La vendimia de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha concluido con un volumen recogido un 12% superior al registrado en 2022, que fue de 105.038.409 kilos. Al respecto, se ha cerrado la campaña con 117.619.302 kilos de uva recolectados, de los cuales 928.895 kg corresponden a uva blanca y 116.690.407 kg a tinta, la mayoría de ‘Tinta Fina’. 

La calidad de esta añada también se ha visto reflejada en el procedimiento de recogida de la uva ya que se ha optado por realizar la vendimia, principalmente, de forma manual. Así, este año se ha reducido la vendimia mecanizada a solo el 27,9% de la superficie total.

Una vez más, la Aplicación WebBacchus «se ha convertido en un aliado clave para el Área de Certificación del Consejo Regulador de la D.O». En este sentido, Cabe señalar que se trata de «una herramienta pionera, desarrollada y patentada por el Consejo Regulador de Ribera del Duero, en la que se apoyan ya otras Denominaciones de Origen, y que, de nuevo, ha acompañado a los equipos técnicos en las labores de control de la vendimia, así como los diferentes procedimientos que afectan a viticultores y bodegas». A pesar de ello,«la presencia de equipos ‘in situ’ también ha sido clave a la hora de realizar la campaña de este año, contando con aforadores, auxiliares de campaña, cordinadores y auditores». 

Climatología cambiante

Las condiciones meteorológicas de los últimos meses han hecho que tanto la evolución de los viñedos como la recogida de la uva se hayan visto afectadas de un modo especial. El clima tan pronunciado y cambiante marcó un inicio de ciclo vegetativo y un periodo estival protagonizado por la sequía, a la cual siguieron intensas lluvias y bajadas de temperaturas de la primera quincena de septiembre, seguidas de un extremo calor la segunda semana de octubre. 

¿Y cómo ha afectado este clima a los viñedos de la D.O. Ribera del Duero? El consejo regulador ha respondido que «de forma muy positiva, ya que las lluvias de septiembre han permitido que las uvas pudieran aumentar su tamaño y finalizar correctamente los procesos de maduración alcohólica y fenológica durante el mes de octubre». Esto, además, «ha ayudado a que viticultores y bodegas hayan podido escalonar nuevamente los tiempos de vendimia, recogiendo la uva en su punto óptimo de maduración». Y es que, pese a considerarla una de las cosechas más complejas y diversas, «se han alcanzado los equilibrios de maduración necesarios entre el grado alcohólico probable, la acidez natural y el pH, dando lugar a una uva en buen estado, tanto sanitaria como fisicoquímica, y con una calidad generalizada óptima».

Y como resultado, de esta añada «se podrán obtener vinos muy diferentes entre sí, con cualidades muy dispares dependiendo del terruño en el que haya evolucionado. Vinos blancos y rosados caracterizados por una gran intensidad aromática y frescura sin ser excesivamente alcohólicos, como sucederá también con los vinos tintos». Estos, a su vez, «se caracterizarán por su potencial aromático, su gran estructura y complejidad». Además, los buenos equilibrios fenológicos alcanzados en la maduración final «permitirán a los enólogos elaborar vinos de guarda que expresarán complejidad aromática, paso largo por boca y carnosidad».
www.riberadelduero.es

Entrevista a Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week 

‘El vino español está mejor posicionado que nunca para competir internacionalmente’

Barcelona Wine Week, el salón de referencia del vino español de calidad, prepara su edición 2024 –del 5 al 7 de febrero– con el cartel de completo colgado desde el pasado mes de julio. En tiempo récord, más de 850 bodegas y 70 Denominaciones de Origen han confirmado su participación para presentar sus últimas novedades, contactar con grandes compradores de todo el mundo y analizar los principales retos del sector: desde su valorización a la adaptación a la emergencia climática. Sobre todo ello hablamos con el presidente de Barcelona Wine Week y de la D.O. Cava, Javier Pagés.

Los efectos de la sequía en esta campaña de vendimia son evidentes en muchas zonas del país. ¿El cambio climático puede poner en jaque al sector?

La sequía, como parte del cambio climático, está poniendo en grandes dificultades al sector, aunque no ha afectado por igual a todos los territorios. Esta es una preocupación seria que requiere diferentes soluciones. Algunas son a corto plazo, como las que se han tenido que adoptar para esta vendimia. Pero hay que debatir y adoptar cambios a largo plazo, porque el sector del vino tendrá que convivir con el cambio climático e incorporar medidas en sus planes de futuro.

Más allá del desafío de la sostenibilidad, ¿cómo valora el momento que vive el vino español?

El vino español lleva muchos años invirtiendo en calidad, ha desarrollado un gran conocimiento y también ha mejorado su llegada a mercados y consumidores.  Los resultados están aquí, hoy está mejor posicionado que nunca para competir a nivel internacional por su singularidad, calidad y valor.

Si nos centramos en el cava, ¿cómo valora la situación del sector?

A nivel coyuntural, el cava cierra una vendimia muy escasa debido a la sequía y deberá gestionar esta escasez. Pero el cava está viviendo un buen momento, sus ventas y sus mercados crecen y, a la vez, están ganando valor.  A este buen trabajo se le une que el vino espumoso de calidad es cada vez más valorado y atractivo para el consumidor a nivel mundial.  Está en expansión.  Esto significa mayor competencia, pero a la vez tiene los beneficios de ser un mercado creciente.

En este contexto, ¿qué tres grandes retos debe afrontar el sector?

Valorizar el sector sigue siendo el principal reto.  Es una carrera de fondo y debe recorrerse con constancia y perseverancia, sin abandonarlo y alineando las estrategias a este objetivo. Evidentemente, también es un desafío clarísimo seguir avanzando en la sostenibilidad social, económica y medioambiental. Y, a nivel de resultados, son retos clave seguir creciendo en internacionalización y, evidentemente, atraer cada vez a más consumidores.

Incrementar el valor es un objetivo del sector desde hace años. ¿Qué valores diferenciales cree que hay que ‘vender’ del vino español?

La excelencia, la diversidad, la autenticidad y la calidad son palancas y atributos que explican muy bien lo que es el vino español. Adicionalmente, debe existir un compromiso y una estrategia clara que se alinee con el objetivo de la valorización. Hay que apostar, no se puede ser todo, el mercado no lo entiende. Hay que posicionarse.

BWW 2024 ha colgado el cartel de completo en tiempo récord, a seis meses de su celebración. ¿A qué atribuye este éxito?

Creo que Barcelona Wine Week ha sabido ofrecer una feria de calidad con compradores internacionales de gran nivel a las bodegas españolas. Una feria muy atractiva tanto para los visitantes como para los expositores, pues el contenido de las charlas, las catas, las innovaciones y los ponentes son de primerísimo nivel, con experiencias y visiones muy inspiradoras.  Además, BWW es una inmersión perfecta en lo que es el vino español y tiene un modelo de exposición muy atractivo: con sus lands (Denominaciones de Origen), su espacio para grandes marcas y para bodegas pequeñas, etc. Y, además, se celebra en una ciudad, Barcelona, que es un destino ideal para el visitante.

Una de sus claves es la atracción de grandes importadores de vino de todo el mundo. ¿Cómo se está trabajando para atraer a más compradores internacionales?

Trabajamos estrechamente con la Federación Española del Vino, la más representativa del sector y cuyas bodegas son claramente exportadoras y están presentes en los grandes mercados mundiales. Y también con el ICEX, que posee una gran reputación, bien ganada y reconocida, por el magnífico trabajo de apoyo y promoción al sector alimentario y, en concreto, al vino español. Además, la propia Fira de Barcelona tiene un enorme know-how en este campo, fruto de su experiencia en la organización de eventos de renombre. Sumando todas estas sinergias, conseguimos invitar a más de 600 grandes compradores internacionales en la última edición y en 2024 queremos que sean más de 650.

Por último, ¿por qué debería estar en BWW24 una bodega de nuestro país?

Porque es la feria referencia del vino de calidad español. Todos tenemos el reto de la valorización y de la internacionalización del vino. Y juntos, unidos, contribuyendo cada uno de los territorios y bodegas codo con codo, vamos a conseguir potenciar aún más nuestra imagen y vamos a llegar a más mercados estratégicos para seguir creciendo.

El 15 de septiembre finalizó la vendimia 2023 en las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez, que «desde hacía ya varias semanas estaba reducida a la entrada en los pocos lagares que seguían abiertos de pequeñas cantidades de uva, fundamentalmente para su vinificación en dulce». Desde el 3 de agosto en que dieron comienzo los trabajos de corta y molturación un total de 31 las bodegas de elaboración inscritas en el Consejo Regulador han procesado 49,9 millones de kilos (Mkg) de uva para la elaboración de los vinos y vinagres de las denominaciones de origen Jerez–Xérès–Sherry, Manzanilla–Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez. Esta cifra supone un incremento del 12,3% respecto de los 44,4 Mkg del pasado año, «si bien hay que recordar que la de 2022 fue una vendimia particularmente corta».

De nuevo, la cosecha ha estado marcada por una pluviosidad escasa a lo largo del año agrícola. Las precipitaciones en los distintos pagos de la D.O. se situaron en horquilla entre los 425 y los 480 litros por metro cuadrado, muy por debajo de los 600 litros de un año normal, y se concentraron sobre todo en diciembre y enero, si bien en junio cayeron o 40–50 litros que ayudaron a aliviar la escasez hídrica del suelo. No obstante, han recordado «que algunas de estas precipitaciones de junio se produjeron en forma de tormentas de granizo, sobre todo en algunos pagos de Trebujena y Lebrija, con la correspondiente incidencia negativa en la producción final en estos términos municipales del norte de la denominación de origen».

La vendimia en el Marco de Jerez se inicia siempre en los pagos del interior, que alcanzan su nivel óptimo de maduración de forma anticipada, en tanto que los viñedos cercanos a la costa suelen vendimiarse ya bien entrado el mes de septiembre. Con la excepción de algunos días de calor acompañados de levante, en general las temperaturas en el comienzo del verano fueron relativamente suaves, con noches frescas y rociadas nocturnas, lo que permitió que la viña desarrollara su ritmo de maduración sin alteraciones. Los pagos más tardíos sí se vieron afectados por días de levante y altas temperaturas en agosto, lo que redujo la producción final.

En cuanto al estado sanitario, este ha sido en general muy alto, presentando un magnífico aspecto la uva, con un tamaño superior al del año pasado y un adecuado equilibrio entre la acidez y el contenido en azúcar. La media final ha sido de 11,67 ºBaumé, superior a la de 2022.

El Consejo Regulador mantuvo durante todo el período de vendimia el correspondiente operativo para asegurar el control de la recolección en las más de 2.000 viñas inscritas, «así como de su trasporte y molturación en las más de 30 bodegas de elaboración que se han dado de alta en esta campaña». Todo ello, con el fin de «asegurar el cumplimiento de lo establecido en la reglamentación y, en última instancia, garantizar a los consumidores la autenticidad de los vinos y vinagres amparados por nuestras denominaciones».
www.sherry.wine/es/marco-de-jerez

Bodegas Protos ha dado a finales de agosto el pistoletazo de salida en Cubillas de Santa Marta de la vendimia en la Denominación de Origen Cigales, convirtiéndose en la primera bodega en comenzar a recoger uva y siendo, además, la primera que realiza la vendimia más temprana de la que tiene registro el Consejo Regulador desde su creación en 1991.

El enólogo Pedro Martín Hinojal ha indicado que «la viña estaba muy bien, pero tanto calor ha motivado que se haya acelerado la maduración contando con uvas que han empezado a tener 12,5 o 13 grados de alcohol en potencia. Estas altas temperaturas han provocado que se haya acelerado mucho la mitad del ciclo». Sobre las variedades que se están recogiendo ha apuntado que «hemos cogido blancas que son muy tempranas como la ‘Sauvignon blanc’ y la ‘Verdejo’ y un poco de tinta para la elaboración en rosado. Seguimos haciendo análisis de maduración y estamos esperando un poco a que haya otras parcelas que estén listas, para continuar con variedades blancas como ‘Albillo’ o con ‘Tempranillo’ y ‘Merlot’. Esta es la previsión, sobre todo, de las parcelas que más precocidad están mostrando».

El enólogo ha señalado que «luego, habrá que esperar un poco, ya que ‘Garnacha’ y ‘Syrah’ son más tardías. Lo que de momento hemos vendimiado, ha venido con un grado muy equilibrado, entre 13 y 13,5, por lo que las impresiones sobre la calidad de la uva son muy positivas».

A pesar de ser la D.O. donde menos elabora, la bodega de elaboración de Protos en Cubillas fue en 2022 «la que más tiempo permaneció abierta durante la vendimia, dada la gran diversidad de variedades blancas y tintas empleadas para elaborar sus rosados, Aire de Protos y Protos Clarete, buscando siempre el momento óptimo de maduración de cada variedad».

www.bodegasprotos.com