continuación, se lleva a cabo la fase de separación, calibración y clasificación. Tras separar los pistachos cerrados de los abiertos, se calibran por tamaños. «Es ahí donde Tomra 5C entra en escena. Con precisión, separa los pistachos manchados de los limpios y clasifica el grano tras el proceso de partir el pistacho cerrado. Realiza una excelente discriminación de granos deformes, granos abortados y cascarillas que se forman en el proceso de partido del pistacho. Aquí es donde la máquina muestra sus mejores resultados», ha subrayado Pérez.

No en vano, la Tomra 5C se utiliza en multitud de aplicaciones debido a la eficiencia de la combinación de láser de alta resolución y la tecnología exclusiva BSI+ de Tomra Food, que permite que los objetos se analicen no sólo por color y forma, sino también por sus características biológicas. Esto le permite encontrar defectos difíciles de ver y casi invisibles.

www.tomra.com

 

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Consciente del potencial de Castilla–La Mancha para cultivos leñosos, en el año 2017, Carlos Henriquez, un empresario agrícola de Tomelloso, junto a un grupo de amigos decidieron transformar su modelo de actividad agrícola de hortícolas para apostar por el cultivo tecnificado del pistacho, abriendo de esta forma nuevas oportunidades para la agricultura en la zona.

Con una extensión de 280 hectáreas en Ciudad Real, la plantación de pistachos con las variedades ‘Kerman’, ‘Sirora’, ‘Larnaka’ y ‘Lost Hill’, se ha convertido en la principal actividad de la finca Los Berruecos, impulsada por las condiciones óptimas de suelo y clima para este cultivo en la región.

La inversión en tecnología agrícola de vanguardia, con la colaboración de Novagric, ha sido clave en este proceso de transformación, lo que ha permitido «llevar a cabo un proyecto de riego intensivo con una gestión eficiente del agua en un área con déficit hídrico». Al respecto, el empresario agrario ha señalado que «nuestro objetivo era convertir esta plantación en una industria. Para ello, buscamos socios comerciales que nos proporcionaran la tecnología necesaria. Nos decidimos por Novagric por su capacidad para ofrecer soluciones integrales en programación y sistemas de riego». Asimismo, la implementación de un sistema automatizado de riego, controlado por programadores y sensores de humedad del suelo, «ha garantizado una gestión precisa del agua, ajustada a las necesidades nutricionales del cultivo y asegurando un crecimiento saludable de los árboles».

El éxito de esta iniciativa se refleja en los rendimientos obtenidos: el proceso de producción de pistachos se ha acelerado significativamente, recortando de diez a seis años su producción, manteniendo altos estándares de calidad. Así, el pistacho, un árbol de crecimiento lento, ha encontrado un nuevo entorno propicio para su desarrollo. Este caso demuestra el potencial de la tecnología en la agricultura española, abriendo nuevas perspectivas y oportunidades para los agricultores en la producción de cultivos alternativos.

https://novagric.com/es/

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Grupo IberoPistacho, especializado en el cultivo y desarrollo del pistacho, y Faenza Capital, dedicada a la estructuración, desarrollo y gestión de proyectos agrícolas, se han unido mediante una asociación estratégica para llevar a cabo un objetivo común de «expandir y fortalecer la producción de pistacho a nivel mundial».

La colaboración entre ambas entidades «representa una sinergia poderosa que combina la experiencia y el conocimiento especializado en el cultivo del pistacho con la capacidad de inversión y la visión a largo plazo de Faenza Capital».

Como parte de esta asociación, Grupo IberoPistacho «proporcionará todo el respaldo técnico y logístico necesario para establecer y mantener plantaciones de pistacho de alto rendimiento». Desde la preparación del terreno hasta la selección de las mejores variedades de pistacho y la implementación de prácticas de cultivo avanzadas, IberoPistacho «garantizará una ejecución impecable de cada etapa del proyecto con los más altos estándares de calidad y eficiencia, respaldada por su historial comprobado de éxito en el establecimiento y mantenimiento de plantaciones de pistachos de alto rendimiento».

«Estamos encantados de unir fuerzas con Faenza Capital en este emocionante viaje hacia el futuro del cultivo del pistacho», ha afirmado Juan Gallego, fundador de Grupo IberoPistacho. Para añadir al respecto que «creemos firmemente que esta colaboración no solo impulsará el crecimiento de nuestra empresa, sino que también contribuirá al desarrollo sostenible de la industria del pistacho a nivel mundial».

Por su parte, Fausto Tienza, jugador de fútbol que actualmente milita en la UD Ibiza, propietario y director general de Faenza Capital, ha manifestado que «nuestra alianza con IberoPistacho es un paso de gigante para seguir creciendo en nuestro compromiso de ofrecer un beneficio asegurado a nuestros inversores mediante la creación de valor a largo plazo. Tanto por la inversión en terrenos agrícolas que se revalorizan con el tiempo, como por la propia rentabilidad de la plantación de pistachos, obteniendo retornos muy atractivos al estar descorrelacionados con el ciclo económico». Y ha subrayado que «esto nos convierte en una opción muy competitiva para inversores que buscan garantizar su seguridad e independencia financiera en el futuro, aprovechando la liquidez derivada de su actividad profesional actual y anticipándose a una reducción de ingresos futuros. Deportistas profesionales de primer nivel, artistas, toreros o 'influencers' ya se encuentran entre nuestros socios actuales y potenciales».

El acuerdo entre Grupo IberoPistacho y Faenza Capital marca el inicio de una nueva era en la industria del pistacho, «impulsada por la innovación, la colaboración y el compromiso con la excelencia, además del respeto al medioambiente gracias a su compromiso con la sostenibilidad y el bienestar de las comunidades locales donde lleva a cabo sus proyectos a través de la generación de empleo y riqueza. Los anteriores proyectos desarrollados con éxito han demostrado su capacidad para generar resultados tangibles en el mundo del pistacho».

https://iberopistacho.com/

 

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Las empresas dedicadas al procesado industrial del pistacho en Castilla-La Mancha, han constituido ADIPE (Asociación de Industrias del Pistacho Español). Esta organización, que se ha integrado en Fedeto (Federación de Empresarios de la Provincia de Toledo), surge para articular mecanismos de representación y defensa de los intereses comunes en cuanto al procesado y comercialización del pistacho cultivado en esta comunidad autónoma.

ADIPE, que tiene como presidente a Juan Antonio Jiménez y como vicepresidente a Luis Plaza, se constituye con el único fin de ayudar a todas las plantas procesadoras de pistacho de Castilla–La Mancha en las diferentes etapas y vertientes que el procesado requiere.

Los principales objetivos de esta nueva organización empresarial son:

  • Velar por el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias del procesado del pistacho en las instalaciones industriales. Estos mecanismos se activan para ofrecer al consumidor la garantía de que el pistacho ha sido procesado con los parámetros de calidad que requiere la manipulación de este producto.
  • Hacer cumplir los requisitos legales que implican el buen funcionamiento de dichas instalaciones.
  • Crear un canal de comunicación directo con las Administraciones Públicas de Castilla-La Mancha.
  • Establecer unas normas de estandarización de pistacho seco que permitan definir qué es un pistacho cerrado, manchado, etc. Así como crear un código de buenas prácticas de escandallos, que eviten discrepancias entre agricultores y procesadoras.
  • Facilitar, en todas las fases, el proceso de comercialización a nivel nacional e internacional.

Castilla-La Mancha es la región española que lidera el mercado industrial de procesado de pistachos. Se estima que estas empresas ponen en el mercado alrededor de 7.000 toneladas pistachos procesados en las instalaciones de nuestra región.

Castilla-la Mancha representa el 75% del procesado industrial del pistacho español. Las provincias de Ciudad Real y Toledo acumulan el 70% de la industrialización regional de este fruto seco. ADIPE estima que la superficie de cultivo en esta Comunidad se extiende a 65.000 hectáreas, «si bien cada año crece el interés por la inversión en este producto».

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El 13 y 14 de marzo de marzo se ha celebrado en Denia (Alicante) el primer Tomra Talks Nuts, que ha reunido a una amplia representación del sector de los frutos secos, principalmente de la almendra y el pistacho. El programa del evento ha incluido charlas, presentaciones y demostraciones en la fábrica de Borrell, agente oficial de Tomra Food para frutos secos en España y Portugal desde hace 12 años.

El lunes 13 de marzo ha comenzado Juan Vilar, CEO de Juan Vilar Consultores Estratégicos, con la ponencia ‘Visión estratégica sobre cultivos leñosos’, resaltando que tan solo el 1% del agua del planeta es dulce y accesible, y que únicamente el 3% del total del planeta es cultivable.

Ha continuado David Pérez Pimentel, gerente de SAT del Campo (cooperativa de pistachos), que ha contado sus inicios, con sólo 5 socios, y cómo ha ido evolucionando hasta tener una de las plantas de pistacho más modernas de España, referente hoy en este cultivo en ecológico.

Por su parte, Ignacio Lobato, director general de Domo Pistachio (comercializadora de pistachos para SAT del CAMPO) ha hablado de la integración vertical en la comercialización del pistacho, de la importancia de los nuevos desarrollos, de la logística y de que cómo la agrupación es fundamental al vender los productos y negociar con los supermercados.

Han concluido las ponencias dos miembros de Tomra Food llegados desde Estados Unidos (EE. UU.): Luis Moreno, Ingeniero de Aplicaciones y Brendan O´Donnell, director Global de la Categoría de Frutos Secos, quienes han detallado los aspectos de la selección óptica y de la tecnología BSI+. Asimismo, han comentado la habitual disposición de las máquinas Tomra en línea en EE. UU. (en continuo) y como en España tenemos que hacer con una sola máquina (en discontinuo) la mayoría del proceso.

Tomra 5C y Tomra 3C, polivalencia y precisión

Tras finalizar las ponencias, todos los asistentes se han trasladado a las instalaciones de Borrell para comenzar con las demostraciones. En primer lugar, se realizaron pruebas con la Tomra 5C, una selectora premium que permite una clasificación más eficiente, con mayor capacidad y un mejor control de los costes para los procesadores de frutos secos. Los presentes también han podido ver trabajar a la TOMRA 3C, cuyas cámaras de color pueden complementarse con tecnología de detección láser o de infrarrojo cercano (NIR) para examinar también el producto en busca de defectos estructurales y biológicos.

Alejandro Palacios, director regional de Ventas para el Sur de Europa de Tomra Processed Food, ha manifestado que «nos hemos centrado en la TOMRA 5C, que es el equipo que va a facilitar el trabajo a todos los participantes, sobre todo para quien quiere hacer muchas tareas a la vez. Si bien, la Tomra 3C también sería válida para la aplicación ‘pinchos’ en almendras y otros productos como semillas o legumbres».

La eliminación de material extraño en las almendras es uno de los retos a los que se enfrentan los descascaradores. Una máquina adecuada para esta tarea es la Tomra 5C y, en algunos casos, la Tomra 3C. Estos equipos clasifican más de 16 toneladas de frutos secos por hora. Eliminan los materiales extraños, incluidos la cáscara, cascarilla, piedras, palos y todos los defectos más comunes, «con una eficiencia que puede alcanzar hasta el 99,5% o más».

«Las demos han ido sobre ruedas: primero se han hecho demostraciones con almendras, haciendo distintas pasadas. Luego dos con pistachos: una en cáscara y otra en. En un segundo paso, a los interesados les hemos emplazado a realizar una demo privada para trabajar con su producto específico y ver los resultados», ha añadido Palacios.

Otros puntos importantes que se tocaron durante el evento fueron la detección de aflatoxinas mediante la tecnología del láser Detox y la inspección mediante rayos X con la nueva Tomra 5X. Este equipo se emplea para expulsar elementos muy peligrosos de alta densidad como piedras, vidrio, cerámicas y plásticos.

Desde el sector del pistacho, David Pérez ha señalado que «el sitio era espectacular, la organización perfecta, el alojamiento maravilloso y la demo en Borrell muy instructiva. De alguna manera se cierra el círculo, porque estamos hablando sobre la tecnología en el procesado y finalmente sobre la comercialización de todo este trabajo previo.  Estamos muy agradecidos y encantados de que Tomra cuente con nosotros. Me ha parecido un evento realmente profesional. Había mucha gente del sector de la almendra, pero es verdad que tenemos muchas similitudes, tanto en el proceso como en la comercialización».

Por parte del sector de la almendra, Carlos Olmeda, de Almendras Olmeda, ha manifestado que «es muy bueno que se encuentre todo el sector en un evento así». Asimismo, Miquel Borrás (de Frupinsa), y Miquel Borrás (del Grupo Crisol), afirmaron de forma unánime «nos ha gustado mucho la experiencia, la visita a la fábrica y ver cómo trabaja la máquina y la selección que hace de grano de pistacho y almendra. Ha sido estupendo poder tocar y probar los equipos y el networking con los compañeros del pistacho, el broche del evento».

José David Sáez, de Frutos Secos Sáez, primer cliente en España que instaló una Tomra 5C en almendras ha declarado que «tras el evento he recibido multitud de llamadas de asistentes interesándose por la maquina y alguno ya ha venido a verla funcionar en directo. TOMRA tiene una gran tecnología y equipo humano».

Consolidación frente a ebullición

En el Tomra Talks Nuts se dan dado cita dos segmentos en momentos contrapuestos: sector consolidado (almendra) frente a uno en ebullición (pistacho).

La almendra es un mercado histórico para España, estable, y que ya ha invertido mucho en selección óptica. No obstante, están apareciendo nuevas empresas que aportan una filosofía diferente y que Tomra está acompañando desde el inicio.

El pistacho pertenece a un sector más incipiente. «Este año están apareciendo por fin las primeras plantas de procesado en España. Aquí se comenzaron a plantar pistachos hace 5 o 6 años y hasta ahora no había producción, porque si bien las almendras salen en 3 años, los pistachos necesitan aproximadamente 6», ha indicado Palacios. Para subrayar que «se trata de un sector en plena expansión. Lo bueno es que las empresas son conscientes de la necesidad de invertir en la automatización de procesos y clasificación a la vista de la importante producción que se espera derivada de unas 10 mil hectáreas que ya han entrado en producción y 60.000 que hay plantadas en España y pronto irán entrando en producción».

Pérez ha resaltado que «me parece muy beneficioso para nuestro sector que en la ponencia le hayan dado protagonismo al mercado del pistacho. Creo que va a ser un producto muy importante a nivel nacional y está muy bien que ya se esté hablando de ello. Todos los ponentes y técnicos de Tpmra han estado a la altura de lo que quieren transmitir».

Finalmente, Charles Boddy, director de Ventas de Borrell, ha puntualizado que «a los asistentes les ha llamado la atención la organización, el trato, las presentaciones, el lugar, las pruebas de la fábrica, las máquinas, las pantallas gigantes, los comentarios en directo… Creo que este evento ha ayudado mucho a entender bien la capacidad y ventajas de las clasificadoras ópticas de Tomra en combinación con el resto de los equipos de Borrell».

https://www.tomra.com

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Entrevista a José María Fontán, director de Innovación de Eurosemillas

‘El secreto es la constancia’

El cultivo del pistacho en España está en auge, y, gracias a su rentabilidad y beneficios saludables, puede ser una alternativa a los cultivos tradicionales, tanto en secano como en regadío. Eurosemillas ha apostado desde hace años por este fruto seco siendo licenciatario en exclusiva a nivel europeo de la Universidad de California de las variedades ‘Golden Hills’ y ‘Lost Hills’. Hemos conversado con el director de Innovación de la compañía, José María Fontán, sobre el pasado, presente y futuro de este cultivo.

 

¿Qué ventajas tienen ‘Golden Hills’ y ‘Lost Hills’ frente a la tradicional ‘Kerman’?

Precisamente, surgieron de un programa de investigación para mejorar a la tradicional. Ambas, presentan un gran calibre, buenas producciones y precocidad, además de un muy alto porcentaje de pistachos abiertos y uno muy pequeño de vacíos, y necesitando un menor número de horas de frío y de calor que ‘Kerman’. Además, al cosecharse antes, el riesgo de que se vean afectadas por ciertas plagas y enfermedades es menor, sobre todo cuando se prolonga el fruto en el árbol y, asimismo, mejoran la rentabilidad a toda la cadena de valor. ¿Por qué? Porque se mejoran todas aquellas variables que influyen en los euros por hectárea que un productor cobra como la producción, la precocidad de entrada en producción, el porcentaje de pistacho abierto, el calibre; todo ello lo hemos mejorado con estas dos variedades y, además, tenemos más opciones de cultivarlas por sus menores necesidades de frío y de calor.

¿Desde cuándo trabajan con ellas?

Ya llevamos unos años, y aprovechamos nuestra presencia en ferias para poner en valor y mostrar cada una de las principales líneas de actividad en materia de licencias en las que trabajamos y una de ellas es el pistacho. Va creciendo anualmente la superficie que se va plantando y nosotros también contamos con un proyecto propio de plantación y consolidación de esa línea de frutos secos. El pistacho es un fruto seco muy completo cuyo consumo está abierto a toda la población porque está muy vinculado a la salud y al deporte. Tiene una gran demanda a nivel mundial, pero, en cambio, su producción está limitada a ciertas zonas, ya que no se puede cultivar en todos los sitios.

¿Secano o regadío?

En España, según cifras que manejamos de fuentes oficiales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el 70% de la superficie plantada está en secano y el 30% restante en regadío. En nuestro país este 30% son regadíos de apoyo, que en muchas ocasiones no pasan de los 1.500 metros cúbicos por hectárea, con lo cual estamos en unas productividades medias bajas. 

¿Cada vez hay un mayor conocimiento del pistacho?

Sí, se va conociendo más no solo desde el punto de vista de campo sino también del industrial, del procesado y de la comercialización. Cuando un comercializador ve un pistacho grande, abierto y blanco, eso tiene una gran aceptación en el mercado y, al mismo tiempo, muy buen precio.

Los tiempos en investigación son muy largos, aunque esta es muy necesaria para avanzar, ¿no?

La investigación para obtener variedades nuevas es muy larga e incierta y, sobre todo, le añadimos mayor incertidumbre en un cultivo leñoso porque los tiempos son más lentos que en herbáceos, por ejemplo. El secreto es la constancia. Eurosemillas es una empresa que lleva 54 años trabajando y desde, prácticamente, el minuto 1 ha invertido en investigación para obtención de nuevas variedades. Y es una cuestión de tiempo, de inversión sostenida y de trabajo bien hecho y, a veces, también de suerte.

¿Por qué cultivos están apostando en investigación?

Por muchas especies, mandarinas, aguacates, fresas, frambuesas, pistachos, etc. y al final nuestra filosofía es mantener esas inversiones e incluso que crezcan para poder tener opciones de futuro con nuevas variedades en estos cultivos o, incluso, otros que puedan surgir.

Cuando se obtuvieron ‘Golden Hills’ y ‘Lost Hills’ no se hablaba de términos que ahora están de moda como sostenibilidad y cambio climático, ¿hay que tener perspectiva al investigar?

Sí, y nuestro papel es el de ser nexo de unión entre la investigación y el mercado. De alguna manera estamos pegados al suelo, a la tierra, y mostramos las necesidades para que los investigadores marquen esas directrices en su programa de investigación. Esa es una conexión fundamental, porque si está desvinculada una cosa de otra nos quedamos con una investigación que no tiene aplicabilidad, es decir realmente no es una innovación que se pueda aplicar de manera rentable. Cuando una institución pública o una entidad privada gasta tiempo y dinero en sacar una variedad nueva la ley de propiedad intelectual permite que tengas un derecho de comercialización sobre la misma para que se pueda con el pago de royalties sostener financieramente nuevas investigaciones y el sector pueda avanzar. 

Isidre Font.

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Actualmente, la demanda de frutos secos y, en concreto, del pistacho se está incrementando en todo el mundo debido a sus propiedades nutricionales y alto contenido en proteína vegetal. Por ello y gracias a las condiciones edafoclimáticas favorables de España, está aumentando exponencialmente el número de plantaciones y su superficie supera las 55.000 hectáreas. Más del 80% se ubican en Castilla-La Mancha, en concreto en Ciudad Real, Toledo y Albacete. 

En este contexto, los miembros de la plataforma Tecnoagro Iberia (NaanDanJain Ibérica y Compo Expert) y AGQ Labs organizan el Pistacho Fórum que tendrá lugar el 1 de marzo de 2023, de 9:30 a 17:30 h, en los Salones El Epílogo en Tomelloso (Ciudad Real). El objetivo de la jornada «es compartir el conocimiento para apoyar a actuales y futuras inversiones, mejorar su manejo y señalar el camino para el desarrollo tecnológico, comercial e industrial de este cultivo». Para ello, contarán con un grupo de expertos de reconocido prestigio a nivel nacional que debatirán sobre los aspectos más destacados vinculados con el aumento de la rentabilidad del pistacho. Además, esta jornada «será una oportunidad única para establecer nuevos lazos comerciales entre los distintos actores económicos del sector».

El director del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), Esteban García Romero, abrirá este encuentro, compuesto por cuatro mesas redondas que tratarán sobre tecnología, innovación, mercado e inversión.

 

Soluciones tecnológicas y posibilidades de financiación
La primera mesa redonda desarrollará temas relacionados con el material vegetal (variedades, propagación) y su adaptación a los distintos suelos y climas, la importancia de la realización de estudios previos a la plantación para una toma correcta de decisiones y prácticas de cultivo como organizan y patrocinan el riego deficitario. Participarán los investigadores Esaú Martínez Burgos, del Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo de Ciudad Real, y David Pérez López, del Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM); y el Doctor Iván Frutos, director corporativo de Agricultura en AGQ Labs

A continuación, Manuel Gómez Carmona, Product Line Manager Ag-Tech y delegado comercial de NaanDanJain Ibérica en Almería y Granada Costa, y Javier Vázquez, Marketing y R&D manager en Compo Expert, presentarán algunos de los avances tecnológicos que suponen una mejora significativa en la eficiencia y rentabilidad del cultivo del pistacho. Este es el caso de la aplicación de tratamientos para combatir el estrés ambiental y los bioestimulantes y el uso de herramientas para la toma de decisiones de riego y gestión del cultivo. 

La evolución del mercado, la distribución y las últimas tendencias en postcosecha, envasado y procesado del pistacho conformarán la tercera mesa de debate. En ella, participarán el Investigador del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Agustí Romero; el director de ventas de TOMRA Processed Food para España y Portugal, Alejandro Palacios; Fernando Esteve, de Auchan Retail; Ignacio Lobato, director general en Domo Pistachio y Fernando Mañas Jiménez, del Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP) y responsable de la Gestión de Precios Lonja del Pistacho. 

Finalmente, un panel de inversores compartirá su experiencia y compromiso ante el repunte del número de plantaciones de este cultivo. También se abordarán cuestiones relacionadas con la financiación y las expectativas del próximo marco financiero plurianual. Para ello, intervendrán Juan Gallego, director general de IberoPistacho; Miguel Ángel López, de ISFA Gestión y Ramón Rivera Olalquiaga, director general en ELAIA/Grupo Atitlán.

Más información e inscripciones: www.poscosecha.com

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Grupo IberoPistacho ha elegido a Hispatec Agrointeligencia para digitalizar la cadena de valor del pistacho «con el objetivo de maximizar el rendimiento de las operaciones, fortalecer la posición competitiva de sus socios y cumplir con los exhaustivos estándares marcados por productores, industria y sociedad».

IberoPistacho comenzó su andadura en 2015 y en 2021 llevó a cabo la construcción de la planta procesadora de pistacho, por lo que ya está gestionando la cosecha de cerca de 100 socios productores de este fruto seco. La nueva planta de procesado de pistacho del grupo, situada en Argamasilla de Alba (Ciudad Real) y en la que ha invertido cinco millones de euros, «es la más grande de Europa tanto por maquinaria como por volumen», han indicado.

En la búsqueda de un producto homogéneo y de calidad con el que competir en el mercado, los socios de la planta procesadora «disfrutarán, entre otros derechos, de un manejo de cultivo y seguimiento de sus explotaciones personalizados, así como una trazabilidad óptima del campo a la mesa, que transmita la confianza en el producto a los clientes y una gran seguridad a los productores». La primera ampliación ya está cerrada, «superándose las expectativas de la empresa que intuye que tendrá que cerrar el cupo antes de lo previsto, pues la oferta de incorporación está limitada a 16.000 hectáreas».

Para alcanzar esos objetivos, Grupo IberoPistacho ha decidido contar con Hispatec Agrointeligencia para llevar a cabo un proceso de digitalización de la cadena de valor del pistacho. El proyecto se implementará en varias fases y la primera etapa, que ya se encuentra activa, se ha centrado en la implantación de ERPagro, el software modular de Hispatec para la gestión de la postcosecha que «incluye la digitalización de pedidos, la gestión de socios, el control de la trazabilidad de planta, y la gestión de procesos de compras y transformación».

Este Grupo ha indicado que «el sector del pistacho y, en general, el de los frutos secos, avanza imparable y la superficie de cultivo ha aumentado considerablemente: de unas 15.000 has en 2016 a casi 60.000 has en 2022». Para conseguir el pistacho rentable, sostenible y de alta calidad que requiere el consumidor (calibre, abertura de fruto y blancura de cáscara) «es necesario el máximo rigor en todos los procesos, así como la comunicación y transparencia entre todos los agentes que intervienen en la cadena que aporta valor». La digitalización de procesos agrícolas y el uso de datos en la toma de decisiones «se presentan como elementos sine qua non para optimizar el uso de recursos, cuidar el medio ambiente y ser competitivos».

https://iberopistacho.com/

https://hispatec.com/

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El Centro de Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CTA), en colaboración con la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Zaragoza (EPS), organizadores de las III Jornadas de almendro y pistacho en el Valle del Ebro, han aplazado su celebración hasta el 18 de marzo dada la situación epidemiológica que se atraviesa por la pandemia de la Covid–19. El evento se realizará en las instalaciones de la Escuela Politécnica Superior de Huesca.

Los organizadores de las jornadas han indicado que los cultivos de almendro y pistacho «están evolucionando a gran velocidad, lo que ha provocado un espectacular aumento de la superficie cultivada en los últimos años, empleándose incluso terrenos con poca vocación frutícola, en zonas límite del cultivo o con restricciones de agua». Paralelamente, «la investigación está provocando cambios importantes en el manejo de las plantaciones por la evolución de todos los sistemas de producción: por una parte, los tradicionales evolucionan en los estudios del secano, y, por otra, están apareciendo nuevos sistemas de alta densidad, muy atractivos por la mecanización del manejo». A lo anterior se suma que el consumidor europeo exige que los métodos productivos sean de manejo ecológico, lo que obliga a introducir cambios en el control de plagas y enfermedades, una tendencia que se refleja en la política agraria común.

Este contexto tan complejo es fuente de gran incertidumbre en el sector. Por ello, el objetivo de esta tercera edición «es contribuir a resolverlas conociendo estrategias de otros territorios: las cinco ponencias seleccionadas presentarán un resumen de la situación presente de ambos cultivos en España y abordarán las oportunidades y retos que presenta el futuro».

 

Programa

08.45-09.00: Entrega de material

09.00-09.10: Presentación de la Jornada

09.10-10.00: Presente y futuro del sector de la almendra y el pistacho en España. María Angélica Mateo Muñoz, de la Subdirección General de Frutas y Hortalizas y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

10.00-10.50: Control de plagas y enfermedades del pistacho en manejo ecológico. Sara Rodrigo Gómez, técnico Superior de Investigación del Centro de Investigación Agroambiental ‘El Chaparrillo’

10.50-11.20: Pausa café (gentileza de nuestros patrocinadores)

11.20-12.10: El pistacho en zona límite del cultivo frente al cambio climático y su comercialización. Juan Ruiz Ortega, asesor agrícola. Asociación del pistacho de Castilla y León

12.10-13.00: Cultivo de almendro ecológico-regenerativo en el Sureste Español. Miguel Ángel Gómez Tenorio, Dr. I. Agrónomo. Asociación Alvelal

13.00-13.50: Nuevos sistemas de cultivo en almendro y sus limitaciones. Juan Parras Cintero, investigador y asesor agrícola

13.50-14.00: Clausura de la jornada

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¿Sabías que el cultivo del pistacho no deja de crecer en España? Está sustituyendo a otros cultivos tradicionales gracias a su mayor rentabilidad.

Si quieres conocer este cultivo más en profundidad, Regaber te invita a la jornada que realizará el próximo 30 de junio a las 18:30 h. La charla tendrá lugar al aire libre, en el patio manchego de El Mirador de La Mancha en Villarrubia de los Ojos. El aforo será limitado, por esta razón, también han habilitado la opción de unirte a la charla de manera online.

El programa de la jornada es el siguiente:

18:30 h
Situación actual del cultivo. Principales pautas de fertilización.
Esaú Martínez, técnico superior de Investigación de "El Chaparrillo".

19:00 h
Principales portainjertos y variedades del pistachero.
Julián Guerrero, asesor agronómico de Omnia Pistacho.

19:20h
Buscando la máxima eficiencia en el riego del pistachero.
Feli Bórnez, soporte agronómico Regaber.

19:35 h
Comercialización.
Ignacio Lobato, director general de Domo Pistachio.

19:50 h
Turno de preguntas.
 

Para inscribirte a la jornada presencial o a la opción online haz clic aquí y elige la modalidad que prefieras.

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