El vino con D.O. es la opción preferente para el consumidor catalán

Los vinos catalanes con Denominación de Origen (D.O.) lideran, por sexto año consecutivo, el mercado de Cataluña. La cuota de mercado es del 41,3% en 2019, superando el umbral del 40%, una cifra jamás alcanzada hasta ahora, según figura en el informe Nielsen encargado por el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI).

Además, en los últimos 9 años, la tendencia ha sido al alza, con un incremento de hasta 14 puntos: el consumo en 2010 era del 27,8% y, ahora, del 41,3%. Así pues, el año pasado de cada 10 botellas de vino que se han consumido en Cataluña, 4 han sido de alguna D.O. catalana.

El director general del INCAVI, Salvador Puig, ha manifestado al respecto que «se trata de una evolución muy positiva, ya que el crecimiento es continuado y consolidado, y muestra que el liderazgo del vino catalán con D.O. en Cataluña es evidente».

Esta evolución positiva se debe, según ha comentado Puig, «al trabajo continuo del sector del vino catalán, de las bodegas, de las D.O. y de la propia administración para ofrecer vinos de gran calidad y la tarea en difusión de la cultura del vino y por prestigio que tienen».

El informe Nielsen analiza el volumen y el valor de las ventas de vino en el canal hostelería y en el canal alimentación. Asimismo, de entre las Denominaciones de Origen catalanas, la D.O. Cataluña tiene el 16,6% del mercado, seguida por la D.O. Penedès, con un 7,2%, y la D.O. Terra Alta, con un 5,5%. En cuanto el valor, este se ha incrementado en todas las Denominaciones de Origen, «un dato muy positivo que muestra el reconocimiento hacia el vino catalán con D.O.».

Además, si se tiene en cuenta el consumo de vino catalán con D.O. en el conjunto de España, este ha crecido, con un 8,74% de cuota de mercado.

Preferencia por el vino con D.O.
En el estudio se refleja, por lo que se refiere al consumo de vino con D.O. (catalanas y del resto del estado), que el vino con D.O. es la opción preferente para el consumidor catalán, frente a otras opciones como el vino sin D.O., el de importación y el vino sin alcohol. Respecto al año pasado, el consumo de vino con D.O. ha crecido un 4%. La evolución anual de las ventas muestra que crece el volumen de vino con D.O. (+3,5%) y también aumenta un 4% su valor. 

La Covid–19 ha tenido un impacto negativo para el sector vitivinícola catalán, especialmente en el canal HORECA, por el cierre de restaurantes y el descenso del turismo. Sin embargo, el sector ha hecho valer la importancia del producto de proximidad, en la medida que ha asegurado el abastecimiento, y el papel clave para el territorio y la sostenibilidad.

La administración y el sector avanzan para reforzar estos conceptos y trabajar para que la ciudadanía se los haga cada vez más suyos. En esta línea, el INCAVI, junto a las Denominaciones de Origen, ha puesto en marcha una campaña de comunicación para potenciar el vino con D.O. y favorecer el consumo de proximidad.

Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos ha denunciado la injustificada bajada del precio de la almendra común que ha caído este año un 31% volviendo a precios de 2007.

La organización agraria ha puesto en evidencia el gran desplome del precio de la almendra y considera que está injustificado que el precio que perciben los agricultores continúe bajando semana tras semana, mientras que el consumo de frutos secos registra aumentos continuados.

Recientemente, la empresa Calconut ha afirmado que el consumo de frutos secos se ha disparado en España durante el confinamiento, de hecho, durante las primeras semanas, el consumo en los hogares españoles ha crecido un 36% respecto el mismo periodo del año anterior y que sus ventas online han aumentado un 78%. Unión de Uniones ha resaltado que este notable incremento contrasta con los precios que perciben los agricultores.

Como ejemplo, la segunda semana de enero la lonja de referencia, la de Reus marcaba para la almendra común en grano un precio de 5,15 €/kg, la semana anterior al confinamiento marcaba 4,60 €/kg y la primera semana de junio el precio ya había bajado a 3,55 €/kg.

Esto supone que el precio que percibe un productor es un 31% más bajo que a principios de año y un 23% menor que a principios del confinamiento y, además, es un 26% más bajo que el precio establecido la misma semana de 2019, a pesar de haber aumentado el consumo.

Unión de Uniones, como ya reclamó en el pasado, ha solicitado al Ministerio de Agricultura que investigue «para entender esta situación que califica de especulación, al no estarse dando hechos justificados para el desplome continuado de precios». Asimismo, le ha instado a que «ponga cartas en el asunto y que ponga en marcha el decreto que de regulación de las lonjas agrarias y que ya anunció que haría y que presente el borrador del Decreto cuanto antes».

La organización agraria ha puesto en valor el trabajo que llevan a cabo los agricultores de frutos secos en la España Vaciada, sobre todo en las explotaciones de bajo rendimiento y ha insistido al ministerio en que defienda «con uñas y dientes» la PAC.

El sector del vino está siendo muy castigado durante la pandemia del Covid-19. Además de la desaceleración de las exportaciones por el bloqueo de fronteras, el cierre del sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) ha provocado la paralización en sus ventas en este canal considerado estratégico para el vino. 

Antes de esta situación, la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) había impulsado un trabajo extenso y riguroso sobre la realidad del consumo de vino en España. El estudio ha sido realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) durante el año 2019 y reúne cifras referidas al ejercicio 2018.
 

Tiendas y el sector Horeca, principales canales de distribución
El vino producido en las bodegas españolas llega a los consumidores a través de diferentes canales de distribución. Los dos canales principales son los tradicionales: la distribución minorista o ventas en tiendas (supermercados e hipermercados) y el consumo que se realiza en bares y restaurantes, o también denominado sector Horeca. 

Sin embargo, los datos que reflejan estos dos canales principales, de un 35% y un 31% respectivamente, apenas alcanzan a dos tercios del consumo total estimado en España. El resto, un tercio del total, llega a los consumidores por otros canales menos estudiados y donde las estimaciones de cantidad y valor del vino comercializado resultan más difíciles de obtener. 

Entre estos, el estudio estima las ventas en vinotecas y tiendas gourmets en 58,7 millones de litros, las de clubs de vinos en 4,2 millones, las realizadas online–sin incluir la distribución tradicional en su canal digital– en 8,1 millones de litros y las ventas directas desde bodega y autoconsumos de empleados y socios en 180,5 millones de litros (un 18% del total). 

Ventas, todas ellas, a las que deben sumarse las que se estima se realizan a las personas que visitan España, casi 83 millones de personas, que pasan una media de 7,24 días en nuestro país, asumiendo todas ellas un consumo medio superior al de los nacionales, que equivaldrían a unos 57 millones de litros de vino. Todo ello consumido, mayoritariamente, en bares y restaurantes y, una parte importante también en tiendas y supermercados. 

Otra de las estimaciones, es que normalmente en muchos análisis no se recoge una estimación del consumo de vino en Canarias que asciende a 32 millones de litros, de los cuales 26,2 millones serían consumidos por turistas nacionales y 5,8 millones por turistas extranjeros. 
 

Valor de mercado cercano a los 7.000 millones 
A las cifras en volumen, el estudio añade la estimación del valor de mercado total del vino en España que cuantifica en 6.810,5 millones de euros en 2018, calculados a precios pagados por los consumidores. De estas cifras en valor y debido a los diferentes precios por canales, las ventas en el canal de hostelería y restauración supondrían el 54%, mientras que las de tiendas, supermercados e hipermercados alcanzarían los 1.161 millones de euros equivalentes a un 17% del total. Por su lado, las ventas en vinotecas y tiendas gourmet, normalmente concentradas en vinos de mayor nivel económico, supondrían un 12% adicional; las realizadas en clubs de vino apenas alcanzarían el 1% y las realizadas onlinepor empresas distintas de la gran distribución y en Canarias añadirían otro 3%. Las ventas directas de bodega, normalmente a precios más económicos, supondrían 309 millones de euros equivalentes al 4,5% del total y las realizadas a turistas supondrían otro 8,4%, a una media de casi 10 euros por litro.  
 

Tendencia al alza antes del coronavirus
La estimación global del consumo de vino en España se desprende de los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), recogidos en el informe vitivinícola español o Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola (INFOVI), donde se registran, mes a mes, las entradas y salidas de vinos en las bodegas españolas al mercado nacional. De ambos datos, se desprenden las salidas netas –descontadas las que van dirigidas a otras bodegas y, por lo tanto, pueden considerarse ventas al público consumidor– que antes de las crisis del Covid-19, durante el año 2019 aumentaron un 9% hasta alcanzar los 1.100 millones de litros y al cierre del estudio en 2018 llegaban a los 1.008 millones de litros. Cifras, en ambos casos, que muestran una clara tendencia a la mejora del consumo de vino en España, tras 10 años de estabilidad sobre los 1.000 millones de litros y después de que ese consumo hubiera bajado sensiblemente entre finales del siglo pasado y la primera década del actual.

El Consejo sectorial de Aceituna de Mesa de Cooperativas Agro–alimentarias de España ha analizado la evolución del comercio exterior durante el primer trimestre del año, constatándose grandes incrementos en las entradas de aceituna procedentes de terceros países, especialmente desde Egipto. En concreto, en marzo, atendiendo a los últimos datos publicados por el Ministerio de Comercio, los incrementos en las importaciones serían un +185% más con respecto al mismo mes del año anterior. Analizando el primer trimestre en su conjunto, estos incrementos rondarían el 63%.

El presidente sectorial, Gabriel Cabello, ha manifestado que «los flujos comerciales a nivel mundial responden al libre mercado en el que vivimos, lo cual no exime a las administraciones públicas de vigilar escrupulosamente que se están cumpliendo los mismos requisitos para el producto que entra a la UE, que los establecidos para nuestras propias producciones».

Por otro lado, el sector ha analizado el impacto de la crisis sanitaria actual en el mercado de la aceituna de mesa. Los datos de consumo en los hogares españoles han sido muy positivos durante los dos últimos meses, sin embargo, estos incrementos no alivian de ninguna manera el gravísimo daño que sufre el sector como consecuencia del cierre del canal HORECA.

Finalmente, el Consejo Sectorial ante la incertidumbre de un posible rebrote del Covid-19, ha solicitado «una mayor implicación y previsión a las administraciones competentes para garantizar que durante la próxima campaña de verdeo, en septiembre, se disponga de la mano de obra necesaria para efectuar las tareas de recolección».