La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) ha publicado el 2º Avance del aforo de producción de la campaña 2025. En el mismo se reiteran las marcadas vecerías de la mayoría de variedades y la recuperación fisiológica de la arboleda tras la bonanza de lluvias del año agrícola. Además, las elevadas y continuas temperaturas de los últimos meses «han ralentizado el desarrollo vegetativo y la maduración de los frutos, pero también han contribuido a mantenerlos en un magnífico estado sanitario en cuanto a las plagas y enfermedades propias del olivo».

Sin tener en cuenta la evolución de posibles interferencias agronómicas, fitopatológicas, climatológicas, laborales y/o comerciales hasta la recolección de los frutos, la producción potencialmente verdeable para el aforo en el 2º Avance se ha fijado en 564.300 toneladas (t), mientras que el año pasado se fijó en 533.170 t y la media de los 4 últimos años en 504.220 t.

‘Hojiblanca’ es la variedad que tiene una mayor producción, cuantificada en 255.070 t. En el informe se corrobora la dificultad de aforar esta variedad, ya que, a la irregular distribución de la cosecha en las parcelas, a la marcada vecería reflejada en la escasa producción de las plantaciones jóvenes y a la valoración de los daños por prays, «hay que añadir el ‘efecto cunetero’ ocasionado por la sucesión de las altas temperaturas que están agostando buena parte de los árboles y frutos del interior de las parcelas». Por el contrario, las hileras de los contornos, las parcelas de riego y los árboles descargados, «presentan buenas metidas y frutos con calibre y maduración acorde con las fechas habituales, que esperan recibir las primeras lluvias otoñales para iniciar su recolección». Por todo ello, «su producción final verdeable puede oscilar en función de la climatología y que se irá valorando en los próximos avances».

A continuación, se sitúa la ‘Manzanilla’, con un aforo de producción verdeable de 154.490 t. A las marcadas vecerías respecto a la producción del año anterior, «se han observado unas producciones irregulares, que en los árboles más descargados presentan buenos tamaños, y potencial verdeable». Sin embargo, «se empieza a acusar en parcelas cargadas y en secanos, síntomas de asurado, tanto en árboles como en frutos que, si no comienzan las blanduras y/o se adelantan las primeras lluvias, puede que se tengan que descartar para mesa».

Está previsto que el próximo avance de aforo se presente el 22 de septiembre.

España, al ser el mayor productor de aceituna del mundo, representa el 35% mundial de producción de aceitunas y el 25 % de área de olivos cultivados. Por ello, genera gran cantidad de residuos de poda, gran parte de los cuales son hojas. Estas hojas de olivo, que normalmente se acabarían quemando en los olivares, se pueden aprovechar como fuente de compuestos de alto valor añadido: los polifenoles, unos compuestos bioactivos que ofrecen numerosos beneficios como agentes antioxidantes utilizados en diferentes industrias como la cosmética, farmacéutica, alimentaria o de química fina.

Actualmente, existen diferentes tipos de procesos industriales con los que obtener compuestos bioactivos. Sin embargo, la mayoría se llevan a cabo usando principalmente disolventes orgánicos derivados del petróleo, lo que supone un gran problema medioambiental y de salud, debido, entre otros factores, a su origen no renovable y elevada toxicidad.

Por este motivo, ha surgido así la necesidad de emplear nuevos disolventes que sean más respetuosos con el medio ambiente –los denominados disolventes verdes–, entre ellos, los disolventes supramoleculares. Se trata de una familia de disolventes sostenibles «formados por una suspensión de agregados de micelas caracterizados por tener dos fases (una orgánica y una acuosa) y un potencial muy prometedor para realizar extracciones con biomasa, debido a la posibilidad de adaptar sus propiedades en función de su aplicación».

En este contexto, un equipo de investigadores e investigadoras de la ETSI Industriales (ETSII) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha desarrollado «un proceso novedoso, eficiente y respetuoso con el medio ambiente», basado en la extracción de los antioxidantes naturales presentes en las hojas de olivo, empleando los mencionados disolventes supramoleculares. De entre todos, el mejor disolvente, formado por ácido caprílico, etanol y agua, se utilizó posteriormente para la optimización del método de extracción y para la medida de la estabilidad de los antioxidantes frente al tiempo en distintas condiciones de almacenamiento.

Andrea Sánchez, una de las investigadoras que ha participado en el estudio, ha señalado que «los resultados confirman la posibilidad de sustituir los disolventes convencionales derivados del petróleo por disolventes supramoleculares sostenibles para la valorización de la poda de olivo mediante la recuperación de antioxidantes naturales». Los resultados obtenidos han sido publicados recientemente en la revista ACS Sustainable Chemistry & Engineering Journal.

Esta investigación ha contado con el apoyo de la Unión Europea y la Comunidad Autónoma de Madrid, que han financiado los proyectos PID2022–141965OB–C22 y PEJ–2021–AI/AMB–21861, respectivamente. Los investigadores también han agradecido a la Comunidad Autónoma de Madrid la financiación a través del ‘Programa de Excelencia para el Profesorado Universitario’.

En un contexto de cambio climático y escasez de recursos hídricos, el Grupo Operativo RESIOLIVA impulsa una innovadora estrategia para transformar el cultivo del olivar de secano, «apostando por la sostenibilidad, la eficiencia y la adaptación al clima mediterráneo». El proyecto ha puesto en marcha ensayos pioneros en cultivo superintensivo de secano con dos variedades de olivo: ‘Arbosana’ y ‘Sikitita’.

España, primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, cuenta con más de 2,7 millones de hectáreas (Mha) dedicadas a este cultivo, de las cuales solo el 28% dispone de riego. El cultivo del olivar en Andalucía abarca 1,5 Mha, adquiriendo especial relevancia en las provincias de Jaén, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla, que conforman el denominado ‘eje del olivar’. Sin embargo, «la dependencia del agua y la intensificación de las plantaciones plantean desafíos en un territorio cada vez más afectado por las sequías prolongadas».

Ante este escenario, RESIOLIVA «propone un modelo revolucionario que mejora la productividad y la resiliencia del olivar sin necesidad de riego adicional». La iniciativa combina el uso de plantas certificadas con microorganismos beneficiosos (micorrizas y Trichoderma) y biochar obtenido a partir de alperujo, un subproducto del proceso de extracción de aceite. Esta combinación «permite reducir las necesidades de agua, fertilizantes minerales y fungicidas, al tiempo que mejora la salud del suelo, incrementa la capacidad de secuestro de carbono y contribuye a una gestión circular de los residuos agrícolas».
 

Mejora de las propiedades físicas del suelo

Durante los seis meses posteriores a la aplicación de la enmienda compuesta por una mezcla de biochar de alperujo y compost vegetal, se ha observado una mejora significativa de las propiedades físicas del suelo, así como un incremento en la disponibilidad de nutrientes. En particular, «destaca un notable aumento tanto del contenido total de carbono orgánico como del carbono estable en los suelos tratados con dicha enmienda, lo que indica una mejora en la capacidad de retención de materia orgánica y potencial de fertilidad a largo plazo».

Sin embargo, a pesar de estas mejoras edáficas, se ha registrado una elevada tasa de mortalidad en las dos variedades introducidas: un 60% en ‘Sikitita’ y un 25% en ‘Arbosana’, a los cinco meses de la plantación.

Este nivel de mortalidad «está relacionado con el exceso de humedad registrado en el periodo del ensayo». Las precipitaciones registradas durante el periodo comprendido entre febrero y abril han sido excepcionalmente elevadas, alcanzando valores acumulados próximos a los 1.000 l/m² en la zona de estudio, muy por encima de la media histórica para este intervalo temporal. Las condiciones de saturación permanente del perfil edáfico «han impedido valorar adecuadamente la eficacia de las medidas aplicadas en cuanto a la retención hídrica del suelo».

Esta iniciativa es fruto de la colaboración público–privada entre Plantas Continental, S.A., el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Sevilla (IRNAS–CSIC), Carboliva, la Asociación Andaluza de Viveristas y Floricultores (Asociaflor) y Cambrico Biotech, con financiación de la Junta de Andalucía y el fondo FEADER.

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA–ASAJA) ha solicitado al Gobierno central que las ayudas directas que prevé destinar a los productores de viña y olivar –a fin de aliviar las pérdidas ocasionadas por los efectos de la guerra en Ucrania y la sequía de los años anteriores– no se limiten solo a los agricultores profesionales, sino que incluyan a todos los damnificados.

La organización agraria defiende que haya una discriminación positiva hacia los agricultores profesionales –aquellos en los que la actividad agraria supera el 50% de sus ingresos totales y cotizan en la seguridad social agraria– pero, al mismo tiempo, reclama que el Gobierno «aumente el presupuesto asignado a estas ayudas de tal manera que puedan llegar al resto de afectados, ya sean jubilados o agricultores a tiempo parcial que, en el caso de la Comunitat Valenciana, constituyen la mayoría de los productores». Asimismo, AVA–ASAJA exige al Gobierno que extienda las ayudas a causa del conflicto bélico y la sequía en 2024.

El responsable de la sectorial del olivo de AVA–ASAJA, Luis Julián Pérez, ha indicado que «los productores de viña y olivar siempre nos habíamos quedado fuera de las ayudas por Ucrania y la sequía y ahora, que por fin se van a aprobar, parece que el Gobierno solo quiere darlas a agricultores profesionales, lo que excluiría al resto que también la merecen porque han sufrido las mismas penalidades». Para añadir que «todos afrontan la escalada de costes de producción, todos están descapitalizados y todos necesitan esta línea de apoyo».

Por su parte, el responsable del vino de la organización, Jacinto Murciano, ha denunciado que «el Gobierno no puede seguir dejando fuera de las ayudas a los agricultores afectados. Estamos indignados porque muchos damnificados por la DANA no han podido acceder a ayudas oficiales por no tener un determinado requisito burocrático, a pesar de que la misma Administración tiene fichados a estos agricultores por hacer la renta, estar en el registro vitícola o recibir subvenciones del seguro agrario, de una explotación prioritaria o de cualquier otro apoyo oficial que certifica su actividad profesional. Los agricultores profesionales tienen derecho a recibir las ayudas, pero el resto también, sin excusas y con suficiente presupuesto».