Aceituna de mesa

COAG Andalucía alerta de una campaña de verdeo con claroscuros e incertidumbres

COAG Andalucía ha informado que la campaña de verdeo 2025/26 se presenta «con resultados muy desiguales en función de la variedad y la comarca». Francisco Fernández, responsable de Aceituna de Mesa de COAG Andalucía, ha explicado que «en ‘Manzanilla’ se espera una cosecha media, aunque con una gran disparidad entre parcelas: algunas fincas presentan buena carga y otras prácticamente no tienen producción». En cuanto a la ‘Gordal’, las intensas lluvias de marzo afectaron al cuaje, lo que retrasó la floración y «ha provocado que la aceituna venga más tardía, y la campaña sea menor que la de 2024 en esta variedad».

«A fecha de hoy, la aceituna se encuentra todavía muy verde: no deshuesa ni presenta el color adecuado. Por ello, el grueso de la campaña no podrá iniciarse hasta tres semanas más tarde, situando el inicio de la recolección en la segunda quincena de septiembre. De forma puntual, tras la Feria de Arahal (8–9 de septiembre), podrían recogerse algunas partidas en regadío más adelantadas, pero serían casos residuales», ha destacado Fernández.

Las lluvias de marzo han marcado la campaña. En las zonas bajas, donde el agua se estanca, se han producido afecciones radiculares graves, mientras que «las parcelas con orografía más pronunciada han soportado mejor el exceso de humedad». Posteriormente, las altas temperaturas extremas del verano, con valores de hasta 43–44 grados, han provocado defoliaciones, paradas vegetativas y, en algunos casos, agostamientos irreversibles.

Un gran problema sin resolver

Al igual que en campañas anteriores, la falta de mano de obra es la principal preocupación del sector. «Y es que –ha aclarado Fernández–, muchas veces, no llegamos a tiempo de recoger determinadas partidas de aceituna, que acaban en el suelo o deben destinarse al molino, perdiendo rentabilidad».

En este sentido, hay que destacar que se están explorando alternativas como las contrataciones en origen y fórmulas colectivas de contratación, siguiendo el modelo de otros cultivos como las fresas. En la actualidad, «buena parte de la demanda se cubre con empresas de trabajo temporal, lo que no resulta suficiente para un sector tan intensivo como el del verdeo».

La decisión sobre si una partida de aceituna se destina a verdeo o a molino dependerá en gran medida de la disponibilidad de mano de obra. En el caso de la ‘Manzanilla’, aunque tiene doble aptitud (mesa y molino), los precios actuales «hacen que sea prácticamente inviable destinarla a molino, frente a los valores rentables que se esperan en el verdeo».

Aprobados cambios normativos para dotar de mayor transparencia el mercado oleícola

El Consejo de ministros, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha autorizado cambios normativos para ofrecer más información sobre los sectores del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, mejorar el seguimiento de los mismos y garantizar una mayor transparencia sobre el mercado oleícola.

El real decreto aprobado modifica la normativa sobre declaraciones obligatorias y actualiza el Sistema de Información de los Mercados Oleícolas (SIMO). Esta herramienta, gestionada por el MAPA y las comunidades autónomas, se refuerza para mejorar la calidad de la información y la trazabilidad del proceso productivo de ambos sectores.

Una de las novedades es que las almazaras deberán presentar anualmente, previa a la comercialización, una declaración de la producción de aceite de oliva de la campaña anterior, por categorías (virgen extra, virgen y lampante). Esta información será clave para el análisis de mercado, sobre todo, porque España es el primer productor mundial de aceite de oliva.

Otra novedad es la sustitución de las declaraciones mensuales de producciones ecológicas por anuales complementarias en el caso de almazaras e industrias de transformación de aceituna de mesa que operen con producciones eco. Se trata de «una forma de simplificar el procedimiento y garantizar la fiabilidad de la información».

Mayor valorización de los subproductos

El nuevo real decreto incorpora también la evolución del sector hacia una mayor valorización de los subproductos. Así, «se cumple con la norma que reconoce como subproducto los orujos grasos procedentes de almazara destinados a la extracción de aceite de orujo de oliva crudo». Por este motivo, los secaderos de orujo «pasan a estar obligados a presentar una declaración mensual de actividad, mientras que las almazaras y extractoras de orujo completarán las declaraciones sobre el destino de los subproductos sin necesidad de crear registros adicionales que generen más carga administrativa».

Otro de los cambios destacados es la eliminación de los modelos de formularios de datos, dado que «la información requerida ya se encuentra disponible en los distintos sistemas y procedimientos utilizados por las autoridades competentes».

Asimismo, se actualizan las funciones de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) –conforme a lo establecido en las modificaciones de la Ley de la Cadena alimentaria– y de las comunidades autónomas en relación con el censo de instalaciones y operadores oleícolas del SIMO.

Además, el real decreto aprobado por el Gobierno «elimina las penalizaciones por la presentación fuera de plazo de la solicitud única de la Política Agraria Común (PAC) para 2025 en el periodo comprendido entre el 15 y el 31 de mayo, con efecto retroactivo, conforme a lo establecido ya en una resolución del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)».

Francisco Torrent, nuevo presidente de ASEMESA

La Asamblea General de la Asociación Española de Exportadores e lndustriales de Aceitunas de Mesa (ASEMESA) ha elegido a Francisco Torrent, director general de Aceitunas Torrent, como nuevo presidente de la asociación en sustitución de José lgnacio Montaño, quien ha decidido no presentarse a la reelección tras completar dos mandatos al frente de la entidad.

La Asamblea General ha agradecido Montaño su trabajo al servicio del sector, destacando «su dedicación y liderazgo durante estos años, en los que ha contribuido de forma decisiva al fortalecimiento institucional de ASEMESA y a la defensa eficaz de los intereses de la industria española de la aceituna de mesa, tanto en exportación como en el mercado nacional».

Con la elección de Torrent, ASEMESA cuenta por primera vez con un presidente cordobés y al frente de una empresa cordobesa, lo que «refuerza el carácter plural y representativo de la asociación, abierta a la diversidad geográfica y empresarial del sector».

El nuevo presidente ha reafirmado su compromiso con los objetivos fundamentales de ASEMESA: «reforzar su papel como interlocutor institucional del sector, fomentar la cohesión entre empresas y lograr que todas ellas puedan desarrollar su actividad en el mejor entorno legal y competitivo posible». Asimismo, ha subrayado el valor estratégico que representa ser miembro de esta entidad, «una pertenencia que distingue a las empresas con visión de largo plazo, comprometidas con la defensa activa de sus intereses colectivos y con el impulso de la industria de la aceituna de mesa española».

En este sentido, ha señalado que «sería deseable que la Administración reconociera de algún modo ese compromiso empresarial y asociativo, valorando adecuadamente a las empresas que participan activamente en la construcción y defensa de las estructuras sectoriales frente a aquellas que optan por permanecer al margen».
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ASEMESA propone diversas estrategias para fortalecer el sector de la aceituna de mesa

Antonio de Mora, secretario general de ASEMESA, ha intervenido en el Comité Consultivo del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa del Consejo Oleícola Internacional (COI), que se ha celebrado en Jaén, para trasladar una serie de propuestas estratégicas dirigidas a fortalecer el sector de la aceituna de mesa a nivel internacional.

Durante su intervención ha planteado la necesidad de mejorar la calidad, frecuencia y alcance de las estadísticas e informes divulgados por el COI, «con el fin de dotar al sector de información más completa, actualizada y útil para la toma de decisiones tanto en el ámbito productivo como en el comercial».

Asimismo, De Mora ha propuesto que los fondos específicos del sector de la aceituna de mesa se destinen a la financiación de estudios científicos y técnicos que destaquen las propiedades saludables del producto, con el objetivo de reforzar su posicionamiento como alimento funcional dentro de la dieta mediterránea y de cara a los consumidores internacionales.

Por último, el secretario general de ASEMESA ha subrayado la importancia de «seguir avanzando en la armonización de legislaciones y normas internacionales relativas a la aceituna de mesa, como vía fundamental para eliminar barreras técnicas al comercio y favorecer una mayor apertura y competitividad en los mercados exteriores».

Con estas propuestas, Antonio de Mora ha reiterado el compromiso de este comité consultivo con la mejora continua del sector y con el papel del COI como organismo multilateral clave para la promoción, normalización y defensa de los intereses comunes de los países productores y exportadores de aceituna de mesa.
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Andalucía lidera las exportaciones de aceituna de mesa a nivel mundial

Andalucía se ha consolidado como líder mundial en la exportación de aceituna de mesa, alcanzando una cifra histórica de 702,7 millones de euros en ventas internacionales entre enero y noviembre de 2024. Así lo ha anunciado el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural del Gobierno andaluz, Ramón Fernández–Pacheco, durante su visita a la cooperativa olivarera Agrosevilla (La Roda de Andalucía, Sevilla), referente global en el sector.

Según datos ofrecidos por Andalucía TRADE–Agencia Empresarial para la Transformación y el Desarrollo Económico de la Junta, Andalucía es la comunidad autónoma más exportadora de aceituna de mesa. Por provincias, Sevilla representa el 71,4% del total de la aceituna de mesa que se vende, con 501,6 millones de euros. Por países, Estados Unidos es el principal receptor con 153,1 millones de euros, seguido de Italia con 77,7 y Arabia Saudí con 51,9 millones.

Durante su visita a la cooperativa Agrosevilla, el consejero ha reafirmado el compromiso del Gobierno andaluz con la defensa del sector olivarero, que rechaza los aranceles impuestos por EE. UU. a los productos andaluces y, en concreto, a la aceituna negra. Y eso, a pesar de que «el país americano es el destino número uno de las exportaciones de aceituna de mesa con una facturación de 153,1 millones de euros anuales».

«Estos aranceles son injustos y contrarios a la legalidad internacional», ha asegurado, al tiempo que ha exigido al Gobierno español y a la Unión Europea que «intensifiquen» los esfuerzos diplomáticos para su eliminación. «Es imprescindible eliminar estos aranceles que afectan a nuestra aceituna negra, ya que no solo son injustos, sino que están causando un grave perjuicio económico a nuestros productores», ha subrayado Fernández–Pacheco. Para añadir que «estos aranceles han provocado, desde 2018, pérdidas superiores a los 120 millones de euros en exportaciones, y es prioritario seguir con las gestiones necesarias para revertir esta situación».

Reconocimiento al sector olivarero andaluz

Fundada en 1977 como sociedad cooperativa, Agrosevilla es actualmente el mayor productor y exportador de aceitunas de mesa del mundo, así como uno de los principales exportadores de aceite de oliva en España. La cooperativa está integrada por 12 sociedades cooperativas, que agrupan a más de 4.000 agricultores socios y cuenta con 400 trabajadores. Con una capacidad de producción anual superior a las 80.000 toneladas exporta sus productos a más de 70 países.

Buena marcha de la campaña de aceite de oliva

Ya se conocen los datos del avance de mercado a 31 de diciembre correspondientes a las declaraciones a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa, según ha informado Cooperativas Agro-alimentarias de España.

En relación al aceite de oliva, en el tercer mes de la campaña de comercialización 2024/25 se destaca que:

– La producción declarada durante diciembre es de 583.281,16 toneladas (t), cifra superior a las 255.256 t producidas en este mismo mes en la campaña pasada. El total producido hasta final de año es de 883.588,87 t, lo que supone un 68,4% de la estimación de cosecha.
– Las salidas de aceite al mercado se situarían en diciembre en el entorno de las 115.410 t., superiores en 19.170 t al mismo mes de la campaña pasada. Las salidas acumuladas en este tercer mes de campaña son de 313.190 t.
– Para el cálculo de las salidas durante diciembre se han estimado unas importaciones de 26.000 t, que se confirmarán una vez que Aduanas publique los datos consolidados.
– Con estos datos se estima que las exportaciones en diciembre se situarán alrededor de las 69.260 t, mientras que unas 46.150 t habrían sido destinadas al mercado interior.
– Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara durante este mes se sitúan en 143.029,48 t, con un total acumulado en los tres meses de campaña de 292.651.97 t.

El reparto de las existencias es:
– Las existencias de final de campaña 23/24 han sido modificadas hasta las 190.156 t.
– Las existencias en almazaras se sitúan en 683.854,15 t, lo que supone 449.887,81 t más que en noviembre, según los datos facilitados por el MAPA.
– Las existencias en envasadoras son de 135.560 t, lo que supone 41.000 t más que el mes anterior.
– Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero alcanzan las 4.314 t, lo que supone 3.470 t más que en noviembre.
– Las existencias totales a finales de diciembre son de 823.729,57 t, lo que representa 495.240 t más que en noviembre.

Por lo que se refiere a la aceituna de mesa, las cifras corresponden al cuarto mes de la campaña 2024/25. Los datos más relevantes son:
– Las existencias iniciales de la campaña quedan establecidas en 269.538 t.
– El volumen de aceituna entamada comunicada es de 532.389,16 t de las cuales 443.422,08 t se han entamado en Andalucía y 84.962.14 t en Extremadura.
– Las importaciones durante el cuarto mes de campaña a 31 de diciembre son de 7.993,96 t.
– Las exportaciones acumuladas durante el cuarto mes se situarían en 104.715.05 t.

La aceituna de mesa destinada al mercado interior se estima que haya sido hasta esta fecha de 49.457.07 t.
– Las existencias acumuladas a 31 de diciembre son de 648.028,88 t.

Asemesa reitera su rechazo al acuerdo UE–Mercosur

La Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) reitera su rechazo al acuerdo Unión Europea–Mercosur, al que considera «una nueva amenaza» para un sector, el de la aceituna de mesa española, que «atraviesa en los últimos años una situación muy complicada por la creciente competencia que sufre en sus principales mercados, como es el caso de EE. UU., donde además soporta los aranceles a la aceituna negra».

Para esta entidad, con el acuerdo, la aceituna española que se exporta a los países de Mercosur quedará excluida de los beneficios del Tratado, «por lo que seguirá gravada con aranceles del 12,6%, mientras que las importaciones procedentes de los países sudamericanos se irán liberalizando, ya que los aranceles de entrada en la UE irán desapareciendo desde el 12,8% actual hasta su eliminación en siete años, dando lugar a un grave desequilibrio competitivo».

Asemesa ha indicado que la situación es más grave en el caso de Egipto, uno de los grandes competidores de España, ya que «tiene desde 2017 un acuerdo comercial con Mercosur gracias al cual los aranceles a las aceitunas egipcias desaparecerán totalmente en 2027 mientras se mantendrán los de las aceitunas procedentes de la UE y de España».

Doble perjuicio

Por todo ello, el impacto de esta situación es doblemente perjudicial para la aceituna española. Por un lado, se producirá la pérdida del mercado brasileño, que es uno de los grandes mercados consumidores de aceitunas del mundo, con un consumo anual medio de más de 120 millones de kilos; en este país la aceituna española está siendo sustituida por la de Egipto por su bajo precio. Por otro, la posible entrada en España de aceituna proveniente de Argentina, que «se irá beneficiando de la rebaja de aranceles desde la firma del acuerdo».

El secretario de Asemesa, Antonio de Mora, cree que «aún se está a tiempo de evitar este nuevo golpe para el sector» y espera que «la Comisión sea más sensible con la aceituna de mesa de España e impida este nuevo desaguisado, que se sumaría a la pérdida del mercado de aceituna negra de EE. UU. debido a los aranceles impuestos por el gobierno norteamericano».

Se prevé una cosecha de aceituna un 20% superior a la de 2023

La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) ha presentado el segundo avance del aforo de la campaña de este año que sitúa la producción estimada en 492 mil toneladas, lo que supone un incremento del 20% respecto a las 409 mil t de 2023. En cambio, esta cifra es un 3,02 inferior a las 507 mil toneladas de la media 2020/23.

Por variedades, las que experimentarán un mayor crecimiento son ‘Manzanilla’, que pasará de 104 mil toneladas el 2023 a las 182 mil t el 2024, y ‘Hojiblanca’ de 195 mil t a 236 mil t. Sobre la ‘Manzanilla’ se ha indicado que «aunque de la vecería positiva se benefician principalmente las zonas del Aljarafe, Huelva, Los Alcores, Utrera y La Vega, su producción se encuentra muy irregularmente repartida, tanto en cantidad como en calidad de los frutos». No obstante, «a fecha actual, las parcelas verdeables presentan en general media carga y por ello aceitunas con un buen calibre, al contrario que parcelas con carga y los secanos, que tendrán que esperar a las lluvias para su recolección pues, de lo contrario, los aforos los tendremos que bajar».

Desde Interaceituna han señalado que «la actual cosecha la consideramos media en producción y muy irregularmente repartida tanto en árboles como en parcelas». Para añadir que «aunque el caluroso y seco agosto ha disminuido el potencial verdeable de los frutos, el inicio y la cantidad de las primeras precipitaciones condicionarán en gran medida la producción que finalmente se destine a mesa». El próximo avance se ofrecerá el 20 de septiembre.

Agrosevilla, galardonada con el premio ‘Alimentos de España’ a la industria alimentaria

La cooperativa Agrosevilla ha sido distinguida con el premio ‘Alimentos de España’, en la categoría de Industria Alimentaria, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este galardón le ha sido otorgado porque tras cerca de 50 años de trayectoria, «ha logrado posicionarse como líder en la producción y exportación de aceitunas de mesa, estando presente en 72 países con filiales de distribución propias en Estados Unidos y en Italia». La cooperativa «apuesta por la innovación y la digitalización de sus procesos productivos, con tecnología que contribuye a la economía circular o el uso de energías renovables».

«Estamos profundamente agradecidos por este reconocimiento, que es un tributo a la dedicación y el esfuerzo de nuestros más de 4.000 agricultores socios y 400 trabajadores. Este premio no sólo honra nuestra labor diaria como cooperativa, sino que también reafirma nuestro firme compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad en la producción de aceitunas de mesa», ha declarado Gabriel Cabello, presidente de Agrosevilla.

Por su parte, el CEO de la cooperativa, Julio Roda, ha manifestado que «nos enorgullece especialmente que se reconozca nuestro enfoque integral de la sostenibilidad, abarcando los aspectos económicos, sociales y ambientales de nuestra actividad. Sin duda nos motiva para seguir liderando el sector de la aceituna de mesa a nivel mundial, manteniendo nuestro compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y las prácticas sostenibles». Por último, ha añadido que «este galardón nos impulsa a continuar desarrollando productos que no solo satisfagan las necesidades de los consumidores globales, sino que también, contribuyan positivamente a nuestras comunidades y al medio ambiente».

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El verdeo más adelantado comienza con una cosecha muy corta en ‘Gordal’

El 26 de agosto ha arrancado el verdeo más adelantado en Andalucía, con la recogida de la variedad ‘Gordal’ y la apertura de las cooperativas y la industria de la aceituna de mesa. El motivo por el que este año la campaña de verdeo se ha adelantado más que nunca tiene que ver con una maduración adelantada similar al año anterior y por las bajas existencias de la campaña anterior, «siendo especialmente acusada para la ‘Gordal’ por la baja producción». A finales de esta semana también empezará a recogerse la variedad ‘Manzanilla’, en las parcelas donde el fruto se encuentra más adelantado.

En cuanto a la producción, según los datos que maneja la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG), «no se cumplirá con las expectativas dadas en el aforo, ya que se espera una cosecha de ‘Gordal’ muy inferior a la media, causada por los problemas en el cuajado del fruto, que han generado mucho pelotín y azofairón».

En ‘Manzanilla’ tampoco se espera una buena cosecha, ya que también podría ser inferior a la media de las últimas campañas. Lo mismo ocurre con ‘Hojiblanca’.

El precio del aceite a su vez, hará que se destine una parte del aforo de aceituna de mesa a molino. En este sentido, desde COAG Andalucía sea resaltado que «el agricultor se encuentra en un momento de incertidumbre e indefensión por la falta de contratos previos, ya que dependiendo del precio que se ofrezca al agricultor, teniendo en cuenta también el calibre –afectado por el déficit hídrico–, el destino de las aceitunas puede ser la mesa o el molino». Es decir, las aceitunas que no tengan calibre o no tengan contrato, «deben destinarse a molino, ya que el aceite temprano está muy demandado y cotizado».