La Federación Española del Vino (FEV) ha actualizado los resultados de su cuestionario sobre los efectos de la crisis de la Covid–19 en las bodegas españolas, coincidiendo con el fin del Estado de Alarma en nuestro país. Dos meses después de la primera encuesta, el 93,9% de las bodegas sigue considerando que se han visto afectados ‘bastante’, ‘gravemente’ o ‘muy gravemente’, solo un 2% menos que en la anterior encuesta. Además, las empresas han señalado que su facturación durante el primer semestre se ha reducido de media en un 38,7%.

Por tamaño, las microempresas (menos de 10 trabajadores y de 2 millones de euros de facturación), son las que más se están viendo afectadas por esta crisis, con una caída media del 54% en su facturación en los seis primeros meses del año, mientras que el resto –pequeñas, medianas y grandes– han sufrido también una importante reducción de un 30%.

Por lo que se refiere a las previsiones de futuro, las bodegas estiman que para el ejercicio 2020 su facturación sufrirá de media una reducción en torno al 28% y solo un 35% de ellas cree que podrá recuperar los niveles de facturación previos a la crisis en 2021, mientras que un 56% cree que esto no ocurrirá hasta la campaña 2022.

Por canales, la hostelería ha sido sin duda el más afectado tras más de dos meses de cierre total y su posterior reapertura gradual con límites de aforo. Esto ha provocado caídas de ventas de las bodegas de hasta el 65% a nivel nacional y del 49% a nivel internacional. También se ha visto afectado, aunque en menor medida, el canal Alimentación, con una reducción de la facturación de entre el 12% (nacional) y el 23% (exportación).

Con estos datos, para la FEV es necesario que la administración siga apoyando con iniciativas concretas «a un sector que es vital para la economía y para el desarrollo rural y social de muchos territorios de toda España y que se está viendo muy perjudicado por la actual crisis». En este sentido, las recientes medidas extraordinarias de apoyo al sector publicadas por el Ministerio de Agricultura (destilación de crisis, almacenamiento de vino y cosecha en verde) «van en la buena dirección y suponen una ayuda importante, pero las cantidades destinadas a ello son insuficientes para las necesidades actuales y, en algún caso, no se adaptan bien a la tipología de empresas más pequeñas», según la federación.

Una de las principales preocupaciones de las bodegas se encuentra en el ámbito laboral, tanto por la necesidad de ampliación de ERTEs como por la posible falta de mano de obra para la vendimia que está a punto de comenzar. Por eso, desde la FEV apoyan la reivindicación de FIAB al Gobierno para ampliar los ERTE en todas aquellas empresas de la industria de alimentación y bebidas y distribuidores que acrediten un porcentaje del 40% de su facturación dependiente del canal Horeca. Además, es necesario que el Gobierno ponga en marcha acciones para recuperar la confianza del consumidor nacional y del visitante extranjero.

Datos positivos
Los datos positivos del cuestionario llegan de las ventas exteriores y online. Respecto a la exportación, a pesar de una caída del 12% en abril, el 61% de las bodegas afirma que empieza a notar cierta mejoría en algunos mercados de exportación, en primer lugar del mercado asiático y, posteriormente, en países europeos como Alemania, Holanda y los países nórdicos.

De todas formas, en el ámbito internacional, es fundamental que el Gobierno español, de la mano de sus socios europeos, siga trabajando para llegar a un acuerdo con Reino Unido que evite un ‘Brexit duro’ y para eliminar los aranceles adicionales impuestos por EE. UU. La FEV ha subrayado que «ambos son dos de los mercados más importantes para el vino español y es necesario despejar incertidumbres sobre ellos en la actual coyuntura de crisis global».

En cuanto a las ventas online, el 81,7% de las bodegas ha indicado que vende en este canal, cuya facturación ha aumentado de media un 161% desde mediados de marzo, si bien todavía supone un porcentaje muy pequeño de las ventas para la gran mayoría de ellas. Con todo, un 84% de las bodegas que comercializan online manifiestan que han intensificado su estrategia en el mercado de venta online debido a la situación provocada por la Covid–19.

Los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación y de Industria, Comercio y Turismo –a través de ICEX– han suscrito un convenio de colaboración para promocionar las naranjas y mandarinas de España en el mercado canadiense durante los próximos tres años. Esta campaña, dotada con 400.000 euros durante todo el periodo de vigencia del acuerdo, se considera que será esencial «para consolidar la posición de mercado del sector citrícola español y fortalecer su imagen frente a otros competidores internacionales».

La campaña de promoción, que se llevará a cabo en este mercado, tiene como objetivo posicionar a la naranja y mandarina españolas «como un producto de calidad y de referencia tanto frente a consumidores finales como frente a importadores y profesionales del sector».

Entre otras acciones, se contempla la participación en el Canadian Produce Marketing Association (CPMA), el desarrollo de eventos de relaciones públicas, la colaboración en actividades dirigidos a los promotores y distribuidores de cítricos en Canadá, la puesta en marcha de acciones de promoción en punto de venta con los supermercados y la promoción del producto en medios convencionales y digitales, utilizando especialmente aquellos próximos a las cadenas de supermercados.

Con una duración de tres años, de 2020 hasta 2022, el objetivo final del convenio es la consolidación de la imagen de estos cítricos para así impulsar su consumo, que se ha incrementado durante estos meses de pandemia, batiendo récords de exportación en marzo. Así, según los datos del Comité de Gestión de Cítricos (CGC), las exportaciones de cítricos durante marzo se elevaron un 15%, hasta alcanzar casi el medio millón de toneladas, tendencia al alza en la demanda internacional que se mantendrá en los próximos meses.

La exportación de naranjas y mandarinas no han dejado de aumentar desde la entrada en vigor del convenio de libre comercio entre la UE y Canadá (CETA). En 2019 la exportación de naranjas creció un 60% y la de mandarinas más de un 30%. Canadá es ya el primer mercado de destino de los cítricos de España, por delante de Suiza o Noruega. Aunque antes de la entrada en vigor de CETA, el arancel aplicable ya era cero, el nuevo acuerdo ha beneficiado al sector con un protocolo fitosanitario de entrada en el mercado mucho más favorable.

El sector del vino está siendo muy castigado durante la pandemia del Covid-19. Además de la desaceleración de las exportaciones por el bloqueo de fronteras, el cierre del sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) ha provocado la paralización en sus ventas en este canal considerado estratégico para el vino. 

Antes de esta situación, la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) había impulsado un trabajo extenso y riguroso sobre la realidad del consumo de vino en España. El estudio ha sido realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) durante el año 2019 y reúne cifras referidas al ejercicio 2018.
 

Tiendas y el sector Horeca, principales canales de distribución
El vino producido en las bodegas españolas llega a los consumidores a través de diferentes canales de distribución. Los dos canales principales son los tradicionales: la distribución minorista o ventas en tiendas (supermercados e hipermercados) y el consumo que se realiza en bares y restaurantes, o también denominado sector Horeca. 

Sin embargo, los datos que reflejan estos dos canales principales, de un 35% y un 31% respectivamente, apenas alcanzan a dos tercios del consumo total estimado en España. El resto, un tercio del total, llega a los consumidores por otros canales menos estudiados y donde las estimaciones de cantidad y valor del vino comercializado resultan más difíciles de obtener. 

Entre estos, el estudio estima las ventas en vinotecas y tiendas gourmets en 58,7 millones de litros, las de clubs de vinos en 4,2 millones, las realizadas online–sin incluir la distribución tradicional en su canal digital– en 8,1 millones de litros y las ventas directas desde bodega y autoconsumos de empleados y socios en 180,5 millones de litros (un 18% del total). 

Ventas, todas ellas, a las que deben sumarse las que se estima se realizan a las personas que visitan España, casi 83 millones de personas, que pasan una media de 7,24 días en nuestro país, asumiendo todas ellas un consumo medio superior al de los nacionales, que equivaldrían a unos 57 millones de litros de vino. Todo ello consumido, mayoritariamente, en bares y restaurantes y, una parte importante también en tiendas y supermercados. 

Otra de las estimaciones, es que normalmente en muchos análisis no se recoge una estimación del consumo de vino en Canarias que asciende a 32 millones de litros, de los cuales 26,2 millones serían consumidos por turistas nacionales y 5,8 millones por turistas extranjeros. 
 

Valor de mercado cercano a los 7.000 millones 
A las cifras en volumen, el estudio añade la estimación del valor de mercado total del vino en España que cuantifica en 6.810,5 millones de euros en 2018, calculados a precios pagados por los consumidores. De estas cifras en valor y debido a los diferentes precios por canales, las ventas en el canal de hostelería y restauración supondrían el 54%, mientras que las de tiendas, supermercados e hipermercados alcanzarían los 1.161 millones de euros equivalentes a un 17% del total. Por su lado, las ventas en vinotecas y tiendas gourmet, normalmente concentradas en vinos de mayor nivel económico, supondrían un 12% adicional; las realizadas en clubs de vino apenas alcanzarían el 1% y las realizadas onlinepor empresas distintas de la gran distribución y en Canarias añadirían otro 3%. Las ventas directas de bodega, normalmente a precios más económicos, supondrían 309 millones de euros equivalentes al 4,5% del total y las realizadas a turistas supondrían otro 8,4%, a una media de casi 10 euros por litro.  
 

Tendencia al alza antes del coronavirus
La estimación global del consumo de vino en España se desprende de los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), recogidos en el informe vitivinícola español o Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola (INFOVI), donde se registran, mes a mes, las entradas y salidas de vinos en las bodegas españolas al mercado nacional. De ambos datos, se desprenden las salidas netas –descontadas las que van dirigidas a otras bodegas y, por lo tanto, pueden considerarse ventas al público consumidor– que antes de las crisis del Covid-19, durante el año 2019 aumentaron un 9% hasta alcanzar los 1.100 millones de litros y al cierre del estudio en 2018 llegaban a los 1.008 millones de litros. Cifras, en ambos casos, que muestran una clara tendencia a la mejora del consumo de vino en España, tras 10 años de estabilidad sobre los 1.000 millones de litros y después de que ese consumo hubiera bajado sensiblemente entre finales del siglo pasado y la primera década del actual.

La D.O. Rueda pone a disposición de sus consumidores un nuevo apartado dentro de su web oficial www.dorueda.com para reforzar la venta online de sus bodegas. De esta forma, el consumidor únicamente debe entrar en el apartado: ‘Pide tu vino on-line’, para acceder a la compra directa de una gran diversidad de vinos y marcas de Rueda.

«El sector del vino está viviendo una situación sin precedentes y debemos adaptarnos a nuevos canales de distribución. Desde el Consejo Regulador, queremos dar apoyo en la venta de vino online a nuestras bodegas para que continúen potenciando sus marcas», afirma Carmen San Martín, presidenta de la D.O. Rueda.

Durante esta época, el canal de la hostelería ha sufrido un duro revés y por consiguiente la D.O. Rueda para quien el canal de hostelería es fundamental representando prácticamente el 70% de sus ventas y donde es la segunda denominación de origen del país que más vende en este canal con un 14% del mercado total de vinos de calidad en España. Esto ha hecho que los consumidores cambien sus hábitos de consumo y compra del vino. «Pese al horizonte de incertidumbre, queremos mantenernos optimistas. La venta online viene para quedarse y es una oportunidad que tienen las bodegas para estar más cerca de los consumidores, afianzarles e incrementar ventas», concluye Carmen San Martín.