Entrevista a Céline Pérez, directora de Barcelona Wine Week

‘Nuestro objetivo es lograr un buen retorno de inversión de las bodegas’

A pocos días de la celebración de la cuarta edición de Barcelona Wine Week (BWW), del 5 al 7 de febrero en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, hemos conversado con su directora, Céline Pérez, quién nos ha explicado cómo se presenta el evento y cuáles son las principales tendencias y temáticas que se abordarán.

BWW no ha parado de crecer desde su primera edición. ¿A qué atribuye su éxito?

Creo que hemos sabido adaptar nuestro modelo a las necesidades del sector, algo que, básicamente, es nuestro cometido: velar por sus intereses. Nuestra propuesta de valor es que propiciamos grandes oportunidades de negocio para nuestros expositores captando miles de compradores nacionales e internacionales de alto nivel y promoviendo más de 10.000 reuniones de negocio programadas. También ofrecemos una propuesta de participación igualitaria, tanto para grupos y marcas reconocidas como para bodegas más pequeñas y familiares, donde el producto es el principal protagonista. Además, proponemos al visitante un verdadero viaje inmersivo por el territorio vitivinícola nacional, agrupando a las bodegas por comunidades y bajo el paraguas de los diferentes sellos de calidad para una localización fácil, rápida e intuitiva. Y conformamos un hub de conocimiento, con las últimas tendencias, los grandes retos y los más destacados expertos.

El éxito de la primera edición sorprendió a muchos y, ahora, cuando el salón ya suma tres ediciones celebradas, podemos afirmar que hemos sabido construir un relato diferencial de cómo posicionar el vino español ante los mercados internacionales. Fruto de este éxito, a 6 meses de la celebración de nuestra edición 2024, ya colgamos el cartel de completo. Lo mejor, como siempre, es que aún queda recorrido para crecer. Y ya estamos trabajando en la edición de 2025, para que todas las bodegas que quieran puedan tener su espacio en BWW.

¿Qué supone para usted asumir la dirección de este prestigioso salón?

Para mí, asumir la dirección del salón Barcelona Wine Week es un motivo de gran orgullo y una responsabilidad que tomo con profundo compromiso. Este desafío representa la culminación de una trayectoria profesional marcada por una dilatada experiencia en el sector ferial. Cada día, estoy inmersa en el aprendizaje continuo sobre la riqueza del sector vitivinícola español.

La hoja de ruta de este sector es clara, y mi objetivo es respaldarla en todos sus aspectos. Considero que dirigir este evento no es solo una tarea, sino un compromiso con el desarrollo y la promoción de la industria del vino en España. Mi lema, ‘BWW somos sector’, refleja mi convicción de que la fortaleza de Barcelona Wine Week reside en la unión y colaboración de todos los actores del sector.

Estoy decidida a trabajar incansablemente para consolidar y fortalecer la posición de etse certamen como un referente en el ámbito vitivinícola. Con un enfoque colaborativo, espero contribuir al crecimiento y la excelencia de este evento, asegurando que se cumplan todos sus objetivos, como el de impulsar el desarrollo y la proyección del sector vitivinícola español en los mercados internacionales. Estoy entusiasmada con esta nueva etapa y comprometida a liderarla con dedicación y pasión.

‘Hemos sabido construir un relato diferencial de cómo posicionar el vino español ante los mercados internacionales’

¿Van estar presentes todas las Denominaciones de Origen españolas?

BWW 2024 contará con grandes marcas expositoras de todo el país, como Marqués del Atrio, Araex, Protos, Matarromera, Pago de los Capellanes, Juvé & Camps, La Rioja Alta, Freixenet o Vallformosa y con centenares de medianas y pequeñas bodegas agrupadas en más de 73 Denominaciones de Origen de toda España.  Entre las que tendrán mayor presencia, la D.O. Cava, Ribera del Duero o Rioja, pero también contaremos con muchas otras como Rueda, Priorat, Bierzo, Madrid, Valencia, Jumilla, Costers del Segre o Navarra.

De hecho, lo que más valoran los compradores que nos visitan es la posibilidad de encontrar en un único salón una imagen tan bien estructurada de los vinos de España, de todas sus regiones vitivinícolas, algo que pone en valora la gran diversidad de su patrimonio territorial.

Ofrecemos un modelo de exposición muy atractivo e inclusivo con una sectorización clara. El salón, que crece un 15% en 2024 hasta alcanzar los 7.000 m2, está estructurado en tres grandes áreas. BWW Lands (65% del espacio) ofrece un viaje a través de los sellos de calidad. Agrupamos a las bodegas por comunidades autónomas bajo el paraguas de las DD.OO. y otros sellos. BWW Brands pone en valor la historia e identidad de cada marca y BWW Complements & Tech reúne algunas de las compañías más reconocidas del mercado de equipamientos e utensilios. Juntos representan el 28% del salón. Sin olvidar BWW Collectives y BWW Impulse, con pequeños proyectos y microbodegas procedentes de todo el país.

La temática central en BWW 2024 es ‘Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar e innovar’. ¿Por qué tienen un protagonismo especial en esta edición?

En cada edición, el visitante encuentra en BWW un verdadero think thank de conocimiento, con más de 100 expertos, Masters of Wine, sumilleres, críticos y destacados elaboradores que analizan los grandes retos y macrotendencias del sector y ofrecen catas únicas e irrepetibles. Paralelamente, en cada edición procuramos poner foco en una temática diferente y para 2024 el eje central lleva por título ‘Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar e innovar’. En la actualidad, tanto en Europa como en el conjunto de España, se está investigando con recipientes o envases, nuevos o recuperados, que puedan servir para fermentar el vino, o para criarlo y guardarlo. Las vinificaciones en envases y formatos especiales e históricos permiten recuperar nuestra historia vinícola y reflejan la identidad de un territorio.

En BWW 2024, ahondaremos en la tendencia a utilizar recipientes singulares, novedosos o recuperados, que permiten al vino expresarse con gran libertad y pureza. Desde tinajas y ánforas a huevos de cerámica, cemento o granito; barricas y fudres de maderas singulares; lagares labrados en piedra o ancestrales tinas de piedra seca.

En esta temática destacan, entre otras, sesiones como la cata ‘Crianzas alternativas, la vinificación más allá de la madera’ que protagonizarán elaboradores como Fernando Mora (Master of Wine y fundador de Bodegas Frontonio, Aragón), Dominik Hüber (Terroir al Límit, D.O.ca Priorat), Sara Pérez (Venus, D.O.ca Priorat) y Javier Revert (Javi Revert Viticultor). O la mesa redonda Recipientes singulares, la huella enológica más personal en la que participarán Almudena Alberca (Master of Wine y enóloga), Pilar Cavero (sumiller y crítica de vinos en ABC) y Carlota Pena (experta en biodinámica) para analizar los recipientes de crianza más singulares.

La diversidad de materiales y recipientes y su influencia en el vino también quedará patente en la barra Wine Tasting Journey, patrocinada por el Ministerio de Agricultura, que ofrecerá una cata autoguiada con 70 vinos envejecidos en recipientes singulares.

¿Qué novedades podremos encontrar?

Los visitantes de la feria no solo acuden a descubrir nuevas añadas y nuevos vinos, sino también tendencias que responden directamente a los retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola, ya sea en términos de gustos, de disminución del grado alcohólico o simplemente de reducción de la huella de carbono o de los costes de producción.

Los hábitos de consumo están experimentando cambios significativos, ya que los consumidores priorizan las ocasiones especiales, optando por una calidad superior en lugar de cantidad, lo que impulsa el crecimiento de la categoría premium. Además, se observa una evolución en los gustos de los consumidores, influenciados a veces por consideraciones de salud.

Compartir conocimientos con aquellos que buscan productos más premium o sostenibles emerge como una estrategia clave. Para aquellos que eligen una experiencia más sobria, es esencial explorar rápidamente la cuestión de los vinos sin alcohol y la innovación en torno a estos productos. La rapidez en abordar estas tendencias es crucial para evitar que los consumidores se desvíen hacia otras categorías.

Dada la importancia del gusto en las decisiones de las nuevas generaciones de consumidores, la innovación continúa siendo un desafío constante para el sector y seguirá siendo vital para mantenerse relevante en un mercado en constante cambio.

¿Cuáles son las tendencias que definen hoy el mercado?

Son numerosos los retos y tendencias actuales que debatirán expertos y ponentes de primerísimo nivel en el espacio BWWHUB. Más allá de la sostenibilidad, que protagonizará diversas ponencias, un desafío clave es seguir creciendo en internacionalización, una auténtica necesidad para las bodegas españolas. En BWW abordaremos las estrategias para exportar y motivar la compra en mercados tan importantes como Estados- Unidos, con la participación de ICEX España Exportación e Inversiones, o Reino Unido.

El sector vitivinícola también se enfrenta al reto de transformarse digitalmente para ser más competitivo. Digitalizar las bodegas es simplificar procesos, ahorrar tiempo, facilitar trabajos, tomar mejores decisiones y conseguir mejores resultados. En este sentido, en BWW destacarán sesiones como la que analizará la aplicación de la Inteligencia Artificial, desde la viticultura de precisión, hasta la venta de vino, pasando por los procesos de elaboración en bodega.

Otras sesiones analizarán las tendencias entorno al consumo de vino sin alcohol, las oportunidades que ofrece el enoturismo o el reto de la democratización del vino. A pesar de las décadas de trabajo realizado en torno al vino, observamos que los más jóvenes todavía consideran que esta categoría es muy compleja e intimidante. Hay que hacer una labor de democratización, volver a popularizar el vino. Volver a un relato hacia lo lúdico-social pero educando a los jóvenes Milleniales y Generación Z al consumo moderado y responsable, aumentando su conocimiento.

Todos los representantes del sector vitivinícola y de la cadena de valor tienen un papel que desempeñar a la hora de encontrar las mejores formas de comunicar el valor de la moderación y contribuir a la reducción de los daños causados por el consumo abusivo, para lograr una cultura del vino sostenible a futuro. En este sentido, la asociación internacional Wine in Moderation presentará en el marco de BWW el programa de formación profesional dirigido al propio sector y a la hostelería.

Finalmente, las nuevas presiones legislativas europeas exigen contextualizar el vino como un alimento, no como una bebida alcohólica. En nuestra cultura, el vino forma parte de la alimentación y es cimiento de la cultura mediterránea. En este sentido, la gastronomía española está de moda y cada vez tenemos un mayor número de embajadores culinarios en todo el mundo que son la mejor tarjeta de visita de nuestros vinos en el internacional. El binomio gastronomía – vino se podrá disfrutar en el propio salón en BWWGastronomy Food&Wine Restaurant, con los mejores platillos maridados con grandes vinos a cargo de tres destacados restaurantes: Restaurante Adobo, Casa Tapas Cañota y Restaurante Tangana.

Es imposible resumir de todo lo que hablaremos en BWW, pero podemos anticipar que se compartirán experiencias y visiones muy inspiradoras para el crecimiento del sector.

La vendimia 2023 ha estado marcada por la sequía. ¿Cómo afronta el sector vitivinícola los efectos del cambio climático? ¿Puede suponer un freno para el sector?

El reto medio-ambiental estará nuevamente en el centro de los debates de BWW. Recientemente las cosechas han caído en picado en el hemisferio sur y en algunos de los principales países de la UE debido a las extremas condiciones climáticas. En España, estamos en un momento crítico, aunque no todo el territorio sufre igual. La sequía y el cambio climático son amenazas reales para el sector vitivinícola, y es fundamental que se adopten medidas de adaptación y mitigación para garantizar la supervivencia y la competitividad de este sector. La colaboración entre los distintos actores involucrados (productores, investigadores, administraciones públicas y otros) será clave para encontrar soluciones sostenibles y eficaces a los problemas generados por el cambio climático en el mundo del vino.

En el marco del programa de actividades de BWW, bodegas como Masaveu, Arizcuren o Mar de Frades presentarán sus acciones y buenas prácticas para adaptarse al cambio climático. En el campo de la sostenibilidad, se analizarán técnicas para la reducción de la huella de carbono.

‘Proponemos al visitante un verdadero viaje inmersivo por el territorio vitivinícola nacional’

Por último, ¿cuál es el reto de BWW?

Nuestra palanca principal, y no me cansaré de decirlo, es el negocio. Y nuestro objetivo es lograr un buen retorno de inversión de las bodegas que apuestan por Barcelona Wine Week. Por ello, adicionalmente al gran atractivo que genera la feria y que nos garantiza la participación espontanea de miles de compradores, desde la propia organización dedicamos, en cada edición, una parte importante de nuestro presupuesto a invitar a los compradores clave de todo el mundo (importadores, distribuidores, compradores del canal Horeca, etc.). En 2024, reuniremos a más de 650 key players, 50 más que en 2023, de 60 países de especial relevancia para las exportaciones, como Estados Unidos, Alemania, Canadá, Países Bajos, China o Reino Unido. También tendremos un programa destinado al mercado nacional, gracias al cual nos comprometemos a que los compradores nacionales clave del sector asistan a la feria.

A la vez, ponemos a disposición de nuestros expositores una potente plataforma online para que organicen sus reuniones con los compradores invitados, antes del evento. Esta edición prevemos que se celebren más de 8.000 encuentros de negocio programados. En 2023, el 81% de los compradores afirmaron haber cerrado un acuerdo comercial durante celebración. Es un indicador muy alto, prueba que nuestro modelo funciona.

Por último, para apoyar al sector en este reto de incrementar el valor de sus vinos, desde Barcelona Wine Week ofrecemos el escaparate idóneo para el vino español de calidad. La increíble revolución de los vinos españoles en los últimos veinte años todavía es poco conocida, y BWW será el mejor escaparate posible para mostrárselo al mundo: del 5 al 7 de febrero, miles de compradores y prescriptores internacionales lo vivirán en primera persona.
Sylvie Pellicer.