El Grupo Operativo Peras Rincón de Soto ha analizado durante tres años cómo solucionar el problema del corazón pardo en la pera conferencia y ha concluido que dos técnicas de control, el pre-enfriamiento y el retraso de la puesta en atmósfera controlada, pueden contribuir a solucionarlo, según se ha explicado en la jornada ‘Protocolos de actuación en campo y central para minimizar desórdenes internos en Pera Conferencia de La Rioja’.

El Grupo Operativo Peras Rincón del Soto ha analizado desde que se creó hace tres años las posibilidades de mejora tanto en la precosecha como después de cosecha, buscando una solución al aumento de incidencia del corazón pardo en pera conferencia. Para ello, se utilizó la experiencia de importantes países hortofrutícolas como Bélgica y Holanda, que han desarrollado soluciones adaptadas a sus condiciones locales.

Basándose en esta experiencia, se trabajó en la mejora y optimización de los protocolos de control para adaptarlos a las condiciones edafoclimáticas (de suelo y clima) y de producción de La Rioja. Se ha trabajado también sistemas de predicción de los lotes sensibles tanto en cosecha como al principio de la conservación para efectuar un riguroso seguimiento de las parcelas y ayudar en la toma de decisión de las centrales.

La investigación realizada ha permitido profundizar el conocimiento de la etiología del corazón pardo y optimizar los sistemas de control. A modo de resumen, se destaca en primer lugar, el papel que juegan ciertos minerales en el desarrollo del corazón pardo; se muestra el papel que juega la madurez inicial; y finalmente, el interés de dos técnicas de control que han sido optimizadas para las condiciones de producción locales: la de preenfriamiento y la de retraso de la puesta en atmósfera controlada. El pre enfriamiento permite reducir de forma parcial la incidencia en corazón pardo, dependiendo de la procedencia inicial del fruto. La técnica de retraso de la puesta a régimen de la cámara controla de forma muy satisfactoria el corazón pardo, llegando reducir los desórdenes hasta un 90% y sin modificar la calidad de los frutos.

Protocolos de actuación en campo y almacenes
En vista a los resultados que se han obtenido del proyecto, el grupo operativo ha desarrollado unos protocolos de actuación en campo y almacenes que servirán para prevenir la aparición del corazón pardo en sucesivas campañas, así como mejorar la calidad de la producción.

El sector de la producción y comercialización de la pera conferencia ocupa la tercera posición por valor económico en el sector agroalimentario riojano, por detrás de la industria vitivinícola y el champiñón. En la actualidad, la superficie de la pera conferencia de La Rioja supera las 2.500 hectáreas, con una producción de unas 30.000 t. En el subsector de fruta dulce, la pera conferencia es el único producto que ha aumentado su superficie de cultivo en las últimas dos décadas, entre otras cosas gracias a una notable reconversión de las variedades tradicionales hacia la pera conferencia, que ya supone un 80% del total de producción de pera en La Rioja.

Las entidades que forman parte del GO son la D.O.P. Peras de Rincón de Soto como coordinador del proyecto, la Federación de Empresarios de la Rioja (FER) en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Frutas, Verduras y Frutos Secos de la Rioja, ARIFRUT (integrada en FEPEX), y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), así como las empresas SAT Frutas y Verduras Valle de Rincón, Carmelo Beltrán, Agroalimentaria de La Rioja 2001, Frutas Montecillo y Ricardo Fernández. El proyecto está financiado por la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER).