Distribución

La Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático ESCI–UPF ha realizado un estudio para calcular el coste ambiental de las emisiones de gases de efecto invernadero, asociadas a la distribución de frutas y hortalizas en el mercado interior español (peninsular), mediante la comparación de dos soluciones de embalaje: cajas de cartón desechables y envases reutilizables de transporte (ERT).

Para ello, se ha utilizado la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), que permite analizar el impacto ambiental asociado a cada etapa de la vida de las cajas, desde la materia prima. El estudio incluye «el ciclo de vida completo de ambos sistemas de distribución, considerando las etapas de extracción de la materia prima para la fabricación de las cajas, el proceso productivo, de distribución y uso, y las de reciclaje o depósito final en vertedero o incinerador después de su vida útil». La unidad funcional extendida utilizada en el escenario base es la distribución de 1.000 toneladas de frutas y verduras, con un peso transportado de 15 kg por caja, en cajas de cartón (un solo uso) o ERT con 10 años de vida útil y 10 rotaciones por año.

Los resultados del estudio muestran claramente que los ERT tienen una menor huella de carbono que las de cartón de un solo uso. Para el cálculo del coste se ha utilizado el modelo Eco–cost desarrollado por la Universidad Tecnológica de Delft (Países Bajos) creado para el contexto de la Unión Europea. Los costes ecológicos son como los precios que «debemos pagar para compensar los efectos negativos que un producto tiene en el medio ambiente. Nos ayudan a entender cuánto impacto ambiental causa un producto y cuánto debemos invertir para reducir ese impacto y mantener nuestro planeta en equilibrio».

Cabe mencionar que los costes ecológicos se recalculan cada cinco años. Los últimos costes ecológicos se publicaron en 2022. Sin embargo, se recalcularon en 2023 debido al aumento en los precios de la energía y la inflación causada por la guerra de Ucrania, como señaló la organización sin fines de lucro holandesa Sustainability Impact Metrics.

En el caso de la huella de carbono, el eco–coste es de 123€ por tonelada. Esto significa que «para evitar la emisión de 1 tonelada de CO2 equivalente, se deberían invertir 123€ en 2023. Si esto se hace de manera consistente, y se toman todas las medidas de prevención posibles y menos costosas, el total de emisiones de CO2 en el mundo se reduciría un 70% en comparación con las emisiones en 2008. Como resultado, el calentamiento global se estabilizaría».

Finalmente, los envases reutilizables de transporte (ERT) de ARECO tienen un coste de huella de carbono casi 10 veces menor que las cajas de cartón de un solo uso a lo largo de su ciclo de vida. Esto significa que «transportar las frutas y verduras en ERT supone un menor coste en términos de mitigación de emisiones de huella de carbono y representa una opción más ecológica y sostenible en la cadena de suministro».

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La empresa SanLucarproductora distribuidora a nivel mundial de fruta y verdura de calidad premium, es la primera empresa en España en instalar una superbatería Huawei de 200 KWh. Un producto de Huawei que la empresa de soluciones energéticas Cubierta Solar, está instalando de forma innovadora en España y que se han convertido en las primeras en llegar a Europa.

SanLucar, ubicada en Puzol (Valencia), reafirma su apuesta por la sostenibilidad y el ahorro energético con la incorporación de esta batería que complementa a la instalación fotovoltaica de 154,58 KWp de sus cámaras frigoríficas. Gracias a este puntero sistema de almacenamiento energético, la empresa logra aprovechar el 100% de la energía fotovoltaica siendo más sostenible y competitiva. La empresa almacena los excedentes de producción de la fotovoltaica con lo que se refuerza el ahorro y la autonomía de la red eléctrica. Asimismo, también la puede cargar con electricidad económica de madrugada y utilizarla entre las 7:00 y las 10:00 cuando el coste es más alto.

La integración de las baterías de LFP a la instalación fotovoltaica que ya tenía el cliente, ha hecho que SanLucar logre hacer sus procesos productivos más sostenibles, eficientes y rentables, pues además de reducir el termino fijo de su factura, mejora la competitividad al verse reducidos los costes de la empresa. El kWh de la fotovoltaica tiene un coste equivalente de 0,0367€ frente a un coste medio de 0,17€.

Las superbaterías son una herramienta imprescindible para garantizar la independencia energética, el ahorro, la sostenibilidad y la competitividad de las empresas. Tienen un perfil comercial e industrial y con una unidad o la combinación de hasta cuatro se logra que la empresa se sustente solo con energía solar durante el día, de 7:00 a 22:00 por ejemplo. además, se pueden cargar por la noche con energía muy económica”, ha comentado Luis Navarro Buciega, consejero de Cubierta Solar.

“En línea con nuestra filosofía empresarial “Sabor en armonía con las personas y la naturaleza”, en SanLucar apostamos por un uso eficiente de los recursos, apoyándonos en las últimas innovaciones tecnológicas. Gracias a la nueva superbatería seremos capaces de mejorar significativamente el ahorro energético en nuestro almacén en España y replicar el modelo en otras sedes”, explica Jorge Peris, director general de SanLucar.

Las superbaterías de 200 KWh

Las nuevas superbaterías de Huawei llegan a Europa de la mano de Cubierta Solar que está instalando las primeras 10 unidades. Sus 200 kWh, son ideales para centros comerciales, hoteles, hospitales, comercios, pequeñas fábricas, talleres, campus universitarios, centros de recarga de coches eléctricos, etc.

Estas baterías son escalables hasta cuatro unidades con un máximo de 800kWh de capacidad en conjunto y tienen un ciclo de vida de 15 años al 100% de su capacidad. Utilizan celdas de fosfato de hierro de iones de litio altamente seguras y tienen un tamaño y peso reducido para poder instalarse en cualquier lugar.

Su retorno medio de la inversión está en 4 años y están subvencionadas con los Fondos Next Generation.

https://www.sanlucar.com/

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El grupo operativo TICS4FRUIT, constituido en diciembre de 2019 con el objetivo de diseñar TICS que permitan optimizar la cadena post–recolección y distribución de frutas, ha iniciado la etapa final del proyecto y está trabajando en la validación con empresas de las soluciones desarrolladas. Así, se han comenzado a poner a prueba sensores para monitorizar distintas variables en toda la cadena de distribución, y mejoras logísticas y de gestión de almacenes.

La primera prueba piloto se ha realizado con Frutaria, para conocer el efecto que tienen, en la calidad de fruta, las condiciones ambientales a las cuales se expone durante su recolección, así como el efecto de la vibración y golpes en la merma de calidad y aparición de manchas. 

En concreto, se ha trabajado con cereza y albaricoque y se han evaluado la aplicabilidad y correlación de la indicación de 2 tipos de indicadores visuales (uno de etileno y uno de CO2) con la calidad del fruto. Las entidades encargadas de la evaluación han sido el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) y la Fundación Parque Científico Tecnológico Fundación Aula Dei (PCTD), que forman parte de este grupo operativo.

Asimismo, se ha monitorizado este proceso mediante sensores para la medición de distintas variables ambientales (temperatura, humedad y etileno) y de transporte (vibraciones y choques) y tras el análisis de su operativa logística, se ha trabajado en nuevas operativas de transporte y modelos de gestión de almacenes, todo ello para reducir pérdidas y costes asociados. También se contará con la colaboración de Baró e Hijos, con sede en Lleida.

El proyecto TICS4FRUIT está impulsado por un grupo operativo del que forman parte el ITENE, la Fundación PCTD, la Universidad de Zaragoza, la empresa GEEZAR, la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX) y MERCASA. Su ámbito es nacional y se está desarrollando en varias comunidades autónomas: Aragón, Valencia y Madrid, con financiación del Ministerio de Agricultura a través del Fondo FEADER.

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Unió de Pagesos (UP) ha denunciado que, una vez más, las empresas distribuidoras aprovechan las fiestas de Navidad para poner en el mercado cava a un precio que perjudica a todo el sector. El hecho que una distribuidora oferte un cava a 1,29 euros «implica que este precio no corresponde al trabajo que ha hecho el sector, con la elaboración de un vino a partir de uvas de calidad producido en el ámbito del cava, con un proceso laborioso y largo, con dos fermentaciones y un tiempo mínimo de nueve meses en botella, más los gastos del envase, etiquetado y transporte», según ha señalado en un comunicado. En este sentido, el sindicato agrario ha alertado de que las distribuidoras aprovechan «presuntamente» su posición en el mercado para presionar a los proveedores y vender productos reclamo a precios muy bajos.

Para UP, «las prácticas de determinadas distribuidoras, como Lidl, banalizan el valor del producto. La excusa de sacar producto del mercado, a pesar de degradarlo, lleva al consumidor a entender que tiene poco valor cualitativo, e incluso puede tener el efecto contrario y reducir las ventas». El sindicato defiende todo lo contrario, ya que entiende que estas prácticas presuntamente desleales pueden hacer perder el esfuerzo que hace todo el sector en el marco de la D.O.P. Cava desde hace dos años para sacar adelante el Plan estratégico de este producto, con la segmentación del cava por calidades y la zonificación.

Unió de Pagesos insiste en exigir la necesidad de regular en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria del Estado la posición de dominio, para que se pueda perseguir legalmente el hecho de que una empresa disponga de más del 8% de la cuota de mercado. UP considera que el hecho de que la legislación vigente no contemple esta posición de dominio como práctica ilegal «deja desprotegidas todos los eslabones de la cadena, desde los agricultores hasta los elaboradores y el comercio, pero especialmente al productor agrario, poniendo en peligro el futuro de todo el sector primario». «Cuando una empresa distribuidora como Lidl abarata tanto un producto puede arrastrar el resto de distribuidoras a abaratar los suyos», lo que conlleva lo que se denomina conducta paralela, que el sindicato agrario pide que también sea perseguida en el marco de la Ley de la Cadena Alimentaria.

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Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, coincidiendo con el Día Mundial de Alimentación celebrado el 16 de octubre, ha insistido en denunciar la excesiva concentración que existe en la distribución en nuestro país, resaltando que el 50% de la alimentación está en manos de tan solo cinco operadores.

Esta organización agraria, que viene denunciando la urgencia de definir la posición de dominio y sancionar sus abusos, critica que, a nivel estatal, cinco grandes grupos copan el 49,9% de la cuota de mercado de la alimentación, destacando el grupo Mercadona con un 24,7% y el grupo Carrefour con un 8,6%, según los últimos datos ofrecidos por la Consultora Kantar.

Asimismo, de acuerdo con información de esta misma fuente, el mercado de gran de consumo habría crecido un 13,7% y se espera que cierre este 2020 con un crecimiento del 14,7%. A pesar de todo, este incremento no se traslada a los productores de los alimentos, con una brecha de precios de origen–destino que llega al 46% y que imposibilita que se mejore la renta de agricultores y ganaderos.

Unión de Uniones ha señalado que «ni las Directrices europeas ni las leyes estatales están consiguiendo revertir esta situación». Para añadir que «en estos momentos, cuando en España la Ley está abierta en canal en el Congreso, es el momento de abordar los problemas de raíz para lograr un reparto más equitativo a lo largo de la cadena».

Al respecto, la organización está participando activamente en el proceso de modificación que en este año 2020 está sufriendo la Ley 12/2013 sobre cadena alimentaria, enviando enmiendas tanto al Proyecto de Ley de medidas urgentes para el sector agrario como al Anteproyecto de Ley de reforma de la ley y reuniéndose con todos los grupos parlamentarios para trasladar las demandas del sector.

Entre otros temas, la organización agraria reclama que se incluya la definición de posición de dominio en el sector agroalimentario en base al 8% de la cuota de mercado, similar a lo que acontece en otros sectores estratégicos de la economía española como el sector energético.

Unión de Uniones critica que esta excesiva concentración sucede de igual forma a nivel europeo en los países del entorno, por lo que conviene hacer una transformación profunda para no caer en un mercado viciado de precios marcados por este factor, disminuyendo el poder negociador de otros eslabones de la cadena.

Por todo ello, la organización insta a los poderes públicos en todos los niveles a hacer una revisión profunda del modelo que está imperando, a pesar de las leyes, y que genera un fuerte desequilibrio a lo largo de toda la cadena alimentaria. 

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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA–ASAJA) y LA UNIÓ de Llauradors i Ramaders lanzan un claro mensaje a la gran distribución alimentaria para que no importen y vendan productos agrarios procedentes de países terceros, mientras tengan a su disposición esos mismos alimentos de calidad producidos en nuestro territorio, debido al tremendo impacto que esa estrategia comercial acarrea sobre el cambio climático.

Ambas asociaciones consideran que las firmas comercializadoras deben demostrar su preocupación y sensibilidad por el medio ambiente dando prioridad a productos de proximidad que generan una menor huella de carbono. No tiene ningún sentido, entienden desde el sector productor, sustituir en los lineales la producción autóctona de temporada por foránea, puesto que los productos agrarios venidos desde países no miembros de la UE presentan menores estándares de carácter medioambiental que los producidos bajo la legislación comunitaria y comportan mayores emisiones de gases de efecto invernadero a través de un transporte que, en muchos casos, supera los 10.000 kilómetros de distancia.

Por ello, AVA–ASAJA y LA UNIÓ solicitan que las políticas agrarias de la Unión Europea (UE), en forma de tratados con países terceros, y las estrategias de la gran distribución en materia alimentaria contemplen las importaciones agrarias de ultramar únicamente como un complemento puntual a la producción comunitaria y en ningún caso acaben siendo utilizadas para sustituirla y desplazarla del propio mercado europeo.

Los agricultores también solicitan la implicación de las asociaciones de consumidores a fin de que trasladen la importancia de que la ciudadanía, a la hora de comprar, sea más selectiva y apueste por alimentos que garantizan la máxima trazabilidad, frescura, salud, sostenibilidad ambiental y, al mismo tiempo, favorezca la recuperación económica de la UE.

El presidente de AVA–ASAJA, Cristóbal Aguado, y el secretario general de LA UNIÓ, Carles Peris, razonan que «es crucial que todos los actores que intervienen en la cadena alimentaria colaboren activamente en la lucha contra el cambio climático. Los agricultores europeos cumplimos los métodos de producción más respetuosos con el medio ambiente y creemos lógico, justo e imprescindible que el resto de agentes también arrimen el hombro dando preferencia comercial a la producción agraria local mientras haya de calidad. Lo contrario significa un atentado al medio ambiente y una evidencia fehaciente de que estas empresas no actúan en consonancia con la responsabilidad social corporativa que pregonan en su lucha contra el cambio climático».

La reivindicación de ambas organizaciones agrarias cobra especial fuerza a las puertas de una campaña citrícola donde se prevé una oferta europea ajustada a la demanda, así como ante las temporadas de uva, arroz, caqui, almendro, cereales y otras producciones agropecuarias valencianas que afrontan graves dificultades comerciales a causa de la Covid–19.

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El grupo operativo TICS4FRUIT ‘Diseño de TICs para optimizar la cadena postrecolección y distribución de frutas’ inició en diciembre del año pasado los trabajos con dos objetivos principales: por un lado, diseñar una cadena de suministro de fruta que minimice el deterioro y la pérdida de producto durante su postcosecha y distribución, mediante la aplicación de TICS y, por otro, mejorar el desempeño logístico y la capacidad de respuesta durante las etapas más críticas de la cadena.

El proyecto finalizará en julio de 2021 y surge para fomentar la aplicación de herramientas 4.0, que hasta ahora se habían aplicado fundamentalmente en el ámbito de la producción, a otras fases, ya que tras la recolección del producto existen etapas de acondicionamiento en central, distribución, logística y transporte que son igualmente influyentes sobre la calidad comercial de la fruta y las pérdidas de producto asociadas al proceso. En este ámbito, las actuaciones han sido menores y representan eslabones críticos de la cadena en los que el grupo operativo considera necesario actuar para mantener la calidad inicial del producto, así como su trazabilidad y aspectos relacionados con la gestión de rutas más sostenibles y su logística. Por ello, la aplicación del Internet de las cosas (IOT) y la digitalización de los procesos pueden suponer un salto cualitativo y una mejora sustancial en la postrecolección.

De ámbito nacional, el proyecto, que se va a desarrollar en varias comunidades autónomas (Aragón, Valencia y Madrid, entre otras), es uno de los propuestos para concesión de la subvención en la convocatoria para la ejecución de proyectos de innovación de interés general de Grupos Operativos Suprarregionales (GOS) de la Asociación Europea para la Innovación en materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (AEI–AGRI), del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En el Grupo Operativo Supraautonómico TICS4FRUIT participan diferentes actores de la cadena de valor. En este sentido se aúnan esfuerzos desde el sector productor y comercializador a través de FEPEX, el tecnológico con la empresa GEEZAR y el centro tecnológico ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística) y organismos de investigación como la Universidad de Zaragoza y la Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei (PCTAD), así como Mercasa, a través de su red de mercas. ITENE es la entidad que actúa como representante del GOS y la Fundación PCTAD será el socio encargado de la coordinación técnico–económica del proyecto.

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La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha realizado durante el primer semestre de 2019 un total de 791 controles sobre relaciones comerciales entre operadores de la cadena alimentaria, de los cuales un 53% corresponden al sector de las frutas y hortalizas (461), a partir de 111 inspecciones de oficio llevadas a cabo en el marco del Plan General de Vigilancia. Además, esta agencia ha impuesto 238 sanciones, de las que un 75,21% son del sector hortofrutícola (179), un 14,29% del sector vitivinícola (34) y un 4,62% del oleícola (11), entre otros.

Además de las actuaciones de oficio, AICA actúa ante las denuncias recibidas. De ellas, el 50% se han realizado sobre el sector de frutas y hortalizas, por delante de las recibidas por el sector lácteo (29%). Los datos de actividad de la Agencia muestran que el incumplimiento de los plazos de pago concentra el 68% de las multas impuestas durante estos seis primeros meses.

Cabe indicar que, desde el inicio de su actividad en el 2014, AICA ha impuesto 1.735 sanciones. De ellas, el 53% corresponden a la distribución mientras que la industria concentra el 38% y el sector productor el 9%. Por sectores, el de Frutas y Hortalizas acumula 738 sanciones (42,54%), seguido del lácteo con un 17,64% (306) y el del vino con un 11,87% (206). 

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Carlos Latre, conductor de la jornada

 

El CaixaForum de Madrid acogerá el próximo lunes 1 de julio la jornada de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), a la cual ha confirmado su presencia el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, que será el encargado de abrir el evento junto a Ángel Villafranca, presidente de OIVE, y Carme Sabrí, directora de AgroBank.

La cita pretende poner en valor la contribución del vino en España y mostrar las claves del proyecto de OIVE para los siguientes años. Cuando se cumplen tres años de actuaciones de la OIVE «es tiempo de reflexión y de analizar los logros y aprendizajes del pasado y afrontar los nuevos retos del futuro todos juntos».

Los organizadores de la jornada han señalado que «ha llegado la hora de reivindicar lo que somos». Por ello, ‘Born to be Wine’, además del título de la jornada, «es un llamamiento a la revitalización del vino, y la reconexión con la sociedad porque nacimos en una tierra donde el vino es una de nuestras señas de identidad. Somos trabajo, somos fijación de territorio, somos dieta mediterránea, somos emprendimiento, somos sostenibilidad… #SomosVino».

El polifacético Carlos Latre será el encargado de conducir este evento, cuyo programa se completa con figuras de primer orden de la cadena de valor del vino, desde la viticultura, pasando por la enología, marketing, periodismo, cocina y distribución. Operadores del sector vitivinícola español, instituciones privadas y públicas relacionadas con el sector, administración y medios de comunicación están invitados a este gran encuentro del vino que busca crear un marco de trabajo donde aprovechar sinergias y poner sobre la mesa los retos y posibles estrategias para afrontar el futuro. La jornada es fruto del acuerdo de OIVE con CaixaBank, como entidad colaboradora con actuaciones de la organización.

Más información e inscripciones en http://somosvino.org/

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Amazon apuesta por el vino

 

Ante el imparable avance del comercio electrónico, la Jornada ‘Wine Marketplace B2B & B2C’, organizada por DIAM y Grupo Rioja, ha permitido explorar al sector vinícola de Rioja los nuevos canales de venta ‘online’, concluyendo que pueden resultar muy útiles para mejorar la comercialización y, además, son compatibles y complementarios a los canales tradicionales de distribución. Al respecto, el presidente del Grupo Rioja, Fernando Salamero, ha manifestado que «para acceder a nuevos mercados y seguir creciendo en los tradicionales Rioja necesita de las plataformas ‘online’, unas herramientas que no solo favorecerán el desarrollo de nuestras ventas y de nuestra competitividad, sino que también permitirán a nuestras bodegas estar a la altura de lo que nos demanda la evolución de los mercados».

Según han indicado sus organizadores en un comunicado la jornada ha planteado al sector un debate de máxima actualidad, abriendo puertas hacia un futuro que ya es presente y que está generando grandes expectativas debido a las dificultades por las que atraviesa la comercialización de vinos de Rioja desde el año pasado. Como ha afirmado Íñigo Torres, director general del Grupo Rioja, «la venta ‘online’ crece de forma imparable y el sector del vino de Rioja no ha cogido todavía ese tren».

En la primera de las tres conferencias que hubo se presentó ‘Tmall Global’, el marketplace de Alibaba en el que el Grupo Correos dispone de un espacio para vender vinos en China, interviniendo Patricia Muñoz, Category Manager Marketing Directo; Shixiao Ouyang, técnico de Marketing en Servicios Internacionales, y Carlos Rodríguez, responsable de Proyectos en Servicios Internacionales. La ponencia ‘AMAZON, el e–Commerce internacional de vinos B2B & B2C’, corrió a cargo de Emanuel Carretero, responsable de vino para Europa de la compañía, que presentó ‘Amazon Wine Program’, lanzado para asesorar a las bodegas, y ha descrito las tres fórmulas para que las bodegas puedan unirse a la tienda de la empresa. Por último, se dieron a conocer dos interesantes proyectos de creación de un ecosistema para la venta de vinos de Rioja y de un modelo de plataforma exclusivo para los socios de Grupo Rioja, expuestos por Joan López y Oscar Delgado, responsables de MIRAKL, Soraya Otero, directora de Ventas de Webhelp Payment Services, y Javier Gurría, director de Proyectos de JIG.

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