Enología

Alejandro López, nuevo enólogo y gerente técnico de Bodegas Beronia

Alejandro López ha sido nombrado gerente técnico de Bodegas Beronia en substitución de Matías Calleja. Su nombre destacó en el 2018 en el Top10 de enólogos revelación españoles según Decanter, donde lo definieron como una «pieza clave y de referencia en la nueva generación de enólogos que marca tendencia en nuestro país». Ahora llega a Beronia para aportar una mirada experta al estilo de esta bodega asentada en Rioja Alta y que fue la primera del mundo en lograr la certificación de edificación sostenible LEED V4 BD+C:NC y LEED Gold.

Licenciado en Viticultura y Enología por la Universidad de La Rioja e Ingeniero técnico agrícola por la de Navarra, López inició su carrera como técnico de campo, asesorando a viticultores y enólogos en la producción orgánica. Tras más de 20 años de experiencia desarrollándose en bodegas de Chile, Italia y USA, llegó a Rioja donde ha continuado su carrera profesional como enólogo y director técnico en bodegas de Rioja Alavesa y Haro.

El nuevo responsable de Beronia acompañará a la bodega en su trayectoria, que cuenta con más de 50 años. Como ha comentado, «seguimos siendo fieles a nuestro origen y tradición asumiendo nuevos retos que nos permitan seguir clasificando el viñedo como base de la diferenciación de estilos y elaborando vinos honestos que muestren nuestro entorno».

Además, ha adquirido «un compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la búsqueda de la excelencia, pilares sobre los que se asientan los vinos de Beronia». Será él quien afronte los nuevos retos y continúe el legado de una bodega que elabora vinos «nacidos entre amigos para ser disfrutados por amigos». En palabras suyas, «tenemos el reto, como equipo, de elaborar vinos que se acerquen al consumidor, que hablen su mismo idioma, que tengan un perfil gastronómico y que cuenten historias que hagan disfrutar de un estilo propio».

www.beronia.com

El Máster en Dirección y Gestión de Bodegas de la Cámara de Valladolid ofrece la modalidad híbrida

La Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Valladolid ha presentado la XIX edición de su Máster en Dirección y Gestión de Bodegas, un programa formativo que profundiza en todas las áreas del negocio vitivinícola y que cuenta con la dirección académica de Enrique Valero, CEO de Abadía Retuerta. Esta formación aporta una visión 360º del negocio vitivinícola, a partir de un análisis real de la situación en el sector, a través de una metodología práctica, flexible y novedosa –Learning by Doing–, orientada a las necesidades reales de la empresa. De esta forma, «prepara a los alumnos para la toma de decisiones claves para la gestión de una bodega, gracias al conocimiento de las tendencias y al control de los impactos generados por los acuerdos y resoluciones estratégicas de un sector en cambio constante».

Según ha explicado Valero, se trata de «un Máster con el que seguir creciendo y desarrollándose profesionalmente, consiguiendo la seguridad y los conocimientos necesarios para el presente y el futuro del sector del vino».

Está dirigido tanto a profesionales del sector vitivinícola y del enoturismo que quieran asumir nuevas responsabilidades y mayores retos, como a aquellas personas, sin experiencia previa, que quieran mejorar la empleabilidad especializándose en este sector. Gracias a este, «el alumno obtiene la formación académica necesaria para convertirse en un profesional altamente especializado, capaz de controlar, tanto a nivel nacional como internacional, cada una de las áreas relacionadas con la gestión de una bodega».

Esta formación cuenta con 400 horas lectivas presenciales, que tenien lugar los viernes y sábados de octubre de 2024 a junio de 2025. Además, se ofrece también la posibilidad del seguimiento híbrido de las sesiones, para poder asistir por videoconferencia y que los alumnos puedan compatibilizar el seguimiento de la formación con su agenda laboral. El Máster en Dirección y Gestión de Bodegas de la Cámara de Comercio de Valladolid incluye la formación para obtener la cualificación de nivel II en Vinos de WSET (Wine & Spirit Education Trust) y un viaje de estudios a Burdeos, para visitar algunas de sus bodegas más emblemáticas.
www.camaravalladolid.com

Idean un sistema que transforma el dióxido de carbono de la fermentación del vino en metano para otros usos

Nueve grupos de investigación de diferentes instituciones y centros europeos conforman el proyecto internacional Fuelphoria, que tiene por objetivo obtener combustibles renovables a través del establecimiento de cadenas de valor sostenibles. Una de estas investigaciones es la que lleva a cabo el grupo de investigación META (de las siglas en inglés de Ingeniería de los Materiales y sus Aplicaciones) del Departamento de Ingeniería Química de la Universitat Rovira i Virgili (URV), que «está desarrollando, en una viña, un sistema para transformar el dióxido de carbono (CO₂) que se libera durante la fermentación del vino en metano para que pueda ser utilizado para otros usos dentro de la misma explotación».

La investigación de la URV tiene la colaboración del centro tecnológico CIRCE, de Zaragoza, y de Viñas del Vero, la bodega del Somontano donde se lleva a cabo. Francesc Medina, catedrático de esta universidad y que coordina el proyecto, ha explicado que el primer paso del proceso es atrapar el CO₂ que se produce durante la fermentación del vino, tarea que realiza el centro de investigación CIRCE. «A partir de aquí, se produce hidrógeno de manera verde, dentro de las instalaciones de viñas del Vero, para que al reaccionar con el CO₂ a través de un proceso catalítico, se obtenga el metano», ha señalado. Este gas, conseguido, por lo tanto, aprovechando el CO₂ que de otra manera habría ido a parar a la atmósfera y con hidrógeno renovable, «se utiliza, por ejemplo, como combustible para hacer funcionar la maquinaria de la bodega o en el proceso de destilación». El grupo de investigación de la URV está trabajando ya en la planta piloto para producir el metano que se instalará en la bodega, mirando que el catalizador sea el máximo de eficiente posible.

Cadena de valor sostenible

De esta forma, será una cadena de valor sostenible que se desarrollará íntegramente en las mismas instalaciones, desde la obtención del combustible a partir de materias primas hasta su uso final.

El proyecto Fuelphoria y los diferentes grupos de investigación que participan en el mismo, «tienen el objetivo de producir diferentes tipos de combustibles renovables (metano, metanol, biodiésel, queroseno…) a través de diferentes materias primas y de diferentes procesos tanto químicos como biológicos». A lo largo del proyecto se están llevando a cabo reuniones periódicas entre todas los participantes para intercambiar experiencias, dificultades y retos.

Cada proyecto tiene que diseñar su planta piloto y elaborar un informe final con la descripción de los procesos y recomendaciones para ayudar a resolver los problemas técnicos relacionados con la conversión de materias primas en combustibles renovables. También se preparará la entrada al mercado mediante el diseño de modelos de negocio innovadores.

El proyecto Fuelphoria, alineado con los objetivos del plano RE–Power EU 2022 «para ampliar las energías renovables, conseguir la electrificación y sustituir el calor y los combustibles fósiles en la industria, los edificios y el sector del transporte», tiene como fecha final el mes de septiembre de 2027 y está financiado por el programa de investigación e innovación de la Unión Europea ‘Horizon Europe’. La finalidad «es contribuir a una transición sostenible de los sistemas energéticos de la Unión Europea».
https://fuelphoria.eu/, www.urv.cat

El Congreso acoge el lanzamiento de Vitævino, campaña para defender la cultura del vino en Europa

El Congreso de los Diputados ha sido el escenario elegido el 30 de septiembre para la presentación en España de VITÆVINO, una iniciativa en la que el sector vitivinícola europeo se ha unido «para reivindicar la cultura del vino y defender el lugar legítimo y sostenible del consumo moderado de vino en nuestra sociedad, poniendo en valor el importante papel socioeconómico que el vino desempeña en España y en Europa, en nuestros entornos rurales y en nuestra cultura».

El acto ha sido promovido por las organizaciones representativas del sector del vino en nuestro país, las organizaciones agrarias ASAJA, COAG y UPA; Cooperativas Agro–alimentarias de España, la Federación Española del Vino (FEV) y la Conferencia Española del Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), en colaboración con la Interprofesional del Vino de España.

A lo largo de la presentación, sus representantes han desgranado las claves de esta campaña cuyo eje principal es la Declaración VITÆVINO, un documento que busca unir a la amplia comunidad vitivinícola europea y a todos los consumidores que disfrutan del vino con moderación para reivindicar y preservar la cultura del vino, «animándolos a firmar la declaración y hacer público su apoyo a estos valores a través de la web www.vitaevino.org».

La presentación ha contado también con la participación e intervenciones de la diputada y portavoz del PP en la Comisión Mixta para la UE, Milagros Marcos, y la senadora del PSOE por La Rioja, Concepción Andreu, además del presidente de la Comisión de Agricultura en el Congreso, Joseba Agirretxea, del PNV, que ha participado a través de un vídeo.

Todos ellos han puesto en valor que «el vino es cultura, territorio, empleo y una forma de ver la vida que necesitan ser reconocidos». Al acto han asistido también una decena de diputados y senadores de distintos grupos políticos.

Distintos actos de presentación

La campaña tendrá su lanzamiento oficial a nivel europeo esta semana a través distintos actos de presentación en varios países como Italia, Austria, Alemania o República Checa, que se suman al celebrado en el Congreso español. Otros países como Portugal, Francia, Grecia, Suecia o Bélgica también se han unido a la campaña a través de distintas acciones de comunicación para dar a conocer una Declaración que «defiende el vino como algo más que un alimento: como un símbolo de convivencia y disfrute compartido, con una cultura milenaria y un papel determinante en la configuración de nuestra historia, nuestra economía, nuestros territorios y comunidades rurales».

Asimismo, está previsto celebrar antes de final de año un evento de presentación en el Parlamento Europeo para dar a conocer la iniciativa a los eurodiputados de los países involucrados y a las autoridades europeas.

VITÆVINO tiene tres objetivos principales: proteger el papel del vino como parte inherente de la cultura, historia y gastronomía en Europa y su patrimonio cultural; valorar y reconocer su impacto socioeconómico y darle voz a la moderación y a aquellos que lo disfrutan de manera responsable en todo el mundo, evitando el abuso y los excesos, en el contexto de un estilo de vida saludable y equilibrado con el disfrute compartido en las comidas con amigos y familia.

Además de la Declaración, la web de VITÆVINO incluye una sección para que aquellos que lo deseen «puedan a partir de ahora subir videos de apoyo explicando lo que representa para ellos y en sus territorios la cultura del vino».
www.vitaevino.org

Symbiosis, una cápsula de espumoso a base de papel de Crealis

El plástico está desapareciendo de las cápsulas para vinos espumosos y está siendo reemplazado por el papel, que en la actualidad está a la vanguardia de una nueva generación ecológica de soluciones de cierre. Tras varios años de investigación y desarrollo, Crealis ha presentado Symbiosis, su nueva generación de cápsulas fabricadas, principalmente, con papel certificado FSC combinado con aluminio. La empresa ha apuntado que Symbiosis, proviene de dos palabras griegas: ‘syn’ (juntos) y ‘bios’ (vida), que significa ’vivir juntos’ y «destaca la interacción cercana y de largo plazo entre dos materiales de valor añadido: papel y aluminio».

«Este producto es extraordinario no solo por la calidad de sus materiales», ha explicado Michele Moglia, CEO de Crealis, «sino también porque es la primera cápsula de espumoso fabricada principalmente con papel y disponible a escala industrial, utilizando líneas de embotellado existentes. Symbiosis es sostenible y factible, y como todos nuestros productos, es altamente personalizable y compatible con líneas de embotellado automáticas. Esto la convierte en una solución que refleja el compromiso del Grupo con la responsabilidad medioambiental».

Asimismo, Symbiosis «se aleja de la estructura tradicional de tres capas de las cápsulas de espumoso (Alu/PE/Alu). Gracias a su innovadora composición de 48% de papel y 44% de aluminio, y a su Código Europeo de Reciclaje C/PAP82, puede desecharse en los contenedores de basura de papel de toda Europa después de su uso o recogerse con los residuos de papel». Asimismo, «garantiza una reducción de CO2 del 30% en comparación con una cápsula equivalente fabricada con Derma75».

Además, Crealis Group ha anunciado que sus objetivos de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) basados en la ciencia a corto plazo, alineados con la vía de los 1,5°C, han sido validados por la iniciativa Science Based Targets (SBTi). Los objetivos son los siguientes:

Crealis S.p.A. se compromete a reducir las emisiones absolutas de GEI de alcance 1 y 2 en un 42 % para 2030, utilizando 2022 como año base.
Crealis S.p.A. también se compromete a reducir las emisiones absolutas de GEI de alcance 3 en un 25 % dentro del mismo período de tiempo.

En este contexto, Crealis también «está avanzando en su línea Green Tech con actualizaciones de productos ecológicos, así como importantes inversiones en infraestructura, como las plantas para la recuperación de disolventes que ahora están operativas en las dos plantas de Enoplastic, en Italia, y en la planta de Rivercap en España».

www.crealisgroup.com

ABRA presenta su nueva estrategia de diferenciación, el símbolo ‘A’ de calidad y singularidad

La Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (ABRA) ha presentado un nuevo proyecto que busca la diferenciación de los vinos alaveses. La estrategia planteada se centra en la letra ‘A’ como símbolo de calidad y singularidad.

Este nuevo emblema representa no solo el origen geográfico, «sino también valores intrínsecos al producto, como la tradición, el esfuerzo y la calidad del vino alavés», han indicado desde esta entidad. La ‘A’ también hace referencia a términos como Ardoa (vino en euskera), Añada, Aroma, Acidez y Afrutado, características que destacan la singularidad de los vinos de la región.

La ‘A’ no es solo un símbolo visual, «sino un estandarte que refleja el compromiso de los viticultores alaveses con su tierra, su tradición y la excelencia en la producción». Así, cada botella con este distintivo «será sinónimo de 100% vino, 100% alavés».

Esta ‘A’ se encontrará en forma de pegatina que se colocará en las botellas de vino alavés y estará presente en las próximas añadas como parte de la etiqueta, garantizando a los consumidores que se trata de vino 100% alavés. ABRA ha aprovechado para hacer un llamamiento a la unión del sector, invitando a nuevos socios y bodegas a sumarse al proyecto.

El objetivo de esta campaña, que se lanzará en las principales capitales vascas como Donostia, Bilbao y Gasteiz, «es educar al consumidor sobre las cualidades que diferencian a los vinos alaveses, mientras se refuerza el legado y la identidad del sector vitivinícola de Álava». Además, «se busca una mayor colaboración entre los pequeños productores y las instituciones para asegurar la supervivencia y proyección del vino local en el mercado global».
https://riojalavesa.com/

La OIV entrega en Portugal sus premios 2024

Como miembro fundador de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Portugal se ha unido a las celebraciones por el centenario de esta entidad acogiendo la ceremonia de entrega de los Premios de la OIV 2024, un evento organizado de forma conjunta con el Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) de Portugal y Wines of Portugal.

El acto ha reunido a un centenar de personas, entre galardonados, personalidades destacadas del sector vitivinícola portugués y representantes diplomáticos. Bernardo Gouvêa, presidente del IVV, ha inaugurado la ceremonia, seguido de John Barker, director general de la OIV, quien ha destacado que «la OIV mantiene un fuerte compromiso con la promoción de este patrimonio y con premiar la excelencia en el sector. Al reconocer a los autores y editores de estas obras, celebramos sus aportaciones esenciales para el conocimiento de la viña y el vino».

De las 81 obras presentadas, 14 han recibido el Premio OIV, mientras que 15 la Mención Especial. Las catorce categorías premiadas abarcan una diversa selección de trabajos sobre la viña y el vino, desde publicaciones científicas y técnicas hasta obras literarias, enoturísticas e incluso cómics, y un juego de cartas sobre enfermedades de la vid. La diversidad y pluralidad de estas publicaciones «destacan la notable presencia de la vid y el vino en todos los ámbitos de la cultura, e invitan a aprender y descubrir».

Por primera vez, una de las obras fue distinguida también con el Premio OIV del presidente, un galardón excepcional concedido este año a ‘The Australian Ark: The Story of Australian Wine from 1788 to the Modern Era’. Esta obra, de tres volúmenes, recorre la evolución de la elaboración de vino en Australia desde sus comienzos en 1788, cuando los colonos europeos introdujeron las primeras vides en el continente, hasta su consolidación como productor de vino a nivel mundial, y promete convertirse en una obra de referencia.

Azélina Jaboulet–Vercherre, presidenta del jurado de los Premios de la OIV, y Richard Pfister, secretario científico de los mismos, entregaron los premios y diplomas a los galardonados, destacando la gran calidad de los trabajos ganadores.

Primera ceremonia fuera de Francia

La celebración de la ceremonia de entrega de los premios por primera vez fuera de Francia, sede de la OIV, constituye un hecho inédito. «Este año es de especial importancia para nuestra organización, ya que conmemoramos un siglo de vida y los logros alcanzados desde nuestra fundación en 1924. Los Premios de la OIV son una parte fundamental de esta celebración y, por eso, creímos oportuno reunirnos en Lisboa. Portugal es uno de los miembros fundadores de nuestra organización y ocupa desde hace mucho tiempo un lugar destacado en la OIV», ha señalado Barker.

Desde 1930, los Premios OIV destacan las mejores publicaciones sobre el mundo de la vid y el vino. Los concede anualmente un jurado internacional compuesto por prestigiosos expertos, representantes de los Estados miembros de esta organización. El jurado decide por consenso y premia las obras más sobresalientes de cada categoría, y también se conceden menciones especiales. Esta entidad ha indicado que «los criterios de evaluación garantizan que solo se premien obras de la máxima calidad».

Por otro lado, la OIV ha informado que ya está abierto el plazo hasta el 28 de febrero de 2025 para que los interesados puedan presentarse a la próxima edición de estos premios, cuya inscripción es gratuita.

Concluye la vendimia en el Marco de Jerez con una producción final en los niveles habituales

La vendimia en el Marco de Jerez ha finalizado con un balance final de la campaña que devuelve la producción de uva a los niveles previos a la sequía que desde 2019 está afectando de manera severa al viñedo de esta zona. Dos son los factores principales que han incidido en esta recuperación: por una parte, y aunque se sigue por debajo de la media histórica en términos de pluviometría (en torno a 600 litros/m² y año), puede decirse que a lo largo del año agrícola 2023/24 «ha llovido bastante y, sobre todo, que las lluvias se han distribuido bien temporalmente». Las cantidades recogidas «se han situado en una horquilla entre los 480 y los 550 litros por metro cuadrado, con un otoño y un invierno menos lluviosos de lo habitual, pero con una primavera en la que –entre finales de marzo y principios de abril– cayeron casi 200 litros de media». Estas aguas de primavera, junto con la extraordinaria capacidad retentiva de la humedad de las tierras albarizas, «han tenido un efecto muy positivo sobre las cepas».

Por otra parte, en términos generales, el verano ha sido relativamente suave, con frecuentes e intensas rociadas nocturnas y con pocos días de vientos de Levante. Como es sabido, el viento del este, relativamente frecuente en nuestra zona, contribuye a reducir el peso de la uva al provocar una pérdida del contenido en agua en las mismas. Estas condiciones «han propiciado una maduración muy gradual del fruto, un mayor peso de los racimos y un contenido en azúcar algo menor de lo habitual, alcanzándose finalmente una graduación media de 11,13 ºBaumé».

El estado sanitario de la uva ha sido óptimo. Las enfermedades habituales han respetado este año a las viñas, a excepción de algunos brotes de oídio en las zonas costeras y algo de mosquito verde en los viñedos más cercanos al Guadalquivir. En todo caso, «la permanente vigilancia y la atención de nuestros viticultores ante estas circunstancias ha asegurado finalmente una vendimia sana y de excelente calidad».

En total han sido 32 las instalaciones registradas en el Consejo Regulador que han recibido y procesado la uva procedente de las 6.873 hectáreas de viñas registradas en las denominaciones de origen del Marco, prácticamente la misma superficie de la vendimia precedente. La producción ha ascendido a 62.571.050 kilos, lo que supone un aumento del 25,39% respecto a la de 2023 y «la vuelta a producciones medias más cercanas a lo habitual».

Desde el 27 de julio, fecha en la que empezó sus actividades el primero de los lagares inscritos, hasta el día de finalización, el Consejo Regulador ha mantenido el habitual operativo de vendimia para el control de la recolección y el trasporte de la uva, para lo que se repartieron las guías de circulación a todos los viticultores inscritos, que suman casi 1.500 titulares y más de 2.000 explotaciones. Como en años precedentes, el Consejo contó en este operativo con la colaboración de la Guardia Civil, con el fin de asegurar el cumplimiento de lo establecido en la reglamentación de las denominaciones y, en última instancia, para garantizar a los consumidores la autenticidad de los vinos y vinagres amparados por las mismas.
www.sherry.wine

Vinitech–Sifel 2024 ofrecerá numerosas novedades y una amplia oferta expositiva

La feria Vinitech–Sifel reunirá del 26 al 28 de noviembre en la localidad francesa de Burdeos a 850 expositores (un 25% de ellos, internacionales) y espera la visita de 45.000 profesionales de los sectores vitivinícola y hortofrutícola. La edición de este año se celebrará por primera vez bajo la presidencia de Bernard Farges, presidente del Comité Nacional Interprofesional del Vino. Con 5 sectores de exposición (técnicas de cultivo, equipos de bodegas, embotellado y presentación, servicios y formación, y comercialización, este último de nueva creación), esta gran bienal será un escaparte exhaustivo de la oferta, las soluciones y las oportunidades. En los tres días de certamen se llevarán a cabo 70 conferencias, foros y espacios temáticos vertebrados en torno a los grandes temas de actualidad: transición, diversificación, cambio climático, vino y sociedad, envases innovadores, exportación....

Con más de 80 candidaturas presentadas, los premios a la innovación volverán a poner bajo el foco los avances de los fabricantes. Se estructuran en 4 categorías (cultivos, presentación, transformación, y servicios y comercialización (esta última, nueva), y por primera vez están abiertos a todos los promotores de proyectos del sector, sean expositores o no. Estas innovaciones también se podrán ver en el ‘Village start–up’, espacio con la mayor concentración de start–up innovadoras del sector.

Emmanuel Viollet, responsable de Vinitech–Sifel, ha manifestado que «fiel a su ADN, el certamen se prepara para poner a los profesionales en contacto entre sí, materializando la oferta y la demanda, facilitando el acceso a las últimas innovaciones, y pendiente en todo momento de sus preocupaciones. Con un amplio programa de conferencias, la feria pretende dar las claves para redefinir sus prácticas, conquistar nuevos mercados, y encontrar soluciones eficaces y sostenibles para atender los desafíos afrontados por los diferentes sectores (incertidumbres climáticas, transición sostenible, disminución de las ventas, dificultades económicas, evolución del consumo...)». Para añadir que la feria «siempre está atenta a las tendencias emergentes en la sociedad, como por ejemplo los temas de la robotización y la IA en la viña, los nuevos envases, las bebidas sin alcohol o de baja graduación».
www.vinitech-sifel.com

La D.O. Cariñena prevé vendimiar este año un 3,3% más que en 2023

Las 27 bodegas inscritas en la Denominación de Origen Cariñena están inmersas en los días más intensos de la vendimia 2024, en la que se prevé recoger unos 56 millones de kilos de uva, según los informes de los técnicos del Consejo Regulador. Esta cifra supone un incremento del 3,3% respecto a la cantidad recolectada el 2023, tras un año de climatología adversa, aunque las últimas lluvias de finales de agosto y comienzos de septiembre han ayudado a mejorar las previsiones iniciales.

La recolección comenzó el pasado 12 de agosto con las uvas blancas ‘Chardonnay’ y ‘Garnacha blanca’. Según factores como la altitud de los viñedos, se han ido incorporando las primeras tintas, ‘Merlot’ y ‘Tempranillo’, y en los últimos días ha comenzado la recogida de las variedades más características de la Denominación, las originarias del territorio, ‘Garnacha tinta’ y ‘Cariñena’.

La campaña de 2024 ha estado marcada por precipitaciones inferiores a la media durante todo el año y unos meses de julio y principios de agosto muy cálidos, que han adelantado el inicio de la recogida. La bajada de temperaturas y lluvias desde finales de agosto han refrescado los viñedos y han retrasado la maduración de las variedades tintas, mejorando las primeras previsiones. En todo caso, la cifra finalmente prevista «estará por debajo de la media de los últimos 10 años».

Los datos técnicos resaltan igualmente que «las plantas no han presentado ningún problema de enfermedades ni plagas; en particular, la totalidad de parcelas aplican la técnica biológica de la confusión sexual contra la polilla del racimo, que la D.O. Cariñena aplicó de forma pionera». Por ello, «la sanidad de la uva está calificada como muy buena, con excelentes condiciones de concentración de azúcares para la elaboración de las distintas clases de vinos».

En la actualidad, la D.O. Cariñena abarca una superficie total de 13.572 hectáreas, repartidas por 16 municipios, y suma 1.358 viticultores. Un 75% de la superficie se vendimia ya de forma mecánica. La uva tinta más cultivada, según las viñas inscritas en 2023, es la emblemática ‘Garnacha tinta’, con un 34,5%, seguida de ‘Tempranillo’ (20,8%) y ‘Cabernet sauvignon’ (12,4%). Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupa ‘Macabeo’ (10%).