El moteado (Venturia inaequalis), también conocido como Sarna o mota, es la enfermedad más extendida y que más daño causa al manzano. Afecta a hojas, flores y frutos, pudiendo incluso en casos extremos dañar a brotes y yemas. Los primeros ataques del hongo se producen en primavera con unas manchas en las hojas de aspecto aceitoso que más tarde ennegrecen y que pueden causar que éstas se deformen. En las flores provocar su caída, mientras que, en el fruto, donde la acción de la enfermedad es más importante, produce manchas a modo de costras, grietas, deformaciones e incluso su caída prematura por lo que las pérdidas del valor comercial son notables.

Para poder combatirlo, la Ditianona es un fungicida desarrollado por BASF hace más de 50 años que interviene en diferentes lugares de la célula del hongo. Así, interrumpe las funciones clave cortando la energía de las células fúngicas en el Ciclo de Krebs e interfiere con la generación de energía y los procesos metabólicos. Gracias a esta actividad multisite, el moteado no desarrolla resistencias a la Ditianona, lo que le convierte en una excelente herramienta para la gestión de estas. Otros beneficios que presenta son:

• Actividad intrínseca alta: es un activo preventivo con efecto Stop.
• Alta adherencia a las ceras lo que le aporta una alta resistencia al lavado por lluvia.
• Versatilidad con una amplia ventana de aplicación y posibilidad de mezcla con otros activos.
• Buen perfil Ecotoxicológico, lo que le hace Ideal para Programas de Control Integrado.

Desarrollo de diferentes formulaciones

Esta versatilidad que tiene la Ditianona en la facilidad de mezcla con otras materias activas, ha llevado a BASF a desarrollar diferentes formulaciones con este fungicida que ofrecen muchas posibilidades en los tratamientos contra el moteado como Delan^® SC (nuevo concepto de fungicida de contacto), Delan^® Pro (tecnología proactiva) y Vision^® Plus (tecnología co–cristal).

Según ha explicado la compañía, Delan® SC con solo una materia activa, la Ditianona, «es la solución ideal para una correcta gestión de residuos. Con 6 aplicaciones y una amplia ventana de aplicación, es una herramienta imprescindible en programas de control integrado».

Con Delan^® Pro, se da «un paso adelante con una formulación proactiva en la que la Ditianona se combina con fosfonato potásico. Este activo le aporta sistemia y una gran sinergia en su efectividad, convirtiéndola en líder en el control de moteado con acción sobre alternaría».

Con una nueva formulación liquida para una mayor comodidad, mejor cobertura y absorción, Delan® Pro ofrece al agricultor un excelente control preventivo del moteado tanto en frutos como en hojas; activación de las autodefensas de la planta (SAR) por parte del Fosfonato potásico; incremento de la estabilidad de la Ditianona dando una protección más duradera, y un control fiable del moteado incluso en condiciones climáticas adversas.

En la Figura 1 se puede observar la eficacia de Delan^® Pro en el control de moteado en frutos frente una alta presión de enfermedad.

Por su parte, Vision^® Plus es un innovador producto tiene como principal característica su formulación en base a co–cristales, «una estructura química única que protege de una forma duradera los cultivos de manzano y peral contra el moteado».

El co–cristal de Vision^® Plus está formado por Ditianona, activo frente a la germinación de esporas del hongo y Pirimetanil, eficaz frente a la penetración y el desarrollo del micelio.

Gracias a su modo de acción Vision^® Plus reduce considerablemente la evaporación del Pirimetanil ya que el 67% del mismo está ligado a los co–cristales. Después de la aplicación, «los co–cristales se disuelven con la humedad y el agua libera Pirimetanil hacia el interior y Ditianona para la protección de la superficie. En ese momento el 33% del Pirimetanil se encuentra libre en la formulación y está disponible inmediatamente para la planta, ofreciendo una excelente protección desde el interior y proporcionándole una eficacia curativa conocida».

Por otro lado, la Ditianona y el Pirimetanil ligados a la estructura co–cristal forman una capa protectora estable en la superficie y se liberan con el tiempo proporcionando una eficacia duradera. BASF ha explicado que existen estudios que «demuestran que una semana después de la aplicación del producto, todavía se observa la misma cantidad de principio activo en y sobre las hojas y los frutos. Una formulación sin co–cristales habría perdido un 70% de su Pirimetanil después de 4 días y más de un 90% después de una semana».

Además, la tecnología co–cristales implica «una menor dependencia del clima ya que se puede utilizar tanto en temperaturas altas como bajas. Además, reduce significativamente la rápida evaporación del Pirimetanil en los meses cálidos y se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones, incluida la floración y el cuaje de frutos».

La estructura co–cristal es la que confiere los principales beneficios del producto como una alta estabilidad, alta permanencia, flexibilidad de uso, eficacia independiente de las temperaturas.

Recomendaciones para prevenir el moteado es un tratamiento desde oreja de ratón hasta cuajado de fruto, siendo el periodo de floración el más sensible. En la Figura 2 se muestra la recomendación técnica.

Como conclusión, la compañía ha comentado que la mejor opción en los tratamientos para moteado es usar activos en base Ditianona, Delan^® SC, Delan^® Pro y Vision^® Plus por sus beneficios como su amplia ventana de aplicación; compatibilidad en programas de tratamiento; independencia del clima, lluvias o temperaturas, y no tiene resistencias.

www.agro.basf.es

Pink Lady^® continúa con la difusión de su nueva plataforma de comunicación ‘Pink Lady^®, ¿qué puede hacer por ti hoy?’ y para ello tiene prevista una importante campaña en medios de comunicación durante los dos próximos meses. El objetivo es consolidar las cualidades gustativas de la manzana Pink Lady^®, pero también comunicar los valores y compromisos de la red a través de una campaña potente que le permita aumentar el número de contactos.

Tras una primera fase en el mes de noviembre, justo al inicio de la temporada, la segunda fase ha tenido lugar en las semanas 6-7. Los nuevos anuncios se han emitido en televisión coincidiendo con San Valentín, alcanzando más de 200 millones de contactos en Europa.

Una campaña que, junto con las publicaciones en prensa escrita, seguirá en marcha hasta finales de marzo. En esta ocasión, la campaña se ha centrado en cinco temáticas extraídas directamente de la Carta de compromisos de la compàñía: la lucha contra los plásticos de usar y tirar; el desperdicio alimentario; la búsqueda de la mejor calidad; la preservación de la biodiversidad y la puesta en valor del origen local en los países productores.

Banners animados

En el área digital, la campaña va a centrarse en el lanzamiento de banners animados en nueve países europeos: Francia, Dinamarca, Bélgica, Países Bajos, Italia, Alemania, España, Irlanda y Suecia. Estos banners, diseñados con la misma imagen que la nueva plataforma de comunicación ‘Pink Lady^®, ¿qué puede hacer por ti hoy?’, pretenden atraer tráfico hacia la nueva página web y también hacia la revista Le Mag de Pink Lady^®.

Y tal como ya se anunció, el pasado febrero se estrenó la nueva página web de Pink Lady^® con la misma línea gráfica que la nueva plataforma de comunicación. Una página con un diseño atractivo y compatible con la mayoría de dispositivos (smartphones, tabletas) y unos contenidos que se han reorganizado para dar mayor visibilidad a los valores y compromisos de la marca, pero sin perder de vista las expectativas de los consumidores que visitan la web.

En un contexto donde las expectativas sociales de los consumidores tienen cada vez más peso, la nueva plataforma y la campaña de comunicación asociada pretenden hacer de Pink Lady^® «una marca positiva y comunicar todo lo que aporta al medio ambiente, a los consumidores y a la sociedad. Una estrategia que apuesta por unos contenidos accesibles y representativos de los valores de la marca para seducir a futuros consumidores».

www.manzana-pinklady.com

Entrevista
Joan Bonany Rocas, investigador del IRTA

‘Los primeros manzanos adaptados al cambio climático estarán en Lleida y Girona’

La denominación varietal HOT84A1 es la primera variedad de manzana del programa internacional de mejora genética de manzana y pera Hot Climate Programme, que quiere dar respuesta a los retos del cambio climático. Se plantará está primavera en Cataluña y se comercializará en España y Portugal en unos tres años. La nueva variedad, roja, crujiente y jugosa, ha sido evaluada en los campos de la Estación Experimental del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de Lleida y en la Estación Experimental Mas Badia, de Girona, donde las temperaturas estivales pueden llegar a superar los 40°C. Para conocer más en profundidad cómo se está desarrollando este programa conversamos con el investigador del IRTA, Joan Bonany.

¿Dónde se plantará esta manzana adaptada al cambio climático?

Es una variedad de manzanos seleccionada en nuestras condiciones edafoclimáticas, concretamente, el ciclo de selección empezó en Lleida y luego se ha ido extendiendo a otras zonas de Cataluña, como Girona. Por eso creemos que está adaptada a las condiciones de clima cálido. Está previsto, después de todo un proceso de selección, que esta variedad se plante ahora en febrero. Los primeros campos de manzanos adaptados al cambio climático estarán en Lleida y Girona.

¿Qué empresas lo van a hacer?

Tiene la licencia para toda España la Asociación de Interés Económico Fruit Futur en la que participan cuatro empresas frutícolas catalanas: Actel, Fruits de Ponent, Nufri y la IGP Poma de Girona, que engloba a Girona Fruits, Giropoma Costa Brava y Fructícola Empordà. No todas plantarán en el mismo momento ni con la misma intensidad. Van a empezar las plantaciones algunos de sus socios.

¿Hay disponibilidad de plantas?

El volumen de material vegetal del que disponemos es limitado. Está multiplicándose de un número inicial de plantas relativamente bajo.

¿Cuántos manzanos se podrían plantar este año?

Estamos hablando de plantaciones modestas, simplemente por la capacidad de propagación. Partimos de un solo árbol que obtenemos, luego se va propagando en distintas fases. El proyecto es significativo en plantación, pero se expande en varios años.

¿Dónde se están propagando las plantas?

La variedad se ha obtenido en Cataluña a través de Hot Climate Programme formado por el IRTA, Fruit Futur y el centro neozelandés Plant & Food Research y hay un acuerdo para la comercialización de esta variedad en todo el mundo con Turners & Growers Global, una empresa con matriz en Nueva Zelanda implantada en las principales zonas de producción de manzana del mundo. Tiene seleccionados sus servicios de propagación de la variedad, en este caso con Dalival (Francia). Se está planteando ahora cómo se va a gestionar. En el caso de España es una licencia regional. Quien va a gestionar la licencia en España y Portugal es Fruit Futur, y será esta asociación la que decida la fórmula en que se comercialice. Se están empezando ensayos en otras zonas de producción.

¿Cómo es la nueva variedad?

Es roja, crujiente, dulce y jugosa y adaptada a las condiciones de clima cálido. Hasta ahora, como IRTA, siempre hemos importado e introducido variedades de distintas partes del mundo. Uno de los problemas que teníamos es que como habían sido obtenidas en zonas de clima más templado, cuando las introducimos en nuestra zona, en las condiciones del valle del Ebro, realmente sufren en la calidad en la textura o en el color. Esta variedad, que se cosecha a finales de septiembre o primeros de octubre, tiene una textura extraordinaria que era nuestro objetivo. Buscamos texturas más modernas, que sea muy crujiente, muy jugosa, muy fácil de comer. No buscamos texturas pesadas que al final cansan. Es lo que creemos que el consumidor busca hoy en día. En este caso está combinado con un sabor muy dulce. Está ubicada en el espacio sensorial que gusta al grupo de consumidores que aprecian las variedades de manzana dulces. Además, tiene características que la hacen interesante para el productor. Resuelve algunos problemas como por ejemplo no tiene caída pre–cosecha.

¿Con qué nombre se reconocerá?

Las variedades se registran con un código y un nombre de fantasía, que en este caso es HOT84A1. Lo que viene a decir es que ha salido del programa de mejora para climas cálidos. El nombre comercial lo decidirá Fruit Futur.

¿Es esta la primera variedad que sale íntegramente de Cataluña?

Me interesa resaltar que en el IRTA desarrollamos desde hace mucho tiempo dos proyectos. Desde 1984 trabajamos en la introducción y evaluación de nuevas variedades vegetales, que en el caso de la fruta consiste en hablar con productores de todo el mundo, con viveristas y obtentores, y ofrecerles la posibilidad de evaluar variedades que normalmente suelen ser comerciales o precomerciales y que plantamos en nuestras instalaciones, en Mollerussa, en Lleida y en Mas Badia, Girona. Vemos cómo se comportan en productividad, conservación o calidad gustativa y esta información la transferimos a los productores. El otro proyecto, al que denominamos Hot Climate Programme en el que además del IRTA participan, como ya se ha mencionado, Fruit Futur y Plant & Food Research, lo que hacemos es obtener la variedad desde el inicio, desde la semilla. Esta manzana es la primera variedad del programa de mejora.

¿Cuánto tiempo ha costado?

Llevamos desde 2001 haciendo cruzamientos; es un programa muy joven. Los programas de mejora que hay en Europa tienen entre 50 y 60 años. Veinte años parece una eternidad, pero en términos relativos de mejora genética en árboles frutales es poco tiempo, es un momento, es un instante. Es la primera que hemos obtenido, detrás hay muchas otras selecciones en las que estamos en las últimas fases de selección. Esperamos que en los próximos años esta variedad venga acompañada de otras variedades. Por ejemplo, algunas que maduren antes que la ‘Gala’, o más tardíamente, que sean resistentes al moteado o al fuego bacteriano. Estamos convencidos de que el programa de mejora va a ofrecer nuevas variedades para los productores de manzano ubicados en zonas de clima cálido.

Usted plantea esta variedad para afrontar el cambio climático y para introducir el manzano en tierras ahora poco aptas para la manzana. ¿En qué zonas está pensando?

Si el cambio climático va a ir a más, algunas zonas quedarán excluidas del cultivo del manzano. Hay zonas en el valle del Ebro, con temperaturas de 40ºC en verano, en las que es difícil producir manzanas, al menos en las condiciones de calidad que nos exige el mercado. Estamos convencidos de que no hay otra orientación que no sea escoger bien la variedad. Que sean variedades adaptadas. Estas zonas cálidas tienen desventajas para el color y la textura, pero por otra parte pueden tener ventajas. El hecho de que tengamos una temporada tan larga y temperaturas altas favorece la producción de azúcar y potencia unas características de sabor que las diferencian de otras frías. Queremos convertir la desventaja en una ventaja con el uso de la mejora genética clásica sin la utilización de transgénicos. Otra cosa es que hayamos usado herramientas de mejora para ir más rápido, como los marcadores moleculares.

¿Qué cree que tienen que saber los productores?

Es la primera variedad de una serie que queremos que sea larga. Creemos que tenemos la estructura y el sistema establecido para ir produciendo variedades a lo largo de los próximos años. El programa es de manzano y peral. Esperamos que en los próximos años también podamos proponer variedades de peral. A mí me gusta resaltar siempre que es una colaboración público privada. El sector frutícola, agrupado en Fruit Futur, viene apostando por este programa desde hace 20 años. Y eso dice mucho. Significa un compromiso. Hoy en día es difícil encontrar ejemplos de inversión continuada en un proyecto de investigación de más de 20 años. Implica un compromiso por las dos partes. Se envía una señal clara a los consumidores de que hay un sector que ha apostado a largo plazo.

Rosa Matas.

Publicado en Revista de Fruticultura nº79

Blue Whale^®, empresa exportadora de manzanas francesas, ha cerrado el 2020 con un balance «muy positivo» a pesar de los retos globales planteados por la Covid–19. «De marzo a junio, coincidiendo con el periodo de confinamiento, observamos un notable impulso en las ventas. Y, aunque no están teniendo el mismo efecto estos segundos confinamientos en Europa, también hemos detectado aumentos positivos en las ventas de manzana en este tiempo», ha declarado Adrien Touzet, ejecutivo de trade marketing en la compañía. La búsqueda activa de alimentos más saludables y el aumento del consumo en los hogares podrían ser las razones que han propiciado estos picos de venta, según el equipo comercial de la empresa.

«Normalmente octubre y noviembre son meses complicados para el mercado de la manzana, con exceso de oferta de manzana europea. Sin embargo, los volúmenes de este año, que han sido los segundos más bajos de la década en Francia y también han sido menores en EE. UU. y en Asia, han facilitado una mejor situación en esta época. Además, esta temporada nuestra fruta tiene muy buena calidad, es más firme y dulce, lo que ayuda a incrementar el mercado», ha valorado Marc Peyres, director comercial de Blue Whale^®.

El 2020 ha sido también un año de nuevas incorporaciones en la empresa, con el nombramiento de Bruno Bertheloz como nuevo director general. Gestión y recuperación de residuos, mayor eficiencia hídrica, desarrollo de la biodiversidad y eliminación del plástico en el envasado son algunas de las acciones prioritarias para ejecutivo. Todas ellas, incluidas en el manifiesto de los 20 compromisos de la compañía, al que dará especial protagonismo en 2021.

A día de hoy, el 95% de la superficie cultivada por Blue Whale^® dispone de la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental, en francés). Este sello destaca a las empresas que cumplen con estrictos requisitos de rendimiento en biodiversidad, estrategia en protección de los cultivos, gestión de la fertilización y conservación de recursos hídricos.

www.blue-whale.com/es