Coincidiendo con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, AECOC celebró ayer la 13ª edición de su Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, en el marco de la 8ª Semana AECOC contra el Desperdicio Alimentario. El evento reunió a cerca de 150 profesionales de empresas, administraciones, entidades sociales y organizaciones del tercer sector.

Durante la jornada, se destacó que «las empresas de distribución españolas han reducido su desperdicio alimentario del 0,95% en 2021 al 0,37% en los últimos cinco años, situando a España entre los países europeos más avanzados en eficiencia y sostenibilidad alimentaria».
 

Una ley con espíritu propositivo

Carolina Muro, presidenta del Comité AECOC contra el Desperdicio Alimentario, subrayó que la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario convierte a España en el tercer país de Europa en contar con un marco estatal específico.

«El texto aprobado responde a una visión de cadena que involucra al sector primario, la industria, la distribución, la hostelería y los consumidores. AECOC comparte plenamente el espíritu de la norma, ya que desde hace más de 12 años venimos trabajando en la búsqueda de soluciones conjuntas y en la sensibilización de empresas y ciudadanía», señaló.

Por su parte, José Miguel Herrero, director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, explicó que la ley no nace como un instrumento sancionador, sino como una herramienta para impulsar cambios en los procesos productivos, fomentar acuerdos con entidades sociales y facilitar la adopción de tecnologías. «El espíritu del legislador fue establecer un marco de obligaciones y compromisos compartidos para garantizar que toda la cadena de valor tenga un papel activo en la lucha contra el desperdicio», indicó Herrero, quien recordó que el Ministerio trabaja junto a comunidades autónomas, INE y MITERD en guías, materiales de apoyo y mecanismos de mediación para acompañar a las empresas en la implementación de la norma.
 

El papel del consumidor

El Barómetro del Desperdicio Alimentario de AECOC, realizado en colaboración con Phenix, revela avances en la sensibilización ciudadana: en 2016 el 40% de los hogares admitía tirar alimentos con frecuencia, mientras que en 2025 la cifra ha bajado al 36%. Sin embargo, persisten retos como el olvido de productos en la despensa (58%) o el desperdicio por cocinar en exceso (20%).

En este sentido, AECOC impulsó el concurso ’Lluvia de ideas contra el desperdicio alimentario’, en el que los asistentes eligieron como propuesta ganadora la iniciativa Héroes del Alimento: un sistema que premia a los consumidores por comprar productos próximos a caducar con puntos canjeables por descuentos o donaciones.

El Punto de Encuentro también incluyó mesas redondas con representantes de asociaciones de consumidores, bancos de alimentos y empresas del sector, así como con chefs que abordaron la economía circular en la gastronomía.

Además, la 8ª Semana contra el Desperdicio Alimentario movilizó a empresas, universidades y entidades sociales para reforzar el mensaje de que aprovechar los alimentos es clave en la sostenibilidad y competitividad del sistema alimentario español.