El V Congreso Nacional de Fruta de Hueso volvió a ser los días 23 y 24 de noviembre el punto de encuentro de productores, comercializadores, investigadores e industria auxiliar del sector de la fruta de hueso. El evento, de carácter bienal, ha reunido a más de 900 profesionales entre inscritos presenciales y online (426 y 490, respectivamente) en la edición más internacional con profesionales de todo el territorio nacional, pero también de Francia, Italia, Chile, Reino Unido, Portugal, México, Perú, Colombia, Perú, Ecuador, Grecia y Argentina.

España es una potencia en fruta de hueso siendo el principal país productor europeo de melocotón, en toda su tipología, de ciruela japonesa y de cereza, y el segundo de albaricoque. Ello se debe, como ha señalado David Ruiz, investigador del Grupo de Mejora Genética de Frutales del departamento de Mejora Vegetal del CEBAS–CSIC y presidente del Comité Científico del evento, «a una serie de fortalezas como las condiciones climáticas idóneas para producir fruta de calidad y diversas que permiten una producción en todo el calendario productivo además de ser los primeros en llegar a los mercados europeos y eso es una gran e importantísima ventaja competitiva. Por otra parte, este sector se caracteriza por ser muy dinámico, con una elevada tecnificación y una gran profesionalidad». Además, ha apuntado que «somos una referencia mundial en innovación varietal en fruta de huesa, tanto desde el ámbito público como privado».

El congreso, organizado por Agromarketing España, fue inaugurado por la consejera de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca de la Región de Murcia, Sara Rubira, en el Auditorio Víctor Villegas de la capital murciana donde se desarrolló la jornada técnica presencial. La consejera señaló que en esta comunidad autónoma «siempre hemos apostado por la investigación y las nuevas tecnologías. En el congreso se han analizado los desafíos a los que se tiene que enfrentar el sector de la fruta de hueso, pero también se han expuesto nuevas técnicas y herramientas que van a ayudarlo en la toma de decisiones en la producción. En la Región de Murcia hay 22.000 hectáreas de fruta de hueso, produciéndose 770.000 toneladas, de las cuales se exporta el 40% por un valor de 230 millones de euros. Desde el Gobierno regional queremos mantener esta cifra e incluso mejorarla».

En su intervención anunció la puesta en marcha de cuatro nuevas estaciones agrometeorológicas para que los agricultores puedan escoger la variedad de fruta de hueso más rentable en su terreno, gracias a los datos que estas proporcionan sobre temperatura y humedad relativa del aire, precipitación, radiación, velocidad y dirección del viento. Las estaciones se ubican en los municipios de Abarán, Alhama de Murcia, Ojós y Pliego.

Estrategias agronómicas sostenibles, sanidad vegetal, nutrición, bioestimulantes, postcosecha, e innovación varietal han sido las principales temáticas que más de 30 expertos han abordado en este evento que se ha desarrollado en un contexto de incertidumbre internacional en el sector.

Finalizó la jornada presencial con una interesante mesa redonda, que contó con la participación de Joaquín Gómex, presidente de Apoexpa, Ángel del Pino, director de Producción y Desarrollo de Anecoop, y Pascual Hortelano, responsable de Fruta de Hueso de Fecoam, y fue moderada por Revista de Fruticultura, en la que se abordaron los retos y amenazas en la comercialización de la fruta de hueso. En ella se puso de manifiesto que el gusto del consumidor es muy variado, existiendo incluso diferencias en comunidades autónomas, lo que dificulta conseguir unos estándares de consumidor.

El Comité Científico de esta quinta edición del congreso estuvo integrado por representantes del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS–CSIC), Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) y la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche.

El informe de observación de los lineales de los supermercados, elaborado por Afrucat (Infolineal), refleja que la manzana española recupera su presencia en los mismos. Los datos recogidos en las principales enseñas de todo el país mostraban en 2015 que el 50% de la manzana era de origen nacional. En los últimos años este porcentaje ha ido creciendo, situándose en un 55% en 2018 y un 59% en 2023.

Manel Simon. director general de la entidad, ha indicado al respecto que «esta apuesta de renovación de variedades, así como la plantación de nuevas hectáreas se traducen directamente en una mayor presencia de nuestra fruta en los lineales».

Los datos recogidos en el Infolineal, que ha sido presentado en el marco de la feria Fruit Attraction en Madrid, también muestran cómo han evolucionado los precios en estos años y, en la comparativa de la media de los precios de las manzanas nacionales versus la media de los precios de las de importación, se observa que de 0,59 euros kilo a favor de la manzana de importación en 2015, en 2023 esta diferencia de precio llega a 1,07 euros kilo. 

Por su parte, la presencia de la pera española ha evolucionado a la baja. A pesar de que ya era una fruta con gran peso en los lineales con el 85% de nacionales en 2015, se aprecia un descenso con un 83% en 2018 y un 72% en 2023.

A pesar de que en las peras esta diferencia de precio también existe, parece que tiende a disminuir con el paso de los años. Mientras que en el 2015 el kilo de pera importada costaba 0,68 euros más que la española, en el 2023 esta diferencia baja hasta los 0,55 euros por kilo.

Simon ha concluido apuntando que «hemos de seguir insistiendo en la concienciación del consumidor español de la importancia que tienen sus elecciones en el supermercado, no solo para nuestra economía, sino también para la sostenibilidad y para el futuro del campo. Es imprescindible esta valorización en nuestra casa de nuestra fruta».
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La Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña, Afrucat, ha presentado en el primer día de Fruit Attraction un balance de la pasada campaña de la fruta de hueso que, según el director general de la entidad, Manel Simon, ha estado marcada por cuatro factores «la sequía, la falta de mano de obra, los precios y la afectación de la producción por las plagas». Sobre estas últimas, ha indicado que «el trips ‘Frankliniella occidentalis’ y la mosca de la fruta han sido las que mayores daños han producido en campo, llegando en el caso del trips a ocasionar mermas del 25% en nectarina».

La sequía fue el desencadenante de varias de las causas que han provocado «una campaña anómala, empezando por una maduración desigual, un avance de cosecha y el solapamiento de la producción catalana con la del resto de zonas productivas españolas, sobre todo de Murcia». De esta forma, «se acumularon los calibres pequeños hasta mediados del mes de julio, con elevadas mermas y presión en los precios que no se solucionó hasta la entrada en producción de las nuevas variedades de media estación y la normalización de los calibres».

Para Afrucat, la campaña 2023 ha evidenciado tres de los retos por resolver del sector: la escasez de mano de obra, la dificultad para gestionar algunas plagas y la falta de agua. «En una campaña plena, como la de este año, ha faltado un 10% de mano de obra», ha apuntado Simon.

Según él «se ha puesto de manifiesto la necesidad de resolver las necesidades de mano de obra en el campo, en especial en años en que se concentra la recolección en distintas zonas. A corto plazo, la solución sería la contratación en origen mientras que, a medio–largo plazo, es imprescindible la automatización–robotización de la recolección». Ha recordado, asimismo, que países del norte de Europa compiten captando la mano de obra.

A demás, «la falta de agua que se prevé que vaya en aumento, deberá contrarrestarse con la modernización del riego y las plagas requieren de inversión en investigación».

Un total de 11 países acaparan el 87% del vino comercializado en el mundo (España, Italia, Francia, Chile, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Alemania, Portugal, Argentina y Sudáfrica). A continuación, ofrecemos un resumen de la evolución en cada uno de ellos realizado gracias al acuerdo de colaboración entre el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).
 

España

Alcanzó una facturación récord, situándose en los 2.980 millones €, que suponen 89,6 millones más que los registrados en 2021, dentro de un contexto de inflación generalizada, en un año marcado por una gran incertidumbre comercial. En términos de volumen, sin embargo, se registró una caída del 9%, hasta los 2.089,5 millones de litros, que suponen casi 213 millones de litros menos que en 2021.

Por productos, en términos de valor son los vinos a granel (+12% o 55,8 millones € más) junto a los vinos sin D.O.P. envasados (+25,8 millones) y espumosos (+24,4 millones €) y los vinos en BiB (+8,4 millones €), los que lideran el aumento global en 2022. En términos de volumen, fueron los vinos a granel (–11,5% o 149,8 millones de litros menos), junto a los vinos tranquilos envasados (–77,6 millones), los que más cayeron, el pasado año.

Por mercados, en el caso del vino a granel, son Italia, Alemania, Portugal y Francia los que más cayeron en volumen, dejando de comprar entre los cuatro 111,4 millones de litros en 2022. Destaca la buena marcha de las exportaciones de granel a Marruecos (+9,2 millones de litros) y Reino Unido (+7,5 millones).

En el caso del vino envasado, EE. UU. se convierte, con 258,1 millones € (+11%), en el primer destino en valor para los vinos envasados españolas, mientras Alemania lo es en volumen, con 83,4 millones de litros (–12%). En el lado negativo, fueron mal las ventas a Alemania, Reino Unido, Canadá y China. En el lado positivo, destaca el aumento registrado por México (+41% en valor y +33% en volumen).
 

Italia

Mantuvo estable el volumen de vino exportado en 2022, con 2.172 millones de litros (–0,3%), lejos del récord de 2011, con casi 2.300 millones. Sin embargo, facturó más que nunca, con 7.834 millones de € (+10%). La fuerte inflación de 2022 contribuyó aún más al aumento del precio medio, que ya venía subiendo, y se situó en un valor récord, con 3,61 €/litro.

Italia ha cambiado sus exportaciones en lo que va de siglo, pasando del granel al envasado y, sobre todo, al espumoso. Italia superó dos años después a España como principal exportador mundial de vino en volumen y sigue muy por delante de nuestro país en valor, aunque aún a años luz de Francia.
 

Francia

Aumentó un 10,8% el valor de sus exportaciones de vino en 2022, hasta los 12.283,4 millones de euros, sin duda, récord histórico. Se consolida como primer vendedor mundial en valor, pese a seguir lejos de las cantidades exportadas por Italia y España; además, redujo un 4,5% el volumen de venta, hasta los 1.396,3 millones de litros. El precio medio subió un 16% hasta los 8,80 €/litro, máximo hasta la fecha.

En lo que va de siglo, Francia ha perdido unos 100 millones de litros de vino en el comercio mundial, pero ha más que duplicado su facturación.

EE. UU. superó por primera vez a Alemania como principal comprador mundial de vino francés.
 

Chile

Disminuyó un 4% el volumen de vino exportado en 2022, hasta situarse en los 831,8 millones de litros. La caída en valor fue del 3%, hasta los 1.908,5 millones de dólares. Su precio medio aumentó un 1%, situándose en los 2,29 USD/litro.

China se convierte en el primer destino para el vino chileno, no solo en valor, sino también en volumen, al superar a EE. UU., que cerró el pasado año con pérdidas del 31%. Evolución también negativa para Reino Unido, tercer destino, en un excelente año para México y, en menor medida, Japón.

Chile cerró 2022 como cuarto exportador mundial de vino y primero no europeo.
 

Estados Unidos

Redujo un 14,7% el volumen de vino exportado en 2022, hasta los 279 millones de litros, el más bajo desde 2002. La facturación sólo cayó un 1,2% hasta los 1.454 millones de dólares, al subir el precio medio un 16% hasta los 5,22 USD/l. Es sin duda el precio más alto de la historia, tras superar al de 2021, cuando ya se encareció de forma notable.

EE. UU. facturó más que Australia en exportación de vino por primera vez en su historia y le superó como 5º vendedor mundial en valor.
 

Australia

Exportó un 1,6% más de vino en 2022, hasta los 643 millones de litros, su segunda menor cantidad no obstante de los últimos 19 años. Sin embargo, redujo un 1,6% su facturación, hasta los 2.096,6 millones de dólares, pese a la fortísima pérdida sufrida en 2021 como consecuencia de los aranceles impuestos a los vinos australianos en China, mercado de vital relevancia hasta entonces. El valor de venta a EE. UU. y Reino Unido, primeros mercados, también sigue a años luz del registrado a primeros de siglo.
 

Nueva Zelanda 

Aumentó sus exportaciones de vino en 2022 un 6,9% en volumen y un 16,2% en valor, hasta los 298,3 millones de litros y los 2.260 millones de dólares. Se sobrepuso al traspiés de 2021 y obtuvo el pasado año la mayor facturación de su historia, exportando la segunda mayor cantidad de vino hasta ahora, tras los 307 millones de 2020.

Nueva Zelanda ha sido el proveedor que más ha incrementado proporcionalmente sus exportaciones de vino en lo que va de siglo entre los grandes vendedores mundiales.
 

Alemania 

Facturó 1.038 millones de € por exportación de vino en 2022 (+3,8%), su tercer mejor dato hasta la fecha, tras 2018 y 2019. Sin embargo, exportó el menor volumen desde 2006, con 347 millones de litros (–5,9%), al precio medio más alto de su historia, con 2,99 €/litro (+10,4%), el cual se ha casi duplicado en lo que va de siglo.

Alemania, productor, pero también importante distribuidor, cerró el año como séptimo proveedor mundial de vino en volumen, y octavo en valor.
 

Portugal 

Mantuvo relativamente estables sus exportaciones de vino durante 2022. Facturó más que nunca, con 941,4 millones de euros (+1,5%), con leve pérdida en volumen, hasta los 327,5 millones de litros (–0,4%). El precio medio subió un leve 1,9% hasta los 2,87 €/l., el más elevado desde el año 2001. Portugal cerró 2022 como octavo exportador de vino en términos de volumen y noveno en facturación, a un precio inferior a la media del comercio internacional.

La estabilidad mostrada por las exportaciones lusas a nivel global en 2022 no se dio por mercados.
 

Argentina

Las exportaciones de vino de este país cerraron 2022 con caída del –14,6%, hasta los 246,8 millones de litros (–39,1 millones). Las cifras se alejan del máximo histórico de 2008 (430,5 millones de litros).

En términos de valor, la caída fue menor (–4,7%, hasta los 787,5 millones de dólares), al aumentar el precio medio un 11,6%, hasta los 3,19 USD/litro.

Por productos, solo el vino espumoso, con poco peso dentro del total, aumentó en 2022. El vino envasado, que supone el 92% de la facturación y el 76% del volumen total exportado, cerró en negativo, liderando la caída en valor (–29,3 millones de dólares). El granel, segundo producto importado, cayó un 20% en valor y un 35% en volumen (–29,4 millones de litros).

Canadá, Reino Unido y China marcaron en gran medida la caída global de las exportaciones argentinas de vino en 2022, en un mal año también para Paraguay, Alemania, Dinamarca y Estados Unidos. El crecimiento de Colombia, Brasil o Países Bajos, no compensa las pérdidas.
 

Sudáfrica

En 2022, aumentó el valor de sus exportaciones de vino por tercer año consecutivo, hasta alcanzar los 11.336 millones de rands (unos 653 millones €), máximo histórico. Sin embargo, redujo un 3,7% el volumen exportado, hasta bajar de los 435 millones de litros, tras recuperar en 2021 parte de lo que perdió en 2019 y 2020, que fue mucho. El volumen sigue lejos del récord de 2013 (604 millones de litros), cuando el precio medio era casi un 50% inferior al actual.